#CAFE ⛾ | ¿Es el café más caro el mejor del mundo?

El mundo del café es vasto y diverso, ofreciendo una gama de sabores y experiencias que van desde lo común hasta la especialidad de lujo. Entre estas variedades, algunas destacan no sólo por su sabor único sino también por su elevado coste. Pero, ¿es el café más caro realmente el mejor del mundo?

Desde hace año se habla del Kopi Luwak como el café más caro del mundo por su particular manera de conseguirlo. Aunque su nombre sigue encabezando la lista del top tres, en lo que a precio se refiere, le siguen de cerca otros nombres. Aquí te presentamos, en tu taza favorita, el sabor y la exclusividad de tres cafés de lujo. Cada uno con su método único de producción y características distintivas, estos cafés no sólo desafían las convenciones del gusto, sino que también plantean interrogantes éticos y ambientales.

Kopi Luwak

Café Kopi Luwak

El Kopi Luwak, originario de Indonesia, es conocido no sólo por ser uno de los cafés más caros del mundo, sino también por su método de producción único y controvertido. Este café, cuya fama y precio desorbitado despiertan tanto interés como polémica, se produce a través de un proceso biológico natural llevado a cabo por un animal, la Civeta de Palma Asiática. Las civetas consumen las cerezas de café, seleccionando instintivamente las de mejor calidad. Los granos de café no son digeridos por el animal, sino que pasan a través de su tracto digestivo, donde se fermentan. Las enzimas presentes en el estómago de la civeta modifican químicamente los granos, reduciendo su amargor y aportando un sabor único y suave. Los granos son luego excretados y recolectados para su procesamiento posterior. Los expertos en café lo describen como un café sin amargor, con intensidad en su aroma y sabor, y notas dulces que incluyen toques a cacao, vainilla y caramelo.

Civeta de Palma Asiática

El Kopi Luwak es extremadamente caro debido a la complejidad y laboriosidad de su proceso de producción. Además, la recolección de los granos de café de las heces de la civeta es un trabajo meticuloso y que requiere mucho tiempo. Estos factores, combinados con la demanda del mercado, hacen que el precio de este café pueda alcanzar hasta 94 euros por 100 gramos. Sin embargo, detrás de la exclusividad del Kopi Luwak se esconde un aspecto oscuro. Con el aumento de la popularidad y demanda de este café, han surgido prácticas inhumanas en la cría de civetas. Estos animales a menudo son mantenidos en condiciones deplorables, enjaulados y alimentados exclusivamente con cerezas de café. Esta práctica no sólo es cruel para los animales, sino que también compromete la calidad del café, ya que las civetas en libertad seleccionan naturalmente las mejores cerezas. Es importante destacar las preocupaciones éticas en la producción de algunos de estos cafés. Por lo tanto, es esencial que los consumidores estén informados y elijan cafés que sean éticamente producidos.

Café Black Ivory

Café Black Ivory

Creado por Blake Dinkin, un canadiense amante del café, es conocido por ser el café más caro del mundo. Producido en Tailandia, este café es único debido a su método de procesamiento: los granos de café Arabica son consumidos y luego procesados en el tracto digestivo de elefantes. Este método natural de refinamiento ayuda a fermentar los granos, resultando en un café con un sabor distintivo y libre de amargura, que incluye notas de cereza, especias, malta, mantequilla y chocolate.

Se necesitan aproximadamente 33 kilogramos de cerezas de café para obtener un kilogramo de Black Ivory. Parte de esta limitación se debe a que muchos granos se pierden durante el proceso, ya sea porque son masticados, rotos o simplemente perdidos en la hierba mientras los elefantes pastan. Una parte de los ingresos obtenidos por la venta de Black Ivory se destina al cuidado de elefantes rescatados de las calles en la Fundación Golden Triangle Asian Elephant en el norte de Tailandia, lo que añade un valor social y ético a la marca. Además, el café se vende en paquetes individuales y triples, con cada paquete de 35 gramos rindiendo aproximadamente cuatro tazas de espresso. El precio actual de un paquete individual es de 150 dólares, mientras que un paquete triple cuesta 380 dólares.

Finca El Injerto

Finca El Injerto

Situada en Guatemala, la Finca El Injerto produce uno de los cafés más exclusivos del mundo. Cultivado a más de 1670 metros sobre el nivel del mar en un suelo único, este café se vende por aproximadamente 1.000 dólares por kilo. A diferencia de los anteriores, este café se caracteriza por su perfil dulce y afrutado, sin la implicación de animales, ganando múltiples premios y reconocimientos internacionales.

Aunque estos cafés son apreciados por sus cualidades únicas y métodos de producción excepcionales, el precio elevado no siempre es sinónimo de la mejor calidad. Factores como la rareza, el proceso de producción y la demanda en el mercado juegan un papel crucial en la determinación de su precio. Sin embargo, la calidad del café depende de gustos personales y la apreciación de cada individuo.

Mientras que el café más caro del mundo ofrece experiencias únicas y sabores excepcionales, no necesariamente es el mejor para todos. La apreciación del café es subjetiva y varía según el paladar de cada persona. Por lo tanto, aunque estos cafés puedan ser una experiencia intrigante y lujosa, la mejor taza de café es aquella que mejor se adapta a tus gustos personales, respetando siempre las prácticas éticas en su producción.

Fuente: Expansión