Lecturas Nocturnas: Adrián Castillo ¡Rey de las arepas en Tampa!

El comienzo no fue nada sencillo. Había que cumplir una rutina que muy pocos estarían dispuestos a seguir, llámese: trabajar 12 horas al día a un ritmo de siete días a la semana y levantarse más temprano que de costumbre para organizar todo lo que hiciera falta.

Arepas al por mayor. El camión de comida marcó la semilla del triunfo del venezolano Adrián Castillo. Foto: Juan Carlos Chávez

Esta es la historia del venezolano Adrián Castillo, emprendedor por naturaleza y dueño de Nico’s Arepas Grill, un restaurante, con su respectivo “food truck”, que ha hecho de la arepa su mejor carta de presentación.

“Es una tradición que viene de familia”, dijo Castillo, de 33 años, refiriéndose a esta exquisita especialidad de la cocina popular venezolana y que representó, en su caso, el punto de partida como empresario y promotor de la riqueza gastronómica de su tierra.

Bebidas energéticas, ¿buenas o malas para la salud?

En mi última temporada de exámenes, algunos compañeros me instaron a escribir sobre el tema de las bebidas energéticas (Red bull ®, Burn ®, Monster ®, etc), para informarse sobre si son “tan malas” como dicen. En su día escribí sobre porque son “malos” los refrescos o bebidas energéticas, a consecuencia del azúcar que llevan, la fructosa, que consumido durante demasiado tiempo puede llegar a “atontar”. Hoy nos centraremos más específicamente en las bebidas energéticas para saber que otras consecuencias existen a causa de su consumo durante un tiempo excesivo.
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Como saben, las bebidas energéticas sirven para darnos un “chute” de energía en los momentos necesarios (su propio nombre lo indica). Para ello contienen una serie de sustancias como la cafeína o la taurina. Aunque corre aún el bulo de que la taurina es “semen de toro” (por favor, ¿estamos locos?), no es así, sino que es un aminoácido que se encuentra en carnes, pescado y hasta en la leche materna. La función de la taurina es mejorar las funciones neurológicas y equilibrar el agua y sales minerales en sangre. Sus efectos a largo plazo son desconocidos. Además de estas sustancias, también podremos encontrar diversas vitaminas del grupo B, cuya finalidad es mejorar la función muscular y aumentar las tasas metabólicas, tanto en el sistema nervioso como en otros sistemas corporales. Finalmente, y como ya conocen, contienen elevadas cantidades de azúcar, que funciona como “energía inicial”.

¿Qué puntos positivos tienen las bebidas energéticas?

Los consejos de Nespresso para evitar las bacterias patógenas en sus cafeteras

La firma aconseja lavar con frecuencia los elementos desmontables de la máquina

Las bacterias patógenas que le han salido a la famosa cafetera de Nespresso existen. Sí, es la conclusión de un estudio científico del Instituto Cavanilles de Biodiversidad y Biología Evolutiva de la Universitat de València y es lo que admite ahora la propia compañía. El 'what else' de George Clooney tenía respuesta: bacterias... si no se limpia convenientemente la máquina.

Tazas de café de Nespresso en una tienda oficial. JOSÉ AYMA

Es la tesis que defiende la empresa cafetera, que en todo caso insiste en que «no se han detectado bacterias en las cápsulas de café Nespresso antes de su utilización». Es cierto, pues la investigación que firman en Scientific Reports Cristina Vilanova, Alba Iglesias y Manuel Porcar revela que la colonización de la cafetera por las bacterias afecta únicamente al receptáculo en el que se va depositando el lixiviado de café, esto es, el líquido restante.

Esta mesa de IKEA podría aprovechar el calor del café para recargarte el móvil

¿Y si pudiésemos aprovechar el calor de nuestra taza de café mañanera para recargar el smartphone mientras revisamos las noticias del día?

No es una idea tan loca y quizá en unos años veamos esta tecnología en las mesas y muebles de Ikea. El proyecto se llama Heat Harvest y es un concepto que han desarrollado Sergey Komardenkov y Vihanga Gore en Space10.

Se trata de un espacio, un laboratorio de investigación que Ikeaha creado en Copenhague en el que dar rienda suelta a la imaginación para crear un futuro más sencillo.

Aprovechar las diferencias de temperatura entre superficies para generar electricidad

Café navideño: Deliciosa y dulce #Receta #imperdible

Entramos a diciembre y ya sentimos en algunas latitudes el característico frío invernal que acompaña a las festividades navideñas. Para disfrutar de ese "frío" te proponemos la receta de un rico café que podrás preparar en la tranquilidad de tu casa.

