#REPOSTERIA #PASTELERIA #TORTAS #RECETAS | Para tardes de cuarentena: torta de café

Esta torta es ideal para los amantes del café y que desean un postre con el sabor de su bebida energizante favorita. El venezolano se caracteriza por su aprecio a los sabores dulces y no teme convertir en postre cualquier bebida o ingrediente que usualmente no esté asociado a dulces o golosinas. La Torta de Café es un ejemplo.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes:

Torta

• 1 taza de azúcar
• 8 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas soperas de café instantáneo
• 2 cucharaditas de vinagre
• 1 taza de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 claras de huevo (batidas a punto nieve)
• ¼ taza de agua caliente

Relleno

• ¼ lit. de crema de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharadas de ron
• 1 taza de nueces picadas

Preparación:

Torta

1. Batir el azúcar con las yemas hasta que quede cremoso.
2. Perfumar con la esencia de vainilla.
3. Disolver el café en el agua hirviendo y agregarlo al batido de las yemas junto con el vinagre.
4. Tamizar la harina leudante con el polvo para hornear y la sal y agregarlos al batido anterior. Mezclar bien.
5. Agregar las claras batidas a punto de nieve.
6. Verter la mezcla en un molde de 22 centímetros.
7. Colocar en el horno moderado (180-190 °C) unos 45 minutos a una hora.

Relleno

1. Batir la crema de leche con el azúcar, el café instantáneo y el licor, hasta que la crema esté firme.
2. Agregar las nueces.
3. Armar la torta
4. Cortar la torta en cuatro capas bien finas, cuando esté fría.
5. Untar cada capa con la crema de relleno e ir armándola nuevamente, poniendo una capa sobre la otra con relleno.
6. Guardar un poco de relleno para untar los bordes. Dejar la superficie de la torta sin cubrir.
7. Mantener en el refrigerador hasta la hora de servir.

Curiosidades:

Se puede sustituir el ron por cualquier tipo de bebida alcohólica.
El café instantáneo da mejor acabado al sabor

Fuente: Receta Venezolana