EL VERMUT (TAMBIÉN CONOCIDO COMO VERMOUTH O VERMÚ) ES UNO DE LOS APERITIVOS DE MODA DE LOS ÚLTIMOS AÑOS. EN MENDOZA, ANDINA CIA DESTILERA ELABORA UN VERMUT PREMIUM: HIERBA MALA VERMOUTH ROSSO. CONOCÉ TODO SOBRE ESTA BEBIDA QUE ES TENDENCIA.
El vermut es un vino macerado con hierbas y especias, y se destaca por su sabor amargo. Los italianos son grandes aficionados a esta bebida aunque también es muy consumida en Francia y España.
En Mendoza, Andina Cia Destilera elabora un vermut premium: este producto se suma a la familia Hierba Mala, que incluye una ginebra de 18 botánicos, un gin London dry, una absenta y un bíter, también próximos a lanzarse en el mercado.
La elaboración del vermut es un verdadero arte. Esta bebida es única en comparación con otras, en parte por sus ingredientes pero sobre todo por su proceso de elaboración, que implica la maceración de una variedad de hierbas, especias y botánicos.
Esta combinación da como resultado un sabor complejo que equilibra lo dulce, lo amargo y lo herbal, lo que lo hace ideal tanto como aperitivo, solo, o bien como ingrediente en cócteles.
Entre los botánicos más comunes utilizados en la elaboración del vermut se encuentran el ajenjo, la genciana, el clavo de olor, la canela, la cáscara de naranja, el cardamomo y muchas otras hierbas aromáticas.
En Andina elaboran este vermut premium que desde su lanzamiento se posiciona como una opción innovadora y disruptiva. ¿Cómo se elabora este producto que sorprende en el mercado?
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| Así es el vermut premium Hierba Mala |
El concepto de Hierba Mala se remonta a los primeros inmigrantes ingleses que llegaron a Argentina. Ellos fueron pioneros en esparcir la cultura de la destilación y elaboración de bebidas por nuestras tierras.
A través de este vermut, la compañía busca remarcar la descendencia y brindar un homenaje a esos pioneros. En la etiqueta se puede ver a tres hermanos, con vestimenta inglesa de época y actitud desafiante, que están entrelazados entre el campo y la ciudad.
Por otro lado, la botella de vermut, al igual que todas las botellas que se emplean en la destilería, cuenta con su propia matriz para imprimir el sello de calidad de Andina. Las botellas se fabrican completamente de forma artesanal mediante la técnica del vidrio salvaje “wild glass”. Es un concepto innovador que implica una estética espontánea y sostenible, con un proceso de producción orgánica que permite las imperfecciones como un atributo de diseño, sin afectar la funcionalidad.
La compañía se adhiere a la tendencia de la economía circular, utilizando vidrio 100% reciclado, lo que contribuye a una economía más sostenible y ayuda a reducir la huella de carbono.
Hierba Mala Vermouth Rosso ha sido meticulosamente formulado con una cuidadosa selección de 35 botánicos, extraídos no solo de las montañas, sino también de diversas partes del mundo, infusionados con un vino blanco de alta calidad como base.
- Crianza: dos meses en tanque de acero inoxidable.
- Color: castaños gracias a la presencia del caramelo.
- Nariz: compleja con un excelente balance herbáceo y aromas refrescantes.
- Boca: perfil mentolado por el eucalipto y cardamomo. Posee notas tostadas y marcada presencia de pieles de naranjas con un final terroso dulce aportado por el coriandro y sus varias raíces.
Juan Ignacio Aguerregaray, responsable de marketing de la empresa que elabora el vermut premium Hierba Mala, señaló: “La calidad y el carácter del vino utilizado pueden influir significativamente en el sabor final. En nuestro caso, el vino de nuestro vermut es de altísima calidad. A su vez, hay una cuidadosa selección de flores, hierbas, cítricos y raíces que añaden complejidad y aromas únicos.”
