#PASTELERIA #RECETAS | Tarta cremosa de fresas y queso, receta paso a paso

Si te encantan las fresas y el queso philadelphia, a continuación te enseñaré a preparar con estos dos ingredientes una tarta cremosa con base de galletas, rellena de fresas y queso y cubierta con un arenado o crumble con ingredientes fáciles de conseguir.

Ingredientes

Para la masa

• 100 g de azúcar moreno o mascabado
• 100 g de mantequilla a punto pomada
• 75 g de azúcar glas
• Pizca de sal
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno

• 1 frasco de mermelada de fresas con trozos
• 200 g de queso tipo philadelphia
• ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar

Para el arenado

• 60 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 80 g de harina
• Pizca de sal
• 1 cucharada de polvo de almendras

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa para las galletas

1. Vierte la mantequilla en un recipiente, el azúcar mascabado, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la sal.
2. Mezcla e incorpora el huevo, el bicarbonato de sodio y la harina previamente tamizada.
3. Amasa muy bien y cubre un molde de 20x20cm engrasado con la masa. Cocina durante 5 minutos en horno precalentado a 180º C. Deja enfriar y rellena.

Elaboración del relleno

1. Mezcla el queso philadelphia con el azúcar y el extracto de vainilla. Reserva.

Elaboración del arenado

1. Coloca en un recipiente la mantequilla a punto pomada, el azúcar, la harina tamizada, la pizca de sal y el polvo de almendras.
2. Mezcla muy bien, pero sin amasar demasiado, ya que debes obtener un arenado.
3. Distribuye el queso philadelphia sobre la masa y, posteriormente, echa el frasco de fresas por encima.
4. Espolvorea con el arenado y hornea durante 25 minutos. Deja enfriar y corta en cuadrados.

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Fuente: Placer al Plato