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Pastelería vegana: Trucos y consejos para reversionar tus preparaciones

No porque una preparación sea vegana, significa que sea feo o al menos, no igual de rico que si usaremos derivados de animales. Al contrario: con ingredientes como margarina o calabaza puedes conseguir la misma textura en un bizcocho vegano que en uno clásico.

Para algunos, es difícil reemplazar los ingredientes básicos de la pastelería convencional, por otros como la palta, la batata o la banana. 

Si deseas comer más saludable y consciente, la cocina vegana es, sin dudas, tu mejor aliada. Pero antes de poner manos a la obra, te compartimos algunos tips a tener en cuenta para lograr un resultado perfecto.

Repostería

• Utiliza harinas integrales biológicas, con o sin gluten, pero sin refinar.
• Evita completamente el azúcar, ya que es uno de los alimentos más acidificantes. Sustitúyelo por melazas de arroz o concentrados de manzana.
• Si vas a utilizar levadura, mejor que sea biológica.
• Para la elaboración de panes, puedes utilizar frutos secos o semillas de girasol, de calabaza o sésamo.

Postres

• Si tomas un yogur, opta por las opciones veganas que hay en el mercado. Además, agrégale una pequeña cantidad de muesli, el cual hará más atractiva tu preparación.
• Si vas a elaborar natillas, utiliza bebidas vegetales. Puedes elegir la de arroz que aportará dulzor o las de avena o almendras, de consistencia más espesa.
• Puedes preparar natillas deliciosas con polenta y bebida de arroz, en solo 5 minutos.

Snacks

• Boniato asado al horno con galletas de la mañana machacadas.
• Dátiles hidratados y triturados con avellanas.
• Orejones previamente hidratados y picaditos, combinados con semillas de girasol y/o calabaza.

Fuente: La Finiestra Sul Cielo

Vía: MUI kitchen