Todos estos ingredientes se combinan en proporciones específicas y se maceran en el vino para extraer sus sabores y aromas antes de ser filtrados y embotellados. La combinación de estos ingredientes y las técnicas de maceración utilizadas son clave para determinar el perfil de sabor final de Hierba Mala.
“Las hierbas y especias son esenciales en la creación del perfil de Hierba Mala, ya que aportan una amplia gama de sabores, aromas y complejidades que hacen de nuestro vermut único y distintivo. La combinación cuidadosa de estos ingredientes es fundamental para lograr ese equilibrio.” -detalló Aguerregaray.
La versatilidad de este vermut lo hace ideal para disfrutar solo o como ingrediente en cócteles. Representa el resultado de un minucioso proceso de pruebas y recetas, logrando un producto equilibrado que garantiza una experiencia de sabor excepcional.
“Hierba Mala Vermouth Rosso se distingue por su balance herbáceo y sus aromas refrescantes, rindiendo homenaje a la rica herencia vitivinícola de Mendoza.” -detalló Aguerregaray.
Este lanzamiento es el resultado de la dedicación y pasión de Andina Compañía Destilera, reafirmando su legado de excelencia en la creación de bebidas premium.
Andina se destaca por trabajar sus productos bajo el concepto «del campo a la botella», llevando a cabo un minucioso trabajo artesanal. Esta filosofía impulsa la calidad de sus bebidas, consolidando su compromiso con la excelencia en cada paso del proceso de elaboración.
Podes conocer más de este producto en la web de Andina o en el IG @andinacompaniadestilera companiadestileraandina.com
Historia y actualidad del vermut
El vermut tiene una larga historia y tradición que lo distingue como una bebida con carácter y versatilidad únicos. Tiene sus raíces en la antigua tradición de la medicina herbal, remontándose a la antigua Grecia y Roma. Se creía que las hierbas y especias maceradas en vino tenían propiedades medicinales.
Sin embargo, su forma moderna se desarrolló en el siglo XVIII en Turín, Italia, donde se añadió a la receta el ajenjo, una hierba amarga.
Desde entonces, el vermut ha evolucionado, incorporando una amplia variedad de hierbas, especias y aromatizantes, y ha ganado popularidad como aperitivo en todo el mundo, especialmente en Europa. Su versatilidad en cócteles ha contribuido a su resurgimiento en la cultura contemporánea de la coctelería.
El vermut llegó por primera vez a Argentina a finales del siglo XIX, introducido por inmigrantes europeos. Se popularizó rápidamente en las clases trabajadoras y se convirtió en una bebida emblemática de la cultura argentina. Se tomaba en una variedad de situaciones sociales, como reuniones familiares, encuentros con amigos en bares y cafés, y como aperitivo antes de las comidas. Su versatilidad y sabor único lo convirtieron en una bebida muy apreciada en la sociedad local.
En los últimos años, su popularidad creció de nuevo a tal punto que actualmente está de moda. El renacimiento de una bebida tan arraigada en la cultura argentina como el vermut se ha convertido en una tendencia notable.
En este sentido, Juan Ignacio Aguerregaray concluyó: “No tenemos dudas de que el vermut viene ganando terreno en un mercado que previamente estaba dominado por la cerveza. En este aspecto, el consumo está estableciendo nuevas tendencias, y el vermut es una de ellas.”
Cuándo y cómo es La Semana del Vermut en Argentina
La Semana del Vermut es un evento que se celebra en Argentina para promover y homenajear a esta bebida icónica. Este año 2024, entre el 18 y el 24 de marzo, bares, restaurantes y locales de todo el país ofrecen promociones especiales, catas de vermut, maridajes y cócteles exclusivos elaborados con esta bebida.
Es una oportunidad para que los amantes del vermut disfruten de su sabor único y descubran nuevas formas de disfrutarlo.
La Semana del Vermut también destaca la importancia cultural e histórica de esta bebida en la sociedad argentina, que ha sido parte de la tradición y la cultura del país durante décadas.
Fuente: El Planeta Urbano
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