Dos cerveceras artesanas extremeñas lanzan Hoppy Five, cerveza de cinco cereales

La creación de este nuevo producto conmemora el quinto aniversario de Sevebrau y aúna cebada, maíz, trigo, avena, centeno y lúpulos americanos

Las cerveceras artesanas extremeñas Piporra y Sevebrau se han unido para crear y comercializar una cerveza de cinco cereales denominada Hoppy Five, que fusiona las características de los productos de ambas marcas.

Así, la creación de este nuevo producto conmemora el quinto aniversario de Sevebrau y aúna cebada, maíz, trigo, avena, centeno y lúpulos americanos, tratados mediante un proceso de lagerización "muy pausado" que da lugar a la Hoppy Five, según han explicado sus creadores en una nota de prensa.

Asimismo, los creadores de Hoppy Five definen su producto como una cerveza "rotunda, equilibrada y llena de sensaciones" que supone para el consumidor "una fuente de descubrimiento e inspiración para la nariz y el paladar", han destacado.

Recomendaciones para comprar una botella de vino

Espero que estos consejos les sirvan para poder seleccionar la mejor botella de vino y recuerden que el mejor vino es el que se comparte.

Muchas veces nos encontramos con la encrucijada de como decidir la compra de una botella de vino, dado que existen muchísimas opciones y en la mayoría de los casos esas opciones nos son desconocidas.

Algunas recomendaciones para poder seleccionar una botella de vino serían las siguientes:

Foto de Oscar Nord en Unsplash

Presupuesto: antes que nada, tenemos que tener claro el presupuesto que tenemos para invertir en la botella de vino, eso nos delimitara en el número de opciones en las cuales nos podemos enfocar.

The Wave, filtro para evitar la alergia al #VINO

The Wave es el nuevo filtro para evitar la alergia al vino que ha presentado la empresa estadounidense PureWine. Está fabricado con un tipo de resina que contiene nanoporos que atrapan sustancias como los sulfitos y las histaminas, por lo que las personas que tienen sensibilidad o alergia a estas sustancias podrán tomar vino sin que sufran los efectos secundarios.

La empresa estadounidense PureWine ha lanzado al mercado un filtro para evitar la alergia al vino, se trata de The Wave, un sistema que además de airear y oxigenar el vino, funciona como un filtro que retiene los sulfitos y otras sustancias como las histaminas, responsables de provocar alergia en quienes sufren sensibilidad a este componente que se origina cuando los hollejos fermentan, sin alterar las propiedades organolépticas del vino.

Anteriormente hemos conocido otros filtros para los sulfitos del vino, como el filtro o purificador de vino Üllő, concebido también para facilitar que quienes tienen sensibilidad a los sulfitos puedan tomar el vino sin problemas. Aunque en este caso, Üllő no eliminaba las histaminas. Otro accesorio es el tapón de rosca desarrollado por la empresa australiana Vinnovate, con la capacidad de reducir la presencia de sulfitos y otras sustancias como las utilizadas para la clarificación del vino.

Todo lo que siempre quisiste saber sobre los espumosos y nunca te animaste a preguntar

¿Es lo mismo champagne que espumoso?, ¿cuál es la diferencia entre un Brut Nature y un Extra Brut?, ¿vale tomarlo con hielo? Lee la nota y enterate.

Diciembre es el mes en el cual el consumo de burbujas se dispara. Claro que beber con conocimiento siempre es mejor porque eleva la experiencia a otro nivel, así que preparamos una breve guía sobre esta bebida:

Champagne, espumoso, cava, prosecco, ¿son todos lo mismo?

Frases como “descorcha un champagne”, “brindemos con champagne”, en general tienen un error, ya que champagne es una denominación de origen y solo los espumosos que se producen en Champagne -una localidad del noreste de Francia- pueden recibir ese nombre.

Lo más reconocidos son Dom Pérignon Moët & Chandon, Ruinart, Krug, Veuve Clicquot y Pommery.

El Prosecco, en cambio, proviene de las regiones de Véneto y Friuli-Venezia-Giulia, en el noroeste de Italia, y se elabora con Glera, una cepa autóctona. Mientras que el cava es español y recibe ese nombre cuando se origina en provincias como Zaragoza, Barcelona, Tarragona, La Rioja y Lérida, entre otras.

El nombre de espumosos o sparkling wines se reserva a los elaborados en otras partes del mundo, como Argentina, Chile, Brasil, China, Australia, Nueva Zelanda, California, etc.

¿Cuántos tipos de espumosos hay?

Rollitos de #POLLO con #JAMON y #QUESO #RECETA para el #ALMUERZO

El pollo es una carne tan versátil que te permite preparar un sinfín de recetas como estos deliciosos rollitos de pollo con jamón y queso. Son muy fáciles de hacer y la mayoría de los ingredientes que lleva seguramente los tengas en casa. El hojaldre que los envuelve puedes hacerlo tú mismo o bien comprarlo. Si no deseas usar hojaldre, prueba en empanizarlos. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 4 supremas de pollo
• Ajo en polvo
• Sal y pimienta negra molida
• 150 g jamón cocido
• 150 g de fetas de queso emmental
• 2 láminas de hojaldre
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• 2 yemas de huevo

Elaboración

El #VINO, 10 razones para amarlo

El vino no es una bebida, es un estilo de vida

¿Por qué gusta tanto el vino? ¿Por qué genera tanto a su alrededor esta bebida procedente del zumo de uva? No existe una única razón, en el vino juegan muchos factores que convierten a esta bebida en algo especial. Por historia, cultura, economía, salud,... y así hasta llegar a diez razones por las que amarás el vino:

