San Sebastián y su gastronomía honran al maestro Subijana

El cocinero, con tres estrellas Michelín, recibe el Tambor de Oro y reivindica una profesión que "sirve para hacer felices a los demás"

 

San Sebastián y su gran elenco de cocineros han honrado este martes, en el día del patrón, a uno de sus grandes maestros, Pedro Subijana, quien ha recibido el Tambor de Oro de la ciudad arropado por un nutrido grupo de colegas, autoridades y familiares.

 

El cocinero Pedro Subijana (c) tras recibir el Tambor de Oro de San Sebastián, máximo galardón que otorga la ciudad, de manos de su alcalde Juan Carlos Izagirre (i) Javier Etxezarreta/EFE

 

La entrega del Tambor de Oro ha sido el momento más solemne de una larga jornada que ha arrancado a medianoche en la Plaza de la Constitución, donde se ha izado la bandera para dar inicio a 24 horas de música ininterrumpida a lo largo y ancho de la ciudad, a cargo de las 127 tamborradas que desfilan en la capital guipuzcoana.

Vinarte te invita a su curso /Cata El dulzor de los vinos este martes 10 de Febrero #Venezuela #Caracas @vinartexxi

Siempre activos en la evangelización del consumo de vino de manera amena y responsable, nuestros amigos de Vinarte invitan para este 10 de febrero a su cata “El Dulzor de los Vinos…” en la cual el asistente conocerá las características principales de los vinos dulces más conocidos en el país tanto tranquilos como espumosos. El evento estará dirigido por el Sommelier Pedro Perales.

Si deseas más información acerca de esta educativa actividad, te dejo el brochure del evento para que te pongas en comunicación con los organizadores.

 

 

Bitacoras.com: venezuela, gatronomia, eventos gastronómicos

Blogalaxia.com: venezuela, gatronomia, eventos gastronómicos

Floyd Mayweather quiere abrir un restaurante (con Gordon Ramsay como socio)

El campeón de boxeo busca traspasar las fronteras del ring abriendo un restaurante en Las Vegas. Te contamos de qué se trata este delirio culinario y por qué su pronóstico es desfavorable.

 

El mundo de la gastronomía no se limita a alojar a chefs, bartenders, pasteleros y empresarios especialistas en el tema. Ya hemos visto como Bruce Willis, Eva Longoria, Robert de Niro, Danny DeVito y hasta Sylvester Stallone apostaron a los cuchillos y las cacerolas. Algunos cosecharon éxitos y, otros, rotundos y predecibles fracasos. Y ahora, una nueva estrella se suma a la lista: Floyd Mayweather, el campeón de boxeo que destronó al argentino Maidana en septiembre del año pasado.

 

 

Si la inquietud por la gastronomía revelada por el deportista era suficientemente sorprendente para algunos, deberían esperar a oír con quién tiene planeado asociarse. Según le confesó al diario inglés The Mirror, Mayweather pretende tener a Gordon Ramsay como socio y consejero gastronómico en su futuro restaurante de Las Vegas. 

#Enterate: Verdades y mentiras sobre el jamón

El maestro jamonero Enrique Tomás derriba los falsos mitos que rodean la crianza y el consumo de la joya de la corona de la gastronomía española

¿El jamón engorda? ¿cómo distingo un Guijuelo de un Jabugo? ¿cuánto tengo que pagar para comer un jamón realmente bueno? ¿mejor cortado a máquina o a cuchillo? ¿qué tiempo de curación necesita un jamón reserva? ¿y un gran reserva? ¿cuándo se le puede llamar jamón ibérico de bellota?

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Estas y otras muchas preguntas surgen a menudo alrededor de la crianza y el consumo del jamón, joya de la corona de la gastronomía española pero rodeado de numerosos falsos mitos que han conseguido generar un consumidor realmente despistado. Para paliar ese desconocimiento en un producto que es patrimonio de todos y motivo de orgullo de nuestra cultura y gastronomía, el maestro jamonero Enrique Tomás decidió escribir un libro en el que responde a estas y otras muchas dudas bajo el título: 'Grandes mentiras sobre el jamón'.

Alcachofas a la montillana #Receta deliciosa!

La Alcachofas a la montillana son una receta tradicional de la gastronomía cordobesa, es una receta muy fácil de elaborar, pero es imprescindible el uso de vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Puedes servirlas como aperitivo, como entrante o como guarnición, si te gustan tanto como a nosotros.
 

 
No hace muchos meses que estuvimos en Córdoba, o al menos tenemos su sabor tan presente en la memoria que casi parece que fue ayer. El caso es que entre los muchos platos tradicionales que conocimos y disfrutamos se encontraban las Alcachofas a la montillana, y no las tomamos sólo una vez, por lo que nos encontramos con lo siempre sucede con las recetas tradicionales, cada cocinero aplica su toque, aunque la base sea la misma.

