En esta oportunidad Nefer Cookies nos trae unos ponquecitos de auyama muy deliciosos y fáciles de preparar. El gran protagonista es la auyama, fruto rico en betacarotenos, , antioxidantes, vitaminas C y E, folato, aminoácidos esenciales y minerales como fósforo, magnesio y calcio. además, tiene un bajo aporte calórico lo que hace interesante para regímenes alimenticios especiales. Salud para nuestra vida, con sabor dulce.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de auyama cocida (preferiblemente horneada)
- 1 taza de Harina de arroz
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 1/3 de taza de aceite de maíz
- 1/3 de taza de azúcar o sustituto (xilitol 1/4 de taza y 1 cucharada de estevia o 1/3 de taza de sirope de agave)
- Nuez moscada
- canela (si le gusta)
Preparación:
- Mezclar en la licuadora el puré, la azúcar el aceite y los huevos.
- Colocar en un envase y agregar los sólidos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea, colocar las especias a su gusto.
- Vaciar en los moldes preparados en los capacillos y hornear a temperatura media por 20 min aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
- Se puede agregar si lo desea pasa, nueces o chispas de chocolate.
¡Buen apetito!
Nefer Cookies
No hay comentarios. :
Publicar un comentario