INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla 60 gramos de harina de trigo 6 huevos 250 mililitros de leche 250 gramos de azúcar 570 gramos de harina de maíz 8 gramos de polvo de hornear 1/4 taza de extracto de hinojo o aguardiente
domingo, 23 de agosto de 2020
🍰 #MERIENDA #REPOSTERIA #TORTAS #RECETAS | Para la merienda de mañana: mantecada colombiana
Mantecada es una de esas recetas colombianas que se puede hacer en un dos por tres cuando se tiene el antojo de comer algo dulce. Aunque la receta es más popular en Bogotá, también la he visto en otras ciudades de Colombia y es por eso que han sido muchas las personas me la han solicitado una y otra vez.
250 gramos de mantequilla 60 gramos de harina de trigo 6 huevos 250 mililitros de leche 250 gramos de azúcar 570 gramos de harina de maíz 8 gramos de polvo de hornear 1/4 taza de extracto de hinojo o aguardiente
250 gramos de mantequilla 60 gramos de harina de trigo 6 huevos 250 mililitros de leche 250 gramos de azúcar 570 gramos de harina de maíz 8 gramos de polvo de hornear 1/4 taza de extracto de hinojo o aguardiente
👩🍳 #TECNICASDECOCINA | El truco definitivo para asar verduras en una barbacoa
Conseguir que las verduras no se calcinen por una parte y queden duras es fácil si sabes cómo
Chuletillas, chorizo, panceta, morcilla, alitas… la lista de los diferentes tipo de carne para hacer en una barbacoa es larga. Pero y ¿algo con lo que acompañar tanta carne o como alternativa para vegetarianos? Unas verduras a la plancha.
Un plato con diferentes verduras preparadas a la parrilla / GETTY IMAGES
A priori no parece que hacer unas verduras en una barbacoa conlleve mucha dificultad. No, no la tiene. Pero hay que tener en cuenta varias cosas para que no queden duras o secas.
Cómo asar las verduras en una barbacoa
🍖 #TECNICASDECOCINA #JAMON | Qué debes saber para cortar bien un jamón
Distinguir las partes de la pata, conocer el uso de cada cuchillo y utensilio o la elección del jamón son algunas de las claves para sacar el máximo partido a este alimento
Si hay un embajador de nuestra gastronomía ese es el jamón. No solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutricionales. Francisco Murillo, doctor y catedrático en Medicina, destaca que este manjar es un alimento rico en proteínas, especialmente en aminoácidos y péptidos.
El catedrático también explica que contiene minerales como hierro, fósforo, zinc o selenio, que ayuda al sistema inmune, y vitaminas del grupo B, "que intervienen en la producción de glóbulos rojos y en la estabilidad del sistema nervioso central", así como vitamina C y E, esta última con efectos antioxidantes.
🧄 #TECNICASDECOCINA #VEGETALES | ¿Qué debo hacer para que el ajo no repita?
El ajo es uno de los ingredientes más interesantes de la cocina española. Entre los efectos derivados de su consumo está su olor. ¿Qué hacer para que el ajo no repita?
El ajo es básico en la gastronomía española, sea crudo o cocido, y forma parte de las comidas tradicionales y de las modernas y actuales también. Pero un problema derivado de su consumo es que se repite, y no por ello debemos abandonar su consumo sino aprovechar sus altos niveles nutricionales y aplicar algunos trucos para evitarlo.
Algunos consejos para que el ajo no repita
Usa ajos frescos
Los ajos con más tiempo en la despensa y que están más secos, son los que provocan esa sensación. Los ajos nuevos no suelen repetir.
No es necesario que compres muchas cabezas de ajo, es preferible que vayas comprando a medida que te vayan haciendo falta. Elije los que tienen su piel de color morado y consérvalos en un lugar fresco y seco.
Quita el germen interior
El germen del ajo es la parte que más se repite y eliminarlo es muy sencillo. Solo tienes que abrir el diente de ajo a la mitad y retirar con la punta del cuchillo el brote del interior.
Usa ajos negros
El ajo negro es una variedad que se fermenta durante 60 días, en un procedimiento que altera por completo su textura, su sabor y su olor.
Se obtiene un producto afrutado y floral, que recuerda al regaliz, y que puedes emplear en innumerable cantidad de recetas.
Escalda el ajo crudo
Otro de los trucos para evitar que el ajo repita es darle tres escaldados de agua fría.
El proceso es muy sencillo: pon en el fuego agua fría con los dientes de ajo ya pelados. Cuando hierva, tira el agua y pon agua fría de nuevo. Repite la operación tres veces y conseguirás unos ajos semicocidos para tus recetas, sin que repitan.
Usa el microondas
Si colocas los ajos en el microondas, a media potencia durante 30 segundos, conseguirás que queden suaves y no repitan.