Una chef invidente abre un restaurante en Chicago

Laura Martínez, ciega desde la niñez, será la regente de «La Diosa»

 

Para la hispana residente en Estados Unidos Laura Martínez, la vida consiste en superarse. Por eso decidió cursar sus estudios en el mundo de la cocina y, por ello, ha decidido abrir este mismo mes su primer restaurante, del que es la chef. Todo ello, a pesar de que –a sus treinta años- es invidente. Al menos, así lo afirma la versión digital del diario norteamericano «Vivelohoy».

 

Laura Martínez, prepara un exquisito tan sólo palpando los ingredientes (captura de pantalla)

 

El restaurante, que se encuentra en Chicago y ha sido bautizado como «La Diosa», ofrece una cocina mexicana con toques franceses y cuenta con apenas tres empleados: la chef, su esposo y su madre. «No ha sido fácil, hay que demostrar que sí se puede, hay que avanzar, crecer, seguir adelante. La vida s muy corta, hay que dejar huella, ser un ejemplo», destacaba la cocinera al susodicho diario.

The New York Times descubre Cáceres y su gastronomía

El diario más prestigioso del mundo, The New York Times, ha incluido a Cáceres en su particular lista de los 52 lugares seleccionados para visitar en 2015. Y es que gracias al recién nombramiento de la ciudad de Cáceres como Capital Española de la Gastronomía se le abren las puertas para posicionarse en esta selección de lugares turísticos, compartiendo preferencias con destinos de relevancia internacional como Singapur, Milán, Roma, Cuba, Filadelfia, Bolivia, Tanzania… Y así hasta 52 destinos de primera línea mundial.

 

The New York Times descubre Cáceres y su gastronomía

 

En 2013 fue Burgos la ciudad elegida como Capital Española de Gastronomía y también disfrutó del prestigio de pertenecer a esta sección de viajes de “The New York Times”, que nuevamente se inclina por la ciudad que ostenta este título para incluirla en su listado de destinos a visitar en 2015, siendo Cáceres la única ciudad española que ha sido seleccionada en esta ocasión y es equiparada a destinos legendarios. Además de “The New York Times”, otros prestigiosos medios como “The Guardian” cuentan con esta ciudad como destino turístico entre sus publicaciones.

El Primer Festival Archigula unirá en Madrid literatura y gastronomía

El público degustará recetas novelescas cocinadas por famosos chefs como Abraham García mientras departe con famosos escritores

 

Por primera vez en España, literatura y gastronomía se dan la mano en un singular evento sin precedentes, el Primer Festival Archigula que, coincidiendo con Madrid Fusión y el Gastrofestival Madrid 2015, se celebrará en A Punto Centro Cultural del Gusto (C/ Hortaleza 64, Madrid), del 6 al 8 de febrero.

 

 

Varios de los mejores chefs españoles como Abraham García, Sacha Hormaechea, Miguel López Castañer, Jesús Almagro e Iñaki y Unai Camba cocinarán para nosotros las recetas que aparecen en algunas de las más celebradas novelas, mientras muchos de nuestros más grandes escritores como Eduardo Mendoza, Juan José Millás, Maruja Torres, Jorge Zepeda Patterson, Carmen Posadas o Mercè Castro, charlarán junto a destacados críticos y periodistas gastronómicos como Luis Cepeda o Ismael Díaz Yubero, sobre la íntima relación que existe entre estas dos ramas de ese frondoso árbol al que llamamos Cultura, para acabar disfrutando con la lectura de sus textos mientras degustamos los platos elaborados durante los encuentros.

Cómo se implantó la patata en Aragón

La humilde patata ha alimentado a generaciones de hambrientos mortales, su carencia ha producido migraciones que modificaron el perfil demográfico de Norteamérica y sigue siendo, desde su humildad, aliada de cocinas caseras y tentempiés modernos.

 

Introducida en la primera mitad del siglo XVI, va tomando fuerza como alimento primero en Francia y el Reino Unido, después en Alemania, Italia y España a partir del siglo XVII y por fin se generaliza a partir del primer tercio del siglo XIX

 

Un saco de patatas, un alimento que se introdujo en las épocas de hambruna. Antonio García/Heraldo

 

Aragón recibió muy tardíamente la patata como alimento de amplia difusión. La cosa empezó en la privilegiada puerta española de las riquezas del Nuevo Mundo: Sevilla. Hay constancia de la utilización de patatas hacia 1576 en la alimentación de los enfermos del sevillano Hospital de la Sangre, aunque algunos autores dudan de que se hable de patatas o de patacas, los actuales tupinambos. Esto supondría que la patata llegó a España al filo de la segunda mitad del siglo XVI. Consta que el rey Felipe II envió como obsequio al Papa algunos tubérculos, quien a su vez donó unos ejemplares al embajador Philip of Sirry, gobernador de Mons.