jueves, 27 de noviembre de 2014

¿Sabías que los polifenoles del vino y la cerveza protegen contra los accidentes cerebrovasculares?

Recomiendan dos copas o dos cañas con las comidas al día en el hombre y una en mujeres

 

El consumo moderado de vino o cerveza constituye un aliado contra los accidentes cardiovasculares o cerebrovasculares, según apuntó ayer Ramón Estruch, especialista del Departamento de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona, que ayer explicó en el III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública, los beneficios del consumo moderado de las bebidas fermentadas, vino y cerveza.

Estruch hizo hincapié en que dicho beneficio sólo se obtiene cuando se hace un consumo moderado de vino o de cerveza en el contexto de una alimentación saludable como es la dieta mediterránea.

El especialista indicó que se han hecho muchos estudios que comparan las bebidas fermentadas con los licores y los destilado. Se ha visto que ambas tienen en común el componente del alcohol, que en moderación tiene un efecto positivo a nivel del organismo especialmente en el sistema cardiovascular, siempre en dosis moderadas.

Beber con mucho gusto: saber de vino para disfrutarlo más

Saber de vino no es algo de esnobs, sino de personas que disfrutan del vino.

En España se consumen alrededor de 19,9 litros por persona al año.

Para beber y disfrutar más no viene mal tener un cuerpo básico de conocimientos teóricos de qué es el vino y cómo se elabora.

 

Saber de vino no es algo de esnobs; es propio de personas que disfrutan del vino y sabiendo más, disfrutan más. Dicho sea para aclarar que saber del arte de hacer y beber un vino no implica necesariamente la pedantería de exhibirse como un pavo real ante los demás allí donde se descorcha una botella.  

 

148384-620-282Un grupo de enoturistas, disfrutando de una cata de vino blanco en una de las bodegas del Bierzo. (R. ÁVILA / ANTAR)

 

En España se consumen alrededor de 19,9 litros por persona al año. La cifra puede crecer al ritmo que lo haga nuestro conocimiento de la viticultura y de la enología. Para beber y disfrutar más no viene mal tener un cuerpo básico de conocimientos teóricos de qué es el vino y cómo se elabora. Sigue aquí una guía básica para beber con mucho gusto.

 

La uva

El arte de la cata de vinos

“El vino se parece al hombre: nunca se sabe hasta qué punto se le puede apreciar o despreciar, amar u odiar'

 

"El vino se parece al hombre: nunca se sabe hasta qué punto se le puede apreciar o despreciar, amar u odiar; ni cuantos actos sublimes o crímenes monstruosos es capaz de realizar. No seamos, entonces, más crueles con él que con nosotros mismos y tratémosle como a un igual”. Charles Baudelair

 

El arte de la cata de vinos

 

Catar un vino es un proceso global en el que intervienen muchos factores. La atención a los cinco sentidos -el oído (el sonido al servirlo), la vista (color, tono, transparencia, brillo, matices, etc.), el olfato (aroma), el gusto y el tacto bucal- permite disfrutar el vino con mayor intensidad. Por estas razones, sensorialmente, cuatro son los aspectos principales a tener en cuenta cuando se degusta un vino.

 

Examen olfativo

El 5 y 6 de Diciembre “Sólo los Mejores” ofrecerá un programa excepcional con la mejor selección de vinos y destilados premium

VI Muestra Internacional de Vinos Premium “Sólo los Mejores” Quinta Larrául / 5 y 6 de diciembre de 2014 / Caracas

 

“Sólo los Mejores” realizará su sexta edición con una muestra internacional de vinos y destilados premium, destinada a aficionados y conocedores, quienes podrán disfrutar de la selección de etiquetas más importantes presentes en el país, escogida por los expertos Vladimir Viloria y Habib Rabbat.

 

SOLO LOS MEJORES VILORIA Y RABBAT

 

El programa contempla vinos y destilados procedentes de 10 países, elaborados en 22 bodegas, resumidos en 40 marcas que representan más de 70 etiquetas. En el caso de Ron de Venezuela estarán presentes 8 destiladoras: Ron Santa Teresa, Destilerías Unidas DUSA, Ron Roble, Ron Cañaveral, Ron Ocumare, Destilería Carúpano, Ron Pampero y Ron Cacique. 

Por su parte, los vinos contarán con la presencia bodegas de Chile, España, Francia y Portugal, en una excepcional selección de vinos tranquilos, oportos y espumosos. Se trata de la oportunidad perfecta para degustar las etiquetas de bodegas Viña Montes, Viña Los Vascos, Viña Erráruriz, Viña Concha y Toro, Viña Cono Sur, Viña Emiliana, Maycas del Limarí, El Coto de Rioja, Barón de Ley, Bodegas Protos, Pago de los Capellanes, Bodegas Carmelo Rodero, Abadía de San Campio, Bodegas Tobelos, Cava Vilarnau, Cava Freixenet, Brandy Cardenal Mendoza, Barros, Quinta da Aveleda, Sogrape, Meandro y Laurent Perrier.

El portal del champagne más auténtico

Un grupo de segovianos pone en marcha Champassion, una web en la que comercializarán vinos de este tipo importados directamente de la Champaña francesa

 

El clima de la Champaña francesa, sus tierras, ideales para la producción de vino, y la dedicación de sus gentes embrujaron a un grupo de amigos segovianos que periódicamente viajan a esa región del noreste de Francia para estudiar los métodos y el cuidado con el que allí elaboran el champagne. Tal fue el embrujo que experimentaron que han decidido compartir todo lo aprendido y han creado una plataforma.

 

 

Champassion es el proyecto de cuatro segovianos (Gregorio Domingo, Manuel Lucio, Álvaro Moreno e Ignacio Tapia), que se traían cajas de champagne de sus viajes y que ahora han puesto en marcha una página web (www.champassion.com) para que todo el que esté interesado pueda recibir en su casa champagne directamente traído del lugar en el que se produce. Y es que aclaran que solo se puede considerar champagne al cultivado en Champaña; lo demás son espumosos o cava. Pero champagne solo puede ser el que sale directamente desde esta región de Francia.

Los 10 Mejores Vinos del Mundo 2014

Wine Spectator acaba de publicar, como anticipo a la lista de los 100 Mejores Vinos del Mundo, los vinos que encabezan la clasificación, la lista de los 10 Mejores Vinos del Mundo 2014. Este año los vinos portugueses han sido los protagonistas al contar con tres posiciones entre los 10 primeros. Encabeza la clasificación el vino portugués Dow’s Vintage Port 2011 con 99 puntos sobre 100.

 

Como cada año, la revista Wine Spectator da a conocer la lista de los 100 Mejores Vinos del Mundo, