Segunda semifinal del Concurso Camarero del Año

El Concurso Camarero del Año ha abierto la convocatoria para su segunda semifinal, que se celebrará en Barcelona el próximo 25 de marzo.  Los profesionales y estudiantes de Sala de último año de Cataluña, Aragón, Baleares y Comunidad Valenciana pueden presentar sus candidaturas hasta el 2 de febrero.

 

 

Cinco de los aspirantes serán seleccionados por la dirección técnica del concurso para participar en la semifinal en la que pasarán por diferentes pruebas:  evaluación escrita de conocimientos generales de hostelería y análisis de una carta de vinos errónea; cata a ciegas de vino; elaboración de una tapa creativa, tiraje de cerveza y el maridaje de ambos productos; montaje de una mesa para banquetes; elaboración de un café y demostración del conocimiento técnico del mismo; creación de dos cócteles; preparación libre y creativa de un steak tartar y simulación de venta de un menú.

El papa otorga un Año Jubilar para Icod desde el próximo 25 de abril #España #Tenerife

Durante 2015, la parroquia de San Marcos cumple los cinco siglos de historia Desde el ayuntamiento y la comunidad parroquial ya preparan diversos actos para conmemorarlo.

 

El papa Francisco ha concedido a Icod de los Vinos un Año Jubilar, el primero de su historia. Este acontecimiento religioso, que tiene una proyección más amplia que los límites de este municipio norteño, dará comienzo el 25 de abril de 2015 y finalizará el mismo día del año siguiente, es decir, coincidiendo con la festividad de San Marcos.

 

P.Fumero, Icod de los Vinos

 

Y no es el único acontecimiento especial para la parroquia matriz de la localidad, puesto que el próximo ejercicio se conmemoran sus 500 años de existencia.

El párroco de San Marcos, Rubén Fagundo, recuerda que, en el año 1515, existía una ermita en la que se custodiaba y veneraba la imagen de San Marcos.

Almuerzo a la Cocu: Plato del Día #Argentina #BsAs

Ahora en Cocu también hay un Plato del Día, para almorzar con la certeza de tener siempre una opción con toques franceses, fresca, basada en productos estacionales y con la exacta combinación de delicia y equilibrio.

 

 

Cada semana un plato diferente, con trazos de sabor que hablan de Cordero frío en fetas, con crema de menta y Tartar de vegetales, o Brochette de pollo con salsa de yogurt y arroz Pilaf, como protagonistas. La bebida ideal del verano a la Cocu es el licuado: zanahoria con naranja; mora y banana; frutilla con naranja.

Con el color y el sabor como objetivos, la boulangerie que brilla en Palermo como un ícono francés, obliga a un mediodía exquisito y de precios amigables.

 

En Malabia 1510 (y Gorriti)/ 4831 4675/ www.boulangeriecocu.com/

Plato del Día: $89/ Licuados: $44

 

Bitacoras.com: argentina, gastronomia, restaurantes, eventos gastronómicos

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Pastel Oreo: #Receta #impelable

 

 

Ingredientes para 8 Niños:

- 500 gramos de Galletas Oreo (56) (bizcocho)
- 1 cucharada/s de Leche (bizcocho)
- 80 gramos de Mantequilla (bizcocho)
- 250 gramos de Queso Crema o Yogurt (relleno)
- 250 litro/s de Crema para batir (Nata) (relleno)
- 4 cucharada/s de Azúcar (relleno)
- 1 de Limón en Jugo (relleno)
- 1 hoja/s de Gelatina o bolsita de Grenetina en polvo (relleno)
- 1 pizca de Sal (relleno)
- 2 cucharada/s de Maicena (relleno)

Preparación:

Cinnamon rolls: cómo prepararlos en casa

Esponjosos, dulces y marcados por el inconfundible sabor de la canela, estos íconos de la pastelería yanqui son una perdición. Aprende a hacerlos con tus propias manos.

 

Rol de Canela

 

MASA

Ingredientes:
-Levadura en polvo (30 gr)
-Agua tibia (120 cc)
-Harina 0000 (560 gr)
-Huevo (1 unidad)
-Leche tibia (180 cc)
-Azúcar (110 gr)
-Sal (5 gr)
-Manteca a temperatura ambiente (100 gr)

Procedimiento:
1. Mezclar 10 gramos de azúcar en el agua tibia. Luego integrar  la levadura y  dejar reposar por 10 minutos hasta que forme espuma.
2. Realizar una masa integrando la harina, el huevo, la manteca, la leche y la sal y luego mezclar con la espuma de levadura y el resto del azúcar.
3. Dejar reposar durante una hora y estirar con un palo de amasar sobre la mesada enharinada. Formar un rectángulo de 1 cm de grosor.