Hornéalos
Corta por la mitad los dientes de ajo, espolvorea con alguna especia y hornéalos 1 hora a 180 grados centígrados. El ajo quedará cremoso y no repite.
Confita los ajos
Puedes confitar los dientes de ajo cocinándolos en aceite, a fuego mínimo. De esta forma, podrás guardarlos en la nevera y tenerlos disponibles cuando los necesites.
¿Conocías estos trucos para evitar que el ajo repita? ¿Cuál de ellos has probado? Comparte estos útiles tips con tus amigos cocineros, seguramente les serán muy útiles para hacer que las comidas con ajo sean mucho más ligeras.
Fuente: OK Diario
-🍕 #ALMUERZO #COMIDAITALIANA #PIZZA #RECETAS | Pizza, una receta diferente
Este plato es ideal disfrutar en compañía de los amigos y familia. Además de ser un plan muy divertido. ¿Qué esperas para disfrutarla?
Hablamos con Giovanni Gamberini del restaurante Dante, quien participa en el Pizza Fest, El primer festival digital de pizza. En dónde participan más de 50 restaurantes bogotanos.
Receta de tocino y maíz, para pizza fest. / Giovanni Gamberini
Por $12.000 cada restaurante participante del Pizza Fest Bogotá exhibirá un plato especial de su autoría en la página oficial del festival http://www.pizzafestbogota.com, donde los capitalinos podrán elegir sus favoritas y ordenarlas virtualmente, para disfrutarlas en casa o recogerlas para llevar. Cada pizza podrá ser calificada y al final del festival, se darán a conocer las mejores según las votaciones de los comensales.
👩🍳 👨🍳 #TECNICASDECOCINA | Esferificación, la técnica que inició la gastronomía molecular.
Retomo las entradas dedicadas a las técnicas culinarias, con una de las más novedosas en su origen, tanto por sus características como por su procedimiento, que supuso el nacimiento de otra nueva gastronomía, la gastronomía molecular.
La técnica en cuestión a explica es, la esferificación. Este procedimiento culinario, es altamente interesante para tod@s aquellos que la combinación cocina-ciencia nos tiene conquistados, por que combina varios conceptos científicos de la química, la física y de la biología directamente sobre los alimentos a consumir. Como veis, esta entrada está más que justificada, así que, vamos a allá!
#GASTRONOMIA #COMIDAARABE | Deliciosas comidas tradicionales emiratíes (Emiratos Árabes Unidos)
Dubai es célebre por su riqueza, glamour, arquitectura gigantesca única y zonas comerciales. Sin embargo, también es una utopía para un comensal. Presenta una variedad de cocinas de todo el mundo.
Es fácil perderse en la variedad que ofrece, pero lo que no debes perderte es la cocina tradicional emiraitíe. Dubai es un lugar donde encontrará la oportunidad de experimentar la auténtica cocina de los Emiratos Árabes Unidos, dándole una muestra de la cultura y el estilo de vida local que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo.
sábado, 22 de agosto de 2020
🍹 🍸 #MIXOLOGIA #COCKTAILS #RECETAS | Bienvenidos los alcoholes dulces
Comer y beber son necesidades básicas del ser humano. A lo largo de la historia, las comunidades, indistintamente de su región de origen o asentamiento, estrato social, lengua y religión, han tenido costumbres que de una generación a otra llegaron, en muchos casos, transformadas a nuestros días.
Muchas de esas tradiciones, específicamente en los hábitos alimentarios, se fueron perdiendo en la memoria del tiempo; otras, dejaron de tener importancia para las nuevas generaciones, o perdieron su legado por la imposición de una nueva cultura, por necesidades y ambiciones básicas del ser humano de irse transformando y, en esa medida, transformar también todo el universo que le rodea.
🍻 #CERVEZAS #RECETAS | Cerveza chelada o michelada ¿Cuál prefieres?
Si no quieres tomar una cerveza de la botella para calmar la sed, puedes escoger entre dos deliciosas opciones: chelada o michelada.
Desde México nos vienen las recetas de la cerveza chelada o michelada, dos alternativas ideales para quienes disfrutan de bebidas tipo cóctel.
Dentro de los tipos de cerveza la preparación más común incluye una cerveza rubia suave, que permita saborear mejor los ingredientes que llevan los cócteles. ¡Atrévete a probarlos!.
Desde México nos vienen las recetas de la cerveza chelada o michelada, dos alternativas ideales para quienes disfrutan de bebidas tipo cóctel.
La cerveza chelada y michelada son dos cócteles provenientes de México.
Dentro de los tipos de cerveza la preparación más común incluye una cerveza rubia suave, que permita saborear mejor los ingredientes que llevan los cócteles. ¡Atrévete a probarlos!.
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)