Esta es una ingeniosa idea para trabajar el chocolate, y un exquisito postre para regalar y regalarnos.
Nuestras tacitas de chocolate demorarán 30 minutos de preparación más el tiempo del templado.
Para hacerlas necesitaremos:moldes con la silueta de taza.
Para cada taza los ingredientes son:
- 300 g de chocolate amargo de cobertura trozado o en pastillas
- 250 ml de nata fresca
- Café soluble en polvo
- 2 cucharadas de azúcar refinada
Una vez que contamos con estos ingredientes podemos empezar.
Primero será necesario templar el chocolate, controlando las temperaturas.
Luego del templado vertimos el chocolate en el molde y lo agitamos a fin que se adhiera bien a la silueta. El chocolate sobrante lo retornamos al recipiente. Dejamos enfriar la parte del molde y repetimos la operación tres veces más.
Dejamos enfriar y solidificar en un lugar fresco y seco. Cuando la base del molde está transparente, lo volcamos y le damos un golpe decidido sobre la superficie a fin de extraer la taza.
Colocamos la nata en la heladera durante 2 horas antes de verterla en un recipiente muy frío. Batimos enérgicamente con una varilla ó batidora, cuando la crema empieza a espesarse incorporamos el azúcar sin dejar de batir. Introducimos en la manga pastelera y rellenamos las tazas.
Podemos decorarlas con unos granos de café ó cacao, según el gusto de cada uno.
Del sólo hecho de escribir la receta ya me han dado ganas de comerla.
Fuente: chocozona.com
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