 

RELLENO

Más que un ornamento, las rosas dan sabor al plato

Símbolo de la belleza y del amor, las rosas son las flores más apetecidas a escala mundial. Pero su colorido y delicadeza no las limitan al fin ornamental. Desde hace siglos, las culturas de Oriente Medio han usado esta flor en su gastronomía. El gran aroma y el delicado sabor dulce que agrega a las preparaciones la ha convertido en un ingrediente muy valorado.

 

Ensalada de Rosas Frescas, con vinagreta de esencias florales.
La función ornamental de las rosas es una de las más destacadas. Las ensaladas con vegetales del huerto es una buena opción para servirlas frescas. Acompañar con una vinagreta de rosas. Foto: María Isabel Valarezo/EL COMERCIO

 

El autor romano Apicio, quien vivió en el siglo I, ya habló de la importancia de las rosas en la pastelería. En el libro ‘De re coquinaria’ o ‘Sobre materia de cocina’, se describió un postre preparado con pétalos.
De hecho, las rosas encuentran mayor cabida en la pastelería y gastronomía dulce. Sarah Morales, chef pastelera asegura que las características organolépticas de estas flores las hacen ideales para aromatizar y saborizar dulces. Entre sus creaciones, está el postre variado de chocolate.

#Recetas en microondas: Bizcocho de avellanas y Nutella en taza #impelable

Aquí tienes otro bizcocho para hacer en cinco minutos, es un bizcocho de avellanas y Nutella en taza que se cocina en el microondas. No hay excusa para no disfrutar de un bizcocho casero aunque sea exprés.

 

Si tienes que dar salida a la pasta de avellanas que preparaste hace unas semanas, o a la de cualquier otro fruto seco que tengas en tu frigorífico (nueces, almendras, pistachos…), y quieres hacerlo con una receta fácil y dulce, una buena idea es hacer un bizcocho en taza. En unos cinco minutos puedes hacer el Bizcocho de avellanas y Nutella delicioso.

 

 

A continuación te explicamos cómo hacer este sencillo bizcocho de avellanas y Nutella en taza, en el microondas. Ya te hemos mostrado varias recetas del también denominado cake in a mug, empezamos con una de chocolate, pero también lo hemos hecho con calabaza, boniato, manzana, turrón… es un buen recurso para cuando apetece un poco de bizcocho para desayunar o merendar y no tienes ganas o tiempo de encender el horno y meter las manos en harina. El bizcocho en taza nunca estará igual de bueno que un bizcocho tradicional, pero quita el gusanillo.

 

Ingredientes

Canilla, el pan tradicional para amanecer #Mexico

Este producto es uno de los más vendidos en cafeterías y panaderías de Veracruz; se acompaña con café o leche

 

Uno de los productos tradicionales de Veracruz es la ‘canilla’, un pan delicioso elaborado en tierras jarochas que es consumido principalmente en el desayuno o la cena.

 

Amanecer en Veracruz es acudir a la panadería más cercana y comprar alguna delicia, sin poder faltar la ‘canilla’ que acompañada con café o leche, es el gusto culinario de niños y adultos.

Los evangelizadores del pan #España #Madrid

Son licenciados universitarios. Sus panaderías de calidad agotan el producto. Usan harinas ecológicas. Y lideran un movimiento que pretende que el público vuelva a saborear el mejor pan

Una nueva hornada de panaderos de calidad está revolucionando el sector del pan en Madrid. Tienen entre 37 y 55 años. Estudios universitarios. Son físicos, historiadores, diseñadores, periodistas o filósofos y ninguno había trabajado antes en una panadería. Hacían pan en casa. Por hobby. Leían blogs en internet. Investigaban. Sólo por «amor al pan». Sus amigos se lo decían cuando lo probaban: «Oye, ¿por qué no montas una panadería?».


 
Y un día, en muchos casos, en los albores de la crisis, por supervivencia, por reinventarse, por «hacer buen pan para nosotros», se la jugaron. Dejaron sus trabajos y se formaron con los mejores profesionales del extranjero, que les abrieron sus puertas. En España había una suerte de recelo en las panaderías tradicionales a enseñar, aparte de que la búsqueda de rapidez, el abaratamiento de las barras y la gran producción había desvirtuado la calidad del producto.