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| Café de hongos o con champiñones, una tendencia que crece con potenciales beneficios para la salud. |
- Cada vez más personas en el mundo le suman hongos a esta infusión.
- Por qué es café es bueno para la salud.
Los champiñones son los hongos más populares que llevamos a la mesa, y ofrecen muchos nutrientes para la salud. Se pueden consumir de las formas más variadas, pero muy pocos tienen en cuenta una: el café con champiñones.
Se sabe que el café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y forma parte de nuestra rutina: ya sea por la mañana para cargar energías, después de una comida o a la tardecita con leche.
Por supuesto, existen diversas formas de consumir los granos obtenidos de la planta del café. Se puede preparar a partir de los granos previamente tostados y molidos del cafeto para vivir una verdadera experiencia solo o con amigos.
De hecho, justamente pasó de ser una infusión con mala fama a sacar a la luz ciertas bondades más allá de su sabor y aroma, capaces de mejorar la salud.
"Cuando los estudios más recientes se ajustaron según ciertos factores, encontraron una posible asociación entre el café y la disminución de la mortalidad", explican desde el sitio Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación.
Y dan como ejemplos que puede ofrecer alguna protección contra:
- Enfermedad de Parkinson
- Diabetes tipo 2
- Enfermedad hepática
- Ataque al corazón y accidente cerebrovascular
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo.
Al margen de cualquier aspecto, siempre hay que consultar con un médico o nutricionista antes de tomar una decisión vinculada a la alimentación y la salud, para que brinde el mejor consejo profesional de acuerdo a cada caso.
Cómo es el café con champiñones
"El café con champiñones generalmente se elabora con hongos medicinales, en lugar de los culinarios que se compran en el supermercado", difunden en la publicación de la Universidad de Harvard.
Y enumeran las variedades comunes utilizadas en las mezclas de café con champiñones: chaga, melena de león, reishi, cordyceps, trompeta real y cola de pavo.
Cuando se cosechan, se secan y se procesan, los hongos de esta bebida del mismo nombre apenas se notan, especialmente cuando se mezclan con granos de café, cacao o mezclas de té como matcha o chai.
A propósito, describen, la mayoría de las personas reportan un sabor a "nuez" o "terroso", o no notan ningún sabor en absoluto, advierten desde el centro de estudios de Estados Unidos.
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| El café con champiñones se suele elaborar con hongos medicinales, afirman desde Harvard. |
Qué beneficios tiene el café de hongos o champiñones
El objetivo que persigue el café con champiñones es aprovechar los beneficios para la salud de los hongos medicinales en el café.
Las marcas de café con champiñones suelen mencionar el uso medicinal de los hongos que se remonta a miles de años en las prácticas tradicionales chinas y ayurvédicas.
Incluso aseguran que los beneficios de esta infusión incluyen un mejor rendimiento físico y mental, una mejor inmunidad y un sueño más reparador.
También, que puede ayudar a perder peso al acelerar el metabolismo y promover la quema de grasa, escribe la editora Lindsay Warner, con revisión de Teresa Fung, profesora adjunta en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard.
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| Cómo influye en café en la salud mental y física de las personas. |
Si bien los estudios realizados en animales muestran algunos beneficios convincentes para la salud, todavía resta mayor investigación sobre la influencia de los hongos medicinales en los humanos.
De todas formas, según una revisión reciente publicada en la revista Molecules, los hongos medicinales en muchas mezclas de café cuentan con propiedades que estimulan el sistema inmunológico y pueden ayudar a regular el metabolismo.
Por otro lado, gracias a su poderoso efecto antioxidante, los hongos medicinales también pueden ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento.
Cómo preparar café con champiñones
Como fue dicho, existen numerosas variedades para preparar este café con champiñones. Aquí una receta para tener en cuenta:
Ingredientes
1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Canela molida
- 2 cucharaditas de polvo de champiñones
- 150 mililitros de café recién hecho
- 150 mililitros de bebida vegetal de almendras
Modo de preparación
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora.
- Procesar hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Servir preferiblemente caliente, aunque frío con hielo es una opción para aquellos menos "temerosos" con su paladar.
DANIEL POPOWSKI
Fuente: Clarín
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