Ingredientes:
- 600 grs. de masa madre(dividido en 3x200g)
- 1 remolacha mediana rallada (previamente cocida)
- 1 zanahoria mediana rallada.
- 250 ml. de jugo de naranja natural.
- 100 ml. de agua fría.
- Clavo de olor molido (al gusto)
- 450 grs. de harina de trigo(3x150g)
- 300 grs. de azúcar (3x100)
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Preparación:
Tomen la primera porción de masa madre (200grs.) y píquenla en cuatro. En una amasadora agréguenla junto a la remolacha rallada, 50 ml. de agua, 100 grs de azúcar, 2 cucharadas de aceite oliva, clavo de olor y amasen a baja velocidad.
Poco a poco incorporen los 150 grs. de harina de trigo y amasen hasta que se separe completamente, retírenla y déjenla reposar 30 minutos.
Con la otra porción de masa se hace el mismo procedimiento, pero con la zanahoria; y con la tercera porción -que se agrega al jugo de naranja-, no agreguen el agua; puede ser que se necesite un poco más de harina.
Una vez listas las 3 masas y reposadas, procedan a picarlas y darles forma (perforar con un tenedor las masas); engrasen, donde sea que decidan hornearlas, las bandeja o los moldes.
Luego de engrasar, dejen la masa crecer hasta el doble; precalienten el horno a 210ºC y pinten la masa con una mezcla de agua y azúcar; también se puede decorar la masa con restos de remolacha, zanahoria y naranja. Horneen hasta que dore y tenga buen piso.
Retiren del horno, dejen que llegue a temperatura ambiente y buen provecho.
El famoso 3 en 1
La remolacha actúa, junto con otros nutrientes, para reducir la homocisteína que puede causar daños a los vasos sanguíneos; además, contribuye a disminuir la tensión arterial por su alto contenido de nitrato. La zanahoria es rica en betacaroteno a quien le debe su color, fibra y antioxidantes. La naranja es un mejorador del organismo ya que aporta calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasa que es un depurativo que ejerce una acción de disolvente de los lípidos(grasas).
Nelson Suárez.
pochove.blogspot.com
2 comentarios :
Siempre pensé que podríamos agregar verduras al pan y esta es una excelente opción.
muy agradecido por el comentario
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