Colocar en un recipiente profundo, una gran cantidad de paciencia y de perseverancia.
Agregar una porción de humildad, una de simpatía, unos granos de tolerancia y una pizca de buen humor.
Cubrir con todo el cariño posible para obtener la unión y solidez necesaria.
Espumar de vez en cuando a fin de quitar el egoísmo, la envidia y los celos que puedan formarse.
Cocinar muy, muy lentamente.
Servir en porciones justas, salpicar con alegría con cortesía y amabilidad,.
Luego decorar con ética amor y esperanza.
Los chef del siglo XXI son artistas culinarios y el arte se expresa desde el alma para los sentidos estimulando una asertiva memoria culinaria.
Chef ´s
Juan Jose Hassan Gattas
www.institutoiberoamericano.com
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