INGREDIENTES

• 2 cucharada de café instantáneo
• 3 tazas de leche
• 1 raja de canela
• 4 clavos de olor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cajita de crema chantilly

PROCEDIMIENTO

Café y el rendimiento físico

¿Sabías que estudios médicos recientes demuestran que si tomas de 1 a 2 tazas de café antes de iniciar tus actividades físicas mejoras notablemente tu rendimiento?

Estos estudios demuestran que por su acción estimulante, el café se ha utilizado para mejorar el rendimiento físico de las personas, incluyendo a los de deportistasentre quienes es muy común su consumo. La principal responsable de esta acción es la cafeína, presente de manera natural ya que tiene un efecto ergogénico, es decir que aumenta la potencia muscular en relación el ejercicio corporal.

“La cafeína aumenta la potencia muscular”, eta ha sido investigada en diversos deportes: carreras, nadar, remar, esquiar, entrenamiento de resistencia y deportes de equipos como el futbol, se cree que la mejora en el rendimiento está relacionada primeramente con la reducción de la fatiga, con efectos adicionales en el sistema músculo-esquelético.

Unos datos curiosos e importantes

¿Cómo preparar un buen café?

La mayoría de colombianos toma al menos un buen café en la mañana. Siendo así, es importante conocer las claves para prepararlo.

No quedan muchas dudas respecto a qué tanto nos gusta el café en Colombia. Bucaramanga no es la excepción.

Un cafecito al menos una vez al día es un ritual que realizan el 86% de los colombianos, según la coordinadora ejecutiva del programa Toma Café, Ana María Sierra.

Según el Programa de Promoción de Consumo de Café de Colombia, el tinto y el café con leche son la bebida reina en los hogares colombianos, y al momento de realizar nuevas preparaciones, el 20% de personas eligen bebidas como el capuchino.

Por su parte, Sierra añade que el delicioso capuchino se ha ganado el corazón de quienes no son fanáticos del café solo. Esta mezcla entre expreso y leche espumosa es una de las bebidas que mayor aceptación ha recibido.

Es por esto que una buena técnica a la hora de preparar el café no solo le permitirá disfrutar con mayor sabor de ese ritual divertido y lleno de energía, sino que lo hará quedar como un príncipe o princesa con los invitados a una tarde divertida de charla y juegos en esta temporada.

1. Escoger el café

La verdad sobre siete alimentos que se consideran dañinos para la salud

Los alimentos que antes eran perjudiciales pueden, incluso, llegar a ser saludables

Cada vez es más habitual escuchar como alimentos tradicionales, que consumimos semanalmente, se vuelven perjudiciales para nuestra salud. Es tal el cambio que se está produciendo en la ingesta de alimentos, que ni si quiera los académicos ni los nutricionistas son capaces de aclararse por completo y realizar buenas recomendaciones

Foto: Archivo

La BBC NEWS nos muestra como muchas de las comidas más comunes pasan de considerarse una 'bomba' para nuestro organismo, a ser incluso saludables y recomendables.

El primero de los alimentos que lleva sufriendo críticas prácticamente desde sus inicios es el bacon. Siempre se ha dicho que su consumo contribuía a la aparición del cáncer colorectal, pero al igual que muchas otras carnes procesadas. La realidad es que este cáncer no es nada común, y el riesgo de desarrollar este tipo de enfermedad es de un 6,6%, suponiendo que consumas bacon todos los días sin ningún tipo de medida.

Aumenta la presencia de café en la vida de los españoles

Las 400.000 millones de tazas que se consumen anualmente son una buena muestra de la importancia que tiene el café en los hábitos de consumo de la población. Robeiro Oliveira, Director Ejecutivo de la Organización Internacional del Café (OIC), principal organización del mundo dedicada al café, declaró durante la octava edición de la feria ExpoEspeciales, celebrada este pasado octubre en Colombia: "Nunca se consumió tanto café en el mundo como en los últimos veinte años". 

Imagen de Getty

Los 150 millones de sacos que se consumen anualmente a nivel mundial lo ratifican y parece que la tendencia continuará al alza: "Se da un crecimiento de un 2,5% de promedio al año".

El café parece ser el nuevo oro negro, de hecho, según datos de la OIC, es la segunda exportación mundial en volumen de negocio después del petróleo. Además, su cultivo supone el sustento de 100 millones de personas en 80 países, en su mayoría latinos y africanos y, precisamente, gracias a la presencia de las colonias españolas en estas zonas, los granos de café verde llegaron a la península allá por el siglo XVIII para, definitivamente, instalarse como un imprescindible en la vida de muchos españoles.

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