#PESCADOS 🎣 | Estas son las características de la corvina y sus beneficios

Este pez tiene 270 variaciones en su especie.
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• La andreja tiene propiedades de omega-3 que pueden ayuda al bienestar cardiovascular.
• Las pirañas asesinas y su delicioso y crocante final

La corvina es un pez blanco de agua salada, perteneciente a la familia de los sciénidos, y que habita en mayormente en el Océano Atlántico oriental, desde Senegal hasta el Mediterráneo.

Este ejemplar tiene uno colores hipnotizantes, su tonalidad dorada en sus aletas y parte de su cola se combina con el plateado de su dorso, lo que lo distingue de otros pescados como la mojarra o el bocachico de río.

Este ejemplar puede vivir hasta 40 años.
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La corvinata, andreja o pez roncador, se suele consumir en países de América Latina como México y Colombia, aunque Egipto es el responsable de producir el 47 por ciento de la pesca de esta especie a nivel mundial, según el último estudio de acuacultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Este pescado puede vivir hasta los 40 años, si se mantiene en su hábitat natural y se alimenta constantemente de mejillones, cangrejos, gusanos, almejas, caracoles , langostinos y hasta pequeños peces, según el blog turístico del 'Gobierno de México'.

Propiedades y beneficios

Por otro lado, la corvina es una fuente de proteínas y minerales como el calcio, el potasio, el hierro y el yodo, las cuales pueden ayudar al bienestar de la glándula tiroides y al fortalecimiento neuronal.

Asimismo, este pescado cuenta con vitaminas A y B que protegen y regeneran la piel, y la presencia de ácidos grasos saludables como el omega-3, beneficioso para el sistema vascular.

De acuerdo con Maite Navarro Fayos, del departamento de Tecnologías de Producto y Procesos de AINIA, la presencia de estos nutrientes ayuda a prevenir problemas de colesterol, pues la andreja solo contiene un 2 por ciento de grasa.

"Aportan muchos beneficios a la salud humana, ya que juegan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares e inmunológicas, y son de vital importancia en el desarrollo del cerebro y la retina", dijo Navarro en entrevista con el medio 'ABC'.

En cuanto a la gastronomía, la corvineta se puede preparar de distintas maneras, gracias a su versatilidad, ya sea sudada, en sancocho, a la parrilla, al horno o frita, como mayormente se consume. Este pescado se puede degustar por su delicioso sabor.

NATHALIA GÓMEZ PARRA

Fuente: El Tiempo