#FRUTAS #TOMATES #RECETAS 🍅 | tomates rojos secos confitados

Tomates 118617924 © Andrey Starostin | Dreamstime.com

Los tomates son un alimento muy completo y versátil. Imprescindible es muchísimos platos, hoy en día es difícil imaginar la comida española o italiana sin este delicioso fruto que llegó de América en el siglo XV. Una curiosidad, los primeros tomates que llegaron a Europa y que se cultivaron en España e Italia no eran rojos, eran de un color amarillo dorado.

Ingredientes:

• 300 g de tomates de pera.
• Un diente de ajo.
• Tomillo fresco.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de azúcar.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 100 °C.
2. Cortar los tomates por la mitad a lo largo y quitar las semillas.
3. Poner en una bandeja de horno con el lado de la piel hacia abajo.
4. Salpimentar.
5. Espolvorear con el tomillo fresco picadito y un poco de azúcar.
6. Rociar con aceite de oliva.
7. Hornear durante una hora.
8. Dar la vuelta y hornear una hora más.
9. Retirar del horno y dejar enfriar.
10. Preparar un tarro hermético con un fondo de aceite de oliva virgen.
11. Pelar los tomates y guardar en el tarro.
12. Completar con aceite hasta cubrir los tomates.
13. Guardar en la nevera.

Conservación: Pueden durar meses en la nevera
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Dificultad: Principiantes

Truco: Acompañan guisos de carne o pescado. Elegir bien los tomates en el momento de la compra, deben de estar maduros, sin manchas, firmes al tocarlos y con la piel tersa.

Fuente: Expansión