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¿Eres fanático de la cerveza? Estas recetas son la forma perfecta de convertirla en estrella (y de tener variedad).
La cerveza es una de esas cosas que siempre reconfortan después de un día largo, es el complemento perfecto para una carne asada o para las botanas de tu evento deportivo favorito y no necesita de otros ingredientes o acompañantes para tocar el punto exacto que necesitas, pero eso no quiere decir que solo se pueda o deba tomar sola.
Pocas cosas se comparan con la sensación de tomar una cerveza helada cuando hace calor, pero hay que recordar que los cocteles también son una forma divertida de celebrar a cada tipo de alcohol.
El mundo de la coctelería es enorme, existen bebidas con whisky, con vodka, frutas, leche, canela y todo tipo de ingredientes, algunos son fríos, otros calientes (como un ponche navideño con “piquete”) y otros más se sirven en forma de helados o gelatina, así que hay mucho para experimentar y probar cosas nuevas.
Cuando se trata de cocteles, la cerveza agrega cuerpo, un poco de amargura y un toque espumoso, y nunca se ve opacada por los ingredientes (cuando tienes el balance correcto). La cerveza definitivamente es la estrella e incluso ayuda a acentuar los sabores para conseguir un efecto refrescante y brillante, y la mejor parte de todo esto es que existen algunas opciones que incluso se pueden preparar en cuestión de minutos (como cuando estás en los comerciales del Super Bowl y necesitas hacer todo rápido para que el juego no empiece sin ti).
¿La idea de un cóctel con cerveza suena rara? No lo es tanto, la clave está en identificar los sabores principales de la que elegiste y complementarlos con una serie de acompañantes que realmente ayuden a resaltarlos y que combinen bien.
De acuerdo con la sección Good Food de la BBC, la mejor opción es una Lager, ya que tiene un sabor más neutro y fresco, aunque puedes usar cualquiera que te guste si la receta lo permite. Ten en cuenta que hay sabores que no combinan, así que de eso depende cuál debes usar. Como recomendación, debes evitar los acompañantes a base de crema o sabores demasiado contrastantes que son difíciles de combinar.
En segundo lugar, un coctel con cerveza no debe ir en un shaker, después de todo es una bebida carbonatada y agitarlo vigorosamente solo va a provocar una explosión nuclear en tu cocina, así que de preferencia revuelve todo con delicadeza (por eso no hay un beer martini).
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| © GETTY Tu cerveza favorita puede ser la base de un gran cóctel |
¿Qué cerveza debes usar para un cóctel?
De acuerdo con la sección Good Food de la BBC, la mejor opción es una Lager, ya que tiene un sabor más neutro y fresco, aunque puedes usar cualquiera que te guste si la receta lo permite. Ten en cuenta que hay sabores que no combinan, así que de eso depende cuál debes usar. Como recomendación, debes evitar los acompañantes a base de crema o sabores demasiado contrastantes que son difíciles de combinar.
En segundo lugar, un coctel con cerveza no debe ir en un shaker, después de todo es una bebida carbonatada y agitarlo vigorosamente solo va a provocar una explosión nuclear en tu cocina, así que de preferencia revuelve todo con delicadeza (por eso no hay un beer martini).
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| Existen muchos buenos cocteles que llevan cerveza |
LOS COCTELES: Radler Paloma
Ingredientes
- 2 onzas de tequila
- 3/4 de onza de jugo de toronja, recién exprimido
- 1/2 onza de jugo de lima, recién exprimido
- 1/2 onza de jarabe simple
- Cerveza (de preferencia con toques cítricos), para terminar
Instrucciones
Agrega todos los ingredientes excepto la cerveza en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío. Colar en un vaso Collins con hielo. Cubre con la cerveza. Decora con un twist de toronja.
Espresso stout
Ingredientes
- 25 ml de expreso
- 25 ml de licor de café
- 250 ml de cerveza negra (stout)
Instrucciones
Sirve 25 ml de expreso frío en una jarra pequeña y agrega 25 ml de licor de café. Revuelve y coloca en el refrigerador junto con dos vasos pilsner altos y delgados. Enfría durante 30 minutos o hasta que esté muy frío, luego divida 250 ml de cerveza negra entre los dos vasos. Divide lentamente la mezcla de espresso fría entre los vasos y sirve inmediatamente.
Michelada Maya
Ingredientes
- 1/2 oz mezcal joven
- 5 pizcas de salsa picante
- 5 pizcas de salsa Maggi
- 3 pizcas de salsa Worcestershire
- 1/2 oz de jugo de limón fresco
- 1/4 oz de jarabe de agave
- 1 botella de cerveza lager mexicana
- Decoración: Borde de sal de chipotle, rodaja de lima
Instrucciones
Escarcha un vaso con sal chipotle. Agrega todos los ingredientes excepto la cerveza en una coctelera con hielo y agita. Colar en el vaso preparado sobre hielo. Cubre con la cerveza. Adorne con una rodaja de lima. Usa la cerveza restante para completar según sea necesario.
Campari IPA
Ingredientes
- Hielo
- 50 ml Campari
- 300 ml de cerveza IPA (ale pálida)
- Naranjada mineral (jugo de naranja y agua mineral)
Instrucciones
Toma dos vasos y coloca 2 o 3 cubos de hielo en cada uno. Divida 50 ml de Campari entre los vasos y cubre con 300 ml de IPA. Agrega un chorrito de naranja mineral y frota un trozo de cáscara de naranja alrededor del borde de cada vaso antes de servir la bebida.
Beggar´s Banquet
Ingredientes
- 2 onzas de bourbon
- 3/4 onza de jarabe de maple
- 1/2 onza de jugo de limón fresco
- 5 onzas de cerveza clara, fría
- Adorna: rodaja de naranja
Instrucciones
Agrega el bourbon, el jarabe de maple y el jugo de limón a un vaso bajo y revuelve. Agrega cubitos de hielo, cubre con cerveza y revuelve suavemente para combinar. Adorna con una rodaja de naranja.
Paloma González
Fuente: GQ
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