#CAFE ⛾ | Estos son todos los tipos de café y sus diferencias: desde el cortado al ‘macchiato’

Estos son todos los tipos de café y sus diferencias: desde el cortado al ‘macchiato’

• ¿Qué diferencia hay entre un café con leche y un macchiato? Aquí te contamos cuáles son todas las variedades de café que puedes encontrar en una cafetería, bar o restaurante.
• Cómo identificar un buen café de especialidad según dos expertos baristas

Un informe sobre los "Hábitos de Consumo de Café en España" establece que los consumidores más habituales de café en España toman un promedio de 3,6 cafés diarios entre semana. Sin embargo, hay determinadas personas que jamás deberían tomar café, por cuestiones de salud.

Son muchas las variedades de café que existen en España y que puedes encontrar en una cafetería, si bien es cierto que en la sociedad española los tipos más populares son el café solo o el café con leche.

En cualquier caso, te mostramos una lista de todas las variedades, sobre todo, teniendo en cuenta que muchas de ellas han sido importadas de Italia y pueden resultarnos confusas.

Lista de tipos de preparaciones café

Aquí te damos una lista de los tipos de café más comunes, que puedes encontrar en una cafetería moderna o sofisticada: 

• Expreso. Para los españoles un café "solo", que es aquella taza pequeña de habitualmente unos 30 mililitros.
• Ristretto. Un café espresso corto hecho con una cantidad normal de café molido, pero extraído con la mitad de agua.
• Largo. Un café extractado en máquina expreso, de más de 30 mililitros, añadiendo agua caliente limpia a un expreso.
• Americano. Mezcla de agua caliente y café procesado en una cafetera con filtro de café.
• Cortado. Café espresso con una pequeña cantidad de leche, normalmente, caliente, para quitarle el amargor al café.
• Macchiato. Consiste en un expreso con una pequeña cantidad de leche caliente y espuma.
• Con leche. Como un cortado, pero con mayor cantidad de leche. En cualquier caso, la proporción de café y de leche varía de acuerdo con las costumbres locales.
• 'Latte'. Café con leche más grande y densa.
• 'Latte macchiato'. La diferencia entre un 'latte' y un 'latte macchiato' es el modo de servirlo. En el caso del latte, se empieza con espresso y a continuación se añade la leche. Un latte macchiato es mucha leche con un tipo de espresso. En el latte macchiato se pueden ver claramente las 3 capas diferentes en el café.
• Capuchino. Se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expreso, en ocasiones se agrega cacao en polvo o canela.
• 'Flat White'. Bebida a base de espresso que contiene leche cremada.
• Frappé. Café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café instantáneo.

Lista de variedades del café

Más allá de las elaboraciones y preparaciones, aquí te contamos cuáles son las variedades de granos de café más populares, así como sus características principales.

• Café Arábica. Se trata de la variedad que más se usa en todo el mundo, de hecho, ocupa más del 80% de la producción. Es un café originario de Etiopía y su concentración de cafeína alcanza el 1,5% (un nivel bastante bajo).
• Café Robusta. Se trata de un café originario del África Occidental. En este caso nos encontramos con un café cuya concentración de cafeína es mucho mayor, entre un 2 y un 3%.
• Café Excelsa. Se trata de un café también originario de África y es similar al libérica.
• Café Libérica. Procedente de una planta nativa de África occidental y central desde Liberia, de ahí su nombre, hasta Uganda y Angola.

Fuente: El Español

Noelia Gómez