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Como ya te contamos, el aguado es una de esas sopas que ha enamorado a los ecuatorianos. Se trata de un potaje muy delicioso que no te lo puedes perder, por eso hoy, te compartimos su receta.

Ingredientes:

• Pollo 4 presas
• Cebolla ½
• Tomate ½
• Pimiento 1
• Aliño de ajo 2 cucharadas
• Achiote 1 cucharada
• Sal al gusto
• Arroz ½ taza (previamente remojado en agua)
• Cilantro al gusto
• Zanahoria 1 picada en cuadritos
• Alverjitas 1 taza

Preparación:

1. Licuar la cebolla, el tomate y la mitad del pimiento.
2. Se pone en una olla para hacer un refrito.
3. Añadir el aliño de ajo, achiote y sal.
4. Una vez refrito, agregar litro y medio de agua.
5. Cuando este hirviendo colocar las presas de pollo, las alverjitas y el arroz. Dejar hervir media hora.
6. Luego agregar las zanahorias picadas.
7. Mover constantemente cuidando que el arroz no se pegue en la olla y verificar la textura y espesor del aguado.
8. Cuando que ya está por quedar listo, se agrega la otra mitad del pimiento en tiras.
9. Esperar tres minutos y añadir cilantro.
10. Probar de sal y servir caliente.

Créditos de imagen: Comidas ecuatorianas

Fuente: Gastronomía.com