#MERIENDAS saludables: Torta Morena de Zanahoria, especial para niños por Leidimar Martínez #PANPOESIA

Los niños que consumen zanahorias enferman menos, se recuperan más rápido y tienen menos probabilidades de desarrollar problemas de visión, gracias a los aportes de vitamina A.

Esta torta es una forma infalible de hacer que tus niños las consuman sin renuencia; la receta es bastante sencilla y puede enriquecerse reemplazando la taza de agua por una taza de leche (si no se trata de pequeños con intolerancia a la lactosa).

Torta de zanahorias para niños - Leidimar Martínez

Sigue la receta y no desaproveches la oportunidad de comer tú también un trozo de torta de este superalimento.

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahorias ralladas 
• 1 taza de piloncillo o papelón molido 
• ¼ de taza de aceite puro de maíz 
• 3 huevos 
• Una taza de agua 
• ½ cucharadita de canela en polvo (para menores de cuatro años, reemplazar con una cucharadita de esencia de vainilla) 
• 3 tazas de harina leudante (o harina común, unida a cuatro cucharaditas de polvo para hornear) 

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 300 grados. Batimos los tres huevos con el piloncillo molido hasta que este se disuelva. Integramos el aceite. Cuando la mezcla luzca homogénea agregamos las zanahorias ralladas. Alternamos el agua y la harina, mezclando progresivamente y con suavidad. 
2. Colocamos la mezcla en un molde engrasado; la llevamos al horno y llevamos la temperatura a 250 grados. Horneamos durante treinta minutos, pinchamos con un palillo delicadamente en el centro y verificamos que salga seca, sino horneamos cinco minutos más. 
3. Para decorar sin agregar demasiado contenido graso o azúcar, podemos llevar al fuego ¼ de taza de zanahoria rallada muy fina con dos cucharadas de piloncillo o papelón, rallado hasta caramelizar, y colocar sobre la torta ya fría.

Leidimar Martínez

Educadora - Cocinera