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| Foto: Wikimedia |
La Semana Santa en Venezuela no solo se caracteriza por sus fervorosas tradiciones religiosas, sino también por una explosión de sabores que llenan las mesas de los hogares venezolanos. Desde dulces tentaciones hasta platos salados que reconfortan el alma, la gastronomía de esta época del año está impregnada de simbolismo y tradición.
Siete potajes para siete días:
El Jueves Santo marca el inicio de la degustación de los "siete potajes", una tradición que conmemora los siete dolores de la Virgen María. Estos potajes son sopas o cremas a base de legumbres, verduras y granos, como arvejas, lentejas, garbanzos, caraotas y frijoles. Cada uno aporta un sabor y textura únicos, creando una experiencia culinaria rica y variada.
El pescado, protagonista de la mesa:
En Viernes Santo, el consumo de carne roja se sustituye por el pescado, símbolo de penitencia y sacrificio. El pastel de chucho, una deliciosa combinación de plátano maduro y sardinas saladas, reina en las costas venezolanas. En el oriente del país, el pastel de morrocoy o tortuga de río, es un plato tradicional, mientras que en los llanos se disfruta del pescado salado en diferentes preparaciones.
Dulces para el alma:
Los dulces también forman parte importante de la Semana Santa venezolana. El majarete, un postre cremoso a base de maíz, coco y leche, es un clásico en todo el país. El arroz con leche, con su textura suave y sabor a canela, también es un favorito. Y para los amantes del chocolate, no puede faltar el dulce de lechosa, una mermelada elaborada con papaya verde y cacao.
Más allá del sabor:
La gastronomía de Semana Santa en Venezuela va más allá del simple placer de comer. Es una forma de conectar con la tradición, la familia y la fe. Cada plato tiene una historia que contar y un sabor que evoca recuerdos y emociones.
Un viaje culinario:
Si tienes la oportunidad de visitar Venezuela en Semana Santa, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estas comidas emblemáticas. Déjate llevar por los sabores y aromas de esta época tan especial y descubre la profunda conexión que existe entre la gastronomía y la cultura venezolana.
¡Buen provecho!
Recetas para explorar:
Luis Enrique Blanco
El Gourmet Urbano
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