#PASTELERIA #TORTAS #RECETAS 🍰 🍮 | Torta de naranja: receta con relleno de nuez y chocolate

Torta de naranja: receta con relleno de nuez y chocolate / GettyImages

La torta de naranja es uno de los postres más apetecidos y populares en todas las cocinas del mundo. Si te apetece hacer esta torta casera, nosotros te enseñamos a prepararla a partir de estos pasos.

Carolina Barreto Rubiano chef repostera de Mastercakes y Recetas Cromos los invitan a preparar este delicioso postre llamado torta de naranja para las tardes de cuarentena en familia.

¿Cómo hacer una torta de naranja con nuez y chocolate?

(Receta de 8 a 10 porciones)

Ingredientes:

• 200 gramos de harina todo uso
• 166 gramos de azúcar blanca
• 240 gramos (4 unidades) de huevo
• 66 gramos de aceite
• 14 gramos (2 unidades) de ralladura de naranja
• 2 gramos de polvo para hornear
• 80 gramos de jugo de naranja
• 120 gramos de nuez picada
• Ingrediente para el relleno:
• 20 gramos de crema de leche
• 20 gramos de chocolate semi- amargo
• 20 gramos de nuez picada.

Utensilios

• 3 bowls o recipientes grandes
• 6 bowls o recipientes pequeños
• Batidora o batidor de mano (globo)
• Espátula o cuchara (plásticas o de silicona)
• 2 moldes para torta de 1/4
• Horno
• Gramera
• Colador
• Exprimidor de naranja (manual o eléctrico)
• Palillo o palo de pincho
• Rallador
• Cuchillo

Paso a Paso para hacer una torta de naranja con relleno de nuez y chocolate

1. Precalentar el horno a 170°c o 350° f
2. Primer paso para preparar una torta de naranja: En un 2 bowls o recipientes separamos claras de yemas
3. Segundo paso para preparar una torta de naranja: En el bowl que contiene las claras de huevo agregaremos la mitad del azúcar (83 gramos), y batimos hasta conseguir punto de nieve (que la mezcla sea firme y consistente evidenciando picos en las varillas de la batidora y al voltear nuestro bowl no se desprende quedan rígidos.
4. Tercer paso: En el bowl que contiene las yemas, agregamos la otra mitad de azúcar (83 gramos) y batimos hasta que duplique su tamaño y al tiempo este se vea más blanco y adquiera una consistencia cremosa.
5. Cuarto paso: En este misma mezcla agregamos la ralladura de naranja, el aceite y el jugo de naranja en forma de hilo, batimos durante 15 a 20 segundos o hasta que veamos nuestros ingredientes bien incorporados.
6. Quinto paso: A la mezcla anterior con la ayuda de una espátula, agregamos de manera intercalada las claras, la harina y el polvo para hornear ya tamizados (pasarlos por el colador) seguimos incorporando de forma envolvente nuestros ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, después de esto agregamos las nueces ( 100 gramos) ya picadas y mezclamos nuevamente.
7. Sexto paso: Engrasamos los 2 moldes con margarina o mantequilla y harina retirando los excesos, con la ayuda de la gramera separamos nuestra mezcla en cantidades igual por molde
8. Séptimo y último paso: Agregamos nuestra mezcla en los moldes y lo llevamos al horno durante un tiempo aproximado de 25 a 30 minutos, trascurrido el tiempo de horneado verificamos con el palillo introduciéndolo a la torta, el cual debe salir seco, así sabremos que nuestra torta está lista.

Este debe reposar 10 minutos en el molde y posteriormente lo sacamos a la rejilla bandeja o plato para que termine de enfriar.

Preparación de relleno chocolate y nuez (este es opcional)

En un bowl agregamos la crema de leche (20 gramos) y el chocolate semi-amargo (20 gramos) llevamos al horno microondas o a baño de maría, con ayuda de una cuchara vamos incorporándolos hasta lograr un ganache de chocolate cremoso y homogéneo.
Al ganache de chocolate agregamos el restante de las nueces (20 gramos) y mezclamos.
Por último, ponemos la primera capa de la torta en una blonda o bandeja, la cubrimos con el ganache de chocolate y nueces, después de esto montamos la segunda capa y opcionalmente podemos decorar ya sea con crema chantilly crema batida o la crema de tu preferencia o solita igualmente queda muy deliciosa.

Fuente: El Espectador