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| El Cabernet Franc es un vino considerado en el mundo como elegante. FOTO: iStock |
En el día internacional del Cabernet Franc, le traemos esta información sobre su creación.
La uva Cabernet Franc es aquella con la que se crean diferentes vinos, esta tiene su origen en la región de Burdeos, Francia.
En este lugar de Francia también se cultiva la Cabernet Savignon y la Merlot que es conocida en el mundo como la mezcla de Burdeos.
Asimismo, el portal 'Acordes de vino', registra que la uva conocida como Cabernet Savignon tuvo su origen al cruzar el Cabernet Franc con la Savignon Blanc.
Sin embargo, no solo en esta zona de Europa se cultiva este tipo de uva, ya que sus características de elegancia aromatizada y suaves son las más buscadas en cuanto a la fabricación de vinos de corte.
En zonas como el valle de Loira en Francia se utiliza este tipo de uva para la creación de vinos varietales y que tengan tonos vegetales, de igual forma, en Canadá se utiliza para la elaboración de los Icewine de los cuales se obtienen deliciosos vinos como el Jackson Triggs.
Asimismo, en países como Argentina, se está utilizando para la mezcla del Malbec y el Cabernet Savignon y aquellos vinos que se elaboran en el Valle de Uco en la región de Mendoza.
A pesar de qué el sabor de esta uva, Cabernet Franc, depende también de las características del suelo y el clima, su esencia es de elegancia.
De acuerdo con el portal en mención: "la Cabernet Franc es una cepa de brotación y maduración de temprana a media, siendo por eso muy apropiada en zonas frías en donde logra una excelente maduración y calidad".
Anteriormente, el vino hecho con Cabernet Franc en el valle del Loira, Francia se consumía principalmente en restaurantes en el norte de Italia, sin embargo, la elaboración de otro tipo de vinos más voluminosos con esta uva, ha hecho que se conviertan en bebidas de alta categoría.
Las principales notas en la cata de vinos hechas con este tipo de uva son, de acuerdo con 'Acorde de vino':
El vino hecho con las uvas Cabernet Franc es el ideal para acompañar todo tipo de quesos como el azul, el cheddar ahumado, el Brie, el goudá, el queso suizo, entre otros; asimismo con este se puede acompañar platos de comida griega e italiana.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
Asimismo, en países como Argentina, se está utilizando para la mezcla del Malbec y el Cabernet Savignon y aquellos vinos que se elaboran en el Valle de Uco en la región de Mendoza.
A pesar de qué el sabor de esta uva, Cabernet Franc, depende también de las características del suelo y el clima, su esencia es de elegancia.
De acuerdo con el portal en mención: "la Cabernet Franc es una cepa de brotación y maduración de temprana a media, siendo por eso muy apropiada en zonas frías en donde logra una excelente maduración y calidad".
Anteriormente, el vino hecho con Cabernet Franc en el valle del Loira, Francia se consumía principalmente en restaurantes en el norte de Italia, sin embargo, la elaboración de otro tipo de vinos más voluminosos con esta uva, ha hecho que se conviertan en bebidas de alta categoría.
¿Cómo saben los vinos hechos con Cabernet Franc, según los catadores'
Las principales notas en la cata de vinos hechas con este tipo de uva son, de acuerdo con 'Acorde de vino':
- A la vista tiene un color rojo brillante, que lo dan este tipo de uvas, asimismo tiene notas cafés, pero sus vinos son frescos.
- Su olor se caracteriza por tener aromas, frutos rojos como cerezas, moras y frambuesas. Asimismo, es posible encontrar aromas minerales como a ceniza y a su vez florales; mientras que, al encontrarse en unos barriles específicos, esto le aporta aromas distintos como a cuero, tabaco, y vainilla.
- Al degustarse se encuentran notas a frutos rojos como las anteriormente mencionadas y sus taninos, que son compuestos fenólicos, presentes en la naturaleza, son suaves y entregan una acidez de baja a media.
El vino hecho con las uvas Cabernet Franc es el ideal para acompañar todo tipo de quesos como el azul, el cheddar ahumado, el Brie, el goudá, el queso suizo, entre otros; asimismo con este se puede acompañar platos de comida griega e italiana.
LUZ ANGELA DOMÍNGUEZ CORAL
Fuente: El Tiempo
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