Nelson Suárez (@pochove): Pan de Célery

 

El pan del día de hoy está elaborado con Célery, también llamado apio España. Este vegetal es rico en vitaminas A,B,C y K, también en magnesio, fósforo y calcio. Tiene mucha fibra y ayuda a controlar la presión arterial porque actúa sobre los vasos renales cumpliendo una función diurética.

 

Ingredientes:

• 1 kg. de harina de trigo.
• 1 taza de Célery picado.
• 450ml. de jugo de Célery (500 ml. de agua con una cucharada de Célery y a licuar)
• 1 1/2 cucharada de sal.
• 1 cucharada de miel (usé Tara de Mieles Alvearium)
• 35 gr. de levadura.
• 2 cucharadas de afrecho.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

 

 

Preparación:

En un bol o una amasadora, agregar todos los ingredientes y amasar con fuerza por aproximadamente 25 minutos. Tapar y dejar en reposo por 15 minutos.

 

Transcurrido el tiempo, cortar la masa en cuatro partes iguales y darle la forma de preferencia. Colocarla en una bandeja engrasada, hacerle pequeños cortes a la masa con una hojilla y dejar fermentar durante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.

 

Precalentar el horno a 190ºC y hornear hasta obtener el dorado deseado, retirar del horno y ¡buen apetito!

 

Nelson Suárez.

pochove.blogspot.com

 

 

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