El Gourmet Urbano: @alixwaleska Escalante: Gourmets saludables: Disminuir de peso sin hacer dietas

lunes, 19 de marzo de 2012

@alixwaleska Escalante: Gourmets saludables: Disminuir de peso sin hacer dietas

Hemos leído en muchas partes que para alcanzar y mantener el peso adecuado hay que crear hábitos alimenticios saludables y no seguir dietas. Las dietas solo dan resultados temporales y una vez que se abandonan el peso perdido regresa. Suena a disco rayado, no estoy comentando nada nuevo. Pero la verdad es que esto es la solución para perder peso y no pasar hambre. Tú puedes comer delicioso, tener una vida completa, y un cuerpo formidable, como se lo merece todo buen Gourmet.

Imagen: - Wikipedia

¿Por qué bajar de peso?

Básicamente hay dos razones básicas por las cuales cada uno de nosotros desea siempre mantener un peso adecuado: desear tener un cuerpo hermoso, estar y sentirse saludable o una combinación de ambas. Dicho de otra forma estética o salud. Es importante tener cuál es la meta.

Es saludable mantener el peso correcto. El sobrepeso y la obesidad traen consigo muchos problemas de salud entre otros la diabetes, alta presión, colesterol y triglicéridos y problemas circulares y cardiacos.

¿Cómo se engorda?

Es una pregunta muy fácil. Sencillamente comiendo más de lo que nuestro cuerpo requiere. En otras palabras consumiendo más calorías de las que nuestro cuerpo necesita.

Cada uno de nosotros tenemos nuestro propio ritmo a la hora de quemar calorías. Todos conocemos a alguien que come por cinco y no gana ni kilo de peso y otros que, engordaran con solo pensar en comida. En principio, todo esto tiene que ver en mayor medida con nuestro metabolismo.

¿Cómo bajar de peso sin hacer dieta?

Simple y sencillamente elimina por lo menos 200 calorías de tu consumo diario y trata de hacer por lo menos 30 minutos de ejercicio tres veces a la semana, no necesariamente tienes que ir al gimnasio puedes bailar, caminar, nadar en fin, moverte. A continuación te presento varias formas de hacerlo:

Disminuye o aun mejor elimina el azúcar. El azúcar no tiene nutrientes, produce caries en los dientes e infecciones en las encías además de causar problemas cutáneos. Sustituye los postres, chocolates y dulces por frutas o snacks con proteínas. Al eliminar o disminuir el azúcar estarás también mejorando la textura de tu piel. Las bebidas carbonatadas tienen aproximadamente 10 cucharadas de azúcar por cada 12 onzas. La mayoría de los cereales procesados (los que compras en cajas) también contienen mucha azúcar. Lee las listas de ingredientes y trata de comprar los alimentos que contienen menos azúcar.

Disminuye la grasa. Trata de no comer comidas fritas frecuentemente, déjalas solo para ocasiones festivas. Prefiere la mantequilla a la margarina, el aceite de oliva o canola a los aceites de palma o grasas animales. Prefiere las carnes magras y preferiblemente blancas.

Disminuye los carbohidratos simples. Las pastas, las papas, el arroz blanco y el pan blanco son ejemplos de carbohidratos simples. Estos alimentos estimulan la producción de insulina, nos satisfacen inmediatamente pero producen una reacción en cadena que hacen que sintamos hambre (y deseemos carbohidratos simples) cada dos horas y se vuelve un circulo vicioso. Sino quemamos las calorías que estos alimentos proporcionan el cuerpo los almacena como grasa. Si deseas bajar de peso y mantener un peso saludable toda tu vida tienes que controlar el consumo de estos alimentos.

Músculo y grasa. Entre más músculo y menos grasa tienes más rápido perderás peso. Los músculos consumen calorías y la grasa no. Para aumentar nuestra masa muscular y evitar perderla con el paso de los años (a medida que envejecemos perdemos masa muscular) debemos hacer ejercicio. El ejercicio aunque sea moderado es muy beneficioso.

¿Dietas relámpago?

Ten cuidado con las dietas relámpago porque así como bajas de peso rápido de la misma forma lo vuelves a subir. Las altas y bajas del peso hacen que te pongas flácida. Nunca intentes bajar de peso solo con dieta también incrementa tu nivel de actividad física.

Creando hábitos saludables

Prefiere siempre en mayor medida durante tus tiempos de comida los siguientes alimentos:

Vegetales y frutas crudas. Proveen fibra, vitaminas y azucares naturales las cuales además de todos sus beneficios nos dan la sensación de llenura sin comer mucho.
Proteína. Trata de consumir proteína en cada comida. Incluye pescado si te es posible, especialmente salmón o tuna por su alto contenido de ácidos grasos omega 3. Como sabes la proteína es abundante en los frijoles de todo tipo y las carnes y mariscos.
Evita los alimentos vacíos como:
Pasta, el pan, las galletas y postres. Disminuye tu consumo de estos ingredientes, veras como tu energía y vitalidad aumentan. No estamos diciendo no lo consumas, estamos diciendo disminuye su consumo. Contienen calorías vacías (en gran cantidad) que no te proveen valiosos nutrientes.
Bebidas gaseosas. Están llenas de azúcar y sodio. Reemplázalas por agua o jugos naturales hechos en casa. Aun las sodas de dietas deben de ser consumidas con precaución porque de acuerdo a muchos médicos el sodio contenido en las sodas nos impide la absorción del calcio.

Concluyo mi entrega recordándote que si sólo controlas el tamaño de las porciones y disminuyes el consumo de los alimentos indicados anteriormente veras un cambio en tu peso. No se trata de pasar hambre, ni de eliminar por completo ningún alimento y mucho más si optas por disfrutar de apetecibles opciones de la amplia gastronomía que podemos encontrar en nuestra ciudad, sólo, se trata de comer con moderación y dejar los alimentos peligrosos para ocasiones especiales. Pequeños cambios producen grandes resultados.

Ser a plenitud un buen Gourmet bien vale la pena si lo haces de manera responsable. Recuerda: Hidratación, ejercicio y actitud positiva… J

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Alix Waleska Escalante
Nutricionista