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| Leche doradaGetty Images/iStockphoto |
Una vez que pruebes esta reconfortante infusión no podrás dejar de tomarla.
Las infusiones son un mundo aparte. Su variedad es infinita y se pueden hacer con multitud de ingredientes. Uno de los aspectos que las hacen irresistibles es su increíble aroma, que junto con su rico sabor terminan por crear una combinación que no puedes dejar pasar.
En la mayoría de casos, los ingredientes principales son las especias. Se puede decir que ellas son las que dan 'alegría' a la cocina, con sus colores vivos y su intenso sabor que brindan ese toque diferencial a todas las recetas. En este caso, la cúrcuma es la protagonista. Sus tonos, entre amarillo y naranja, es lo que da color a esta infusión, pero también el nombre.
Así, la 'golden milk' o leche dorada recibe el 'apodo' por el color dorado que ofrece la especia. La canela, el jengibre o el cardamomo terminan por completar la expresiva combinación. Además, se realiza con leche vegetal, aunque también se puede elaborar con leche de vaca.
Gracias a la cúrcuma, esta receta cuenta con importantes beneficios para la salud. En la India, esta especia tiene muchos usos medicinales, pues está demostrado que contiene gran capacidad antiinflamatoria y antioxidante. Igualmente, su poder reconfortante en noches frías de invierno está más que demostrado, pues ¿a quién no le gusta una taza bien calentita en invierno?
Leche dorada
En la mayoría de casos, los ingredientes principales son las especias. Se puede decir que ellas son las que dan 'alegría' a la cocina, con sus colores vivos y su intenso sabor que brindan ese toque diferencial a todas las recetas. En este caso, la cúrcuma es la protagonista. Sus tonos, entre amarillo y naranja, es lo que da color a esta infusión, pero también el nombre.
Así, la 'golden milk' o leche dorada recibe el 'apodo' por el color dorado que ofrece la especia. La canela, el jengibre o el cardamomo terminan por completar la expresiva combinación. Además, se realiza con leche vegetal, aunque también se puede elaborar con leche de vaca.
Grandes beneficios
Gracias a la cúrcuma, esta receta cuenta con importantes beneficios para la salud. En la India, esta especia tiene muchos usos medicinales, pues está demostrado que contiene gran capacidad antiinflamatoria y antioxidante. Igualmente, su poder reconfortante en noches frías de invierno está más que demostrado, pues ¿a quién no le gusta una taza bien calentita en invierno?
Leche dorada
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos
Raciones: 2
Calorías: 120 kcal
Ingredientes
- 500 ml de leche de vaca o vegetal
- 1 canela en rama
- 2 clavos
- 1 cardamomo verde
- 5 g de jegibre fresco
- 2 granos de pimienta negra
- 5 g de cúrcuma molida
- 15 ml de miel
- Canela molida al gusto para decorar
Elaboración
- Calentar la leche en un cazo con la rama de canela, los clavos, el cardamomo abierto, los granos de pimienta y el jengibre picado o molido.
- Antes de que hierva baja el fuego y añade la cúrcuma, removiendo todo muy bien.
- Dejar cocer a fuego muy lento durante al menos 5 minutos.
- Pasados los 5 minutos, cuela la infusión y añade la miel.
- Reparte en tazas y sírvelo con un poco de canela molida por encima.
DANIEL BORREGO
Fuente: 20 minutos
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