#CENA #HAMBURGUESAS #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🍔 | Hamburguesa vegetariana de garbanzos, receta paso a paso

Los garbanzos son muy ricos en lecitina y aceites grasos esenciales. Además contienen vitaminas, minerales y fibra. Por ello, a continuación, te dejaré la receta para hacer una hamburguesa vegetariana de garbanzos con guacamole casero y tofu, sumamente exquisita. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 4 panes para hamburguesa
• 100g de rúcula
• 120g de guacamole
• 10 tomates cherry
• 140g de tofu ahumado
• 180g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de harina de maíz
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca los garbanzos cocidos y escurridos en un bol junto con el tofu cortado en trozos.
• Realiza un puré con un machacador de patatas o procesador de alimentos e incorpora la harina de maíz, la sal y la pimienta negra al gusto.
• Amasa muy bien con tus manos y dale forma a las hamburguesas, formando en primer lugar cuatro bolas del mismo tamaño.
• Cocina las hamburguesas de garbanzos en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante cuatro minutos por cada lado.
• Calienta los panes de hamburguesas en el horno y córtalos por la mitad.
• Prepara las hamburguesas comenzando con la rúcula, después el medallón de garbanzos, una cucharada generosa de guacamole y algunas mitades de tomates cherry.
• Coloca la otra rebanada de pan como tapa y procede a formar el resto de las hamburguesas de la misma manera.

¿Cómo hacer guacamole casero?

Recetas de guacamole casero hay muchas, pero esta que te dejaré a continuación es fácil, rápida y deliciosa. Simplemente necesitarás dos aguacates maduros, una cebolla, un tomate, un diente de ajo, una pimienta de cayena, cilantro molido, zumo de medio limón y sal. Ahora bien, con todos los ingredientes procederemos al paso a paso.

Corta el aguacate por la mitad y sácale de hueso a golpe de cuchillo. Posteriormente, retira la pulpa el aguacate con ayuda de una cuchara y pícalo en trozos pequeños. Aplasta un poco con un tenedor hasta formar una pasta y mezcla con el tomate rallado. Incorpora la cebolla y el diente de ajo finamente picados.

Quítale las pepitas a la pimienta de cayena y échalas en un mortero con un poco de sal. Machaca bien y agrega en la mezcla. Añade el cilantro molido, el zumo de medio limón y sal al gusto.

Como podrás ver esta receta de hamburguesa de garbanzos caseras muy fácil de elaborar y te aseguro que queda deliciosa.

Fuente: Placer al plato