1. HISTORIA

El vino no es una moda, el vino es historia de la humanidad. El origen del vino se establece durante el neolítico, hace unos 8.000 años, según varios hallazgos arqueológicos. Esta bebida es tan antigua como la propia historia del hombre, en parte porque el vino es un producto que ha formado parte de la alimentación humana. El vino proviene de las uvas que eran almacenadas y muchas de ellas estrujadas -de forma fortuita por presión, gravedad o debido a la maduración- resultando zumo de uva que posteriormente fermentaba de manera espontánea. De este modo el vino ha acompañado de siempre al hombre ligado a la comida. Además el vino ha sido a lo largo de los siglos símbolo de bienestar, alegría, fiesta y relaciones sociales en todas las civilizaciones tan esplendorosas como la Grecia antigua, el imperio romano y, en general, en casi todos los pueblos de Europa y especialmente del Mediterráneo.

2. TRADICIÓN

#CATA de #VINOS: ¿de qué trata la experiencia? ¿es buena para la salud?

Nicolás Alemán, director de Premium Tasting Wine Education, nos habla acerca de esta práctica que reúne a expertos y aficionados

¿Por qué catamos vinos y qué pasos se siguen en la degustación?

Se cata para apreciar aromas y sabores del vino. Primero se ve el color para tener una idea de su edad, si es joven o si fue envejecido en barrica. Luego, a través del olfato podemos percibir sus aromas primarios, propios de la fruta; después de agitar la copa se develan los aromas secundarios en vinos más complejos. Por último está el gusto en boca, en que apreciamos los sabores básicos pasando el vino por toda la lengua: aquí también participa el tacto para determinar su textura, suavidad, untuosidad o astringencia.

Cata de vinos (Foto: AP)

¿Catar tantos vinos embriaga o hace daño a la salud?

La cata es una experiencia educativa [...] Son 40 vinos para catar este año en Premium Tasting Lima. Sí se pueden degustar todos los vinos, pero no recomendamos beberlos todos: es necesario apreciar los aromas, catarlos y luego volcarlos [en la escupidera] sin tragar... y beber solo los que más le gusten o le llamen la atención [...] En exceso todo puede ser dañino, pero con conciencia y siendo responsables, el vino es realmente muy beneficioso para la salud.

¿Qué consejos daría para tener una buena experiencia?

Cómo elegir un buen #VINO

Anoche estuve en un pequeño dilema, ya que tenía que comprar un vino mexicano, y el que me habían pedido para un supuesto regalo, no lo tenían en la tienda de vinos a la que siempre voy.

Alguien me comentó que estaba en un supermercado de alto prestigio, pero cuando llegué al citado lugar ¡oh sorpresa!, me encontré con un verdadero revoltijo de vinos, pues en el escaparate figuraban sin orden los de Francia, Italia, México, Argentina y Chile, como si fueran el vino de un mismo país. Además las botellas lucían empolvadas como si fuese un abarrote más.

Photo by Zachariah Hagy on Unsplash

Para mi desilusión ni siquiera pude encontrar el vino que buscaba, y las personas encargadas de surtir los anaqueles tampoco lo conocían. Pero más allá de mi decepción, esto me permitió reflexionar sobre la poca importancia que los supermercados le dan a los vinos, al perderse en una amplia oferta de etiquetas y marcas.

Incluso en mi búsqueda encontré mucha etiqueta rasgada (señal de maltrato) y el 90 por ciento de las botellas paradas. Esto causa un gran perjuicio al vino, ya que los constantes movimientos hace que se estrese y comience a evolucionar más rápido, lo cual hará que terminemos comprando un vinagre balsámico caro.

Hoy Cocinas Tú: Bolas de #PULPO a la gallega

El pulpo con patatas es una combinación que gusta a todos, y se puede preparar de muchas formas, por ejemplo, haciendo estas deliciosas Bolas de pulpo a la gallega que serán un aperitivo sabroso, crujiente y cremoso.

Con esta receta de Bolas de pulpo a la gallega tenemos una buena idea para hacer un aperitivo rico, fácil y que, además, puede servir para aprovechar restos de una comida o de una preparación culinaria, ya que Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel y quien comparte su receta en la sección ‘Hoy Cocinas Tú‘, propone hacer estas bolas fritas con pulpo que haya sobrado, aunque también se pueden hacer con una buena pata de pulpo, por supuesto.

Así que tomad nota de la receta que por sus ingredientes, hace alusión al nombre de ‘a la gallega’, aunque lo de poner patata al pulpo cocido con pimentón y AOVE no es muy gallego, es una práctica que adoptaron algunos bares y restaurantes para hacer un plato más voluminoso, que no parezca que el cliente paga mucho por poca comida, pues el precio del pulpo es elevado. Pero este es otro tema, así que vamos con la receta de las bolas de pulpo y patata de Miquel, veréis que es muy fácil de hacer y encantarán a todos.

Ingredientes (12-14 bolas)

1. 125 gramos de patas de pulpo cocido (o restos de pulpo)
2. 250 gramos de patatas
3. 1 c/c de pimentón de La Vera (dulce y picante)
4. 1-2 c/s de leche
5. sal
6. aceite de oliva virgen extra
7. c/n de pan rallado grueso
8. 1 huevo grande.

Elaboración