Placer la plato presenta: Brazo gitano de fresa y nata: #receta paso a paso

Muchas veces encontramos tartas, arrollados o bizcochos súper coloridos y llamativos, y creemos que su elaboración ha sido demasiado larga y que solo los expertos en gastronomía pueden prepararlos. Sin embargo, no es así, por lo que a continuación te dejaré el paso a paso para aprender a hacer un brazo gitano de fresa y crema con el que te lucirás.¡Te lo aseguro! Es una excelente idea para la merienda.

Ingredientes

Para el sirope

• 4 cucharadas de sirope de azúcar moreno
• 2 cucharadas soperas de agua

Para el bizcocho

• 150 g de harina de trigo todo uso
• 100 g de azúcar común
• 4 claras
• 4 yemas
• 25 g de mantequilla fundida
• Para el relleno
• 175 g de fresas
• 150 g de queso mascarpone
• 25 g de azúcar
• 50 g de queso Philadelphia
• Fresas para decorar

Elaboración paso a paso

• Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.
• Incorpora la harina tamizada y la mantequilla fundida y mezcla muy bien.
• En otro recipiente bate las claras a punto de nieve.
• Añade 1/3 de las claras montadas al recipiente de las yemas y bate.
• Agrega el resto de las claras batidas con una espátula con movimiento envolventes.
• Vierte sobre una placa cubierta con papel sulfurizado de 35 x 25 cm.
• Alisa con una espátula y hornea durante ocho minutos a 180° C.
• Cuando saques el bizcocho del horno, cubre con un paño húmedo y deja enfriar.
• Calienta los ingredientes del jarabe casero y reserva.
• En un recipiente mezcla el queso Philadelphia, el queso mascarpone y el azúcar común.
• Lava las fresas, sécalas y retirales el cabo. Corta por la mitad.
• Da vuelta la placa para desmoldar el bizcocho casero y retírale el papel sulfurizado.
• Humedece con el sirope caliente y enrolla el pionono en el paño húmedo. Deja enfriar durante 30 minutos.
• Desenrolla el bizcocho y unta con la crema. Ayúdate de una espátula.
• Distribuye las fresas por toda la superficie y enrolla.
• Deja enfriar en el frigorífico durante 60 minutos.

Sirve el arrollado de fresas y crema en una hermosa bandeja y decora con fresas por encima. Si deseas conocer más recetas como esta dale un vistazo a la categoría Postres en donde encontrarás el paso a paso para aprender a hacer un “arrollado de chocolate blanco y coco.

Fuente: Placer la plato