#CERDO #RON #RECETAS 🐷 | Cerdo asado al ron, una excelente opción en el #DIADELRON #DIAMUNDIALDELRON

En esta sencilla receta, el ron ayuda a aromatizar la carne de cerdo y el resultado vale la pena. Es importante usar ron añejo oscuro para que impregne la carne del sabor del roble de las barricas en que fue añejado.

Preparación: 0h 10m Cocción: 1h 30m Total: 1h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

• 3 libra de Lomo de cerdo (entero) kilo y medio aprox.
• 1 taza de Ron (añejo)
• 2 tazas de Caldo
• 6 cucharadas de Azúcar
• 1/2 cucharadita de Jengibre (molido)
• 3 dientes de Ajo
• 1 cucharadita de Jugo de limón
• 2 hojas de Laurel
• Sal al gusto
• Pimienta (molida) (molida) al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C
2. Triturar bien los ajos. Mezclarlos con el jengibre, la pimienta y la sal.
3. Hacer pequeñas incisiones o cortes en al superficie de la carne. Untar la mezcla anterior a la carne, sobándola bien para que se impregne.
4. Poner la carne en una fuente refractaria, bañarla con la mitad del caldo y un 1/3 del ron. Agregar las hojas de laurel. Hornear durante 45 minutos.
5. Mezclar el resto del ron con la otra mitad del caldo, el azúcar y el jugo de limón. Bañar la carne con esta mezcla y hornear durante otros 45 minutos.
6. Retirar del horno. Rociar con un poco de sal y pimienta.
7. Cortar el lomo en rodajas y servir con un poco del líquido que ha quedado.

Fuente: Guía de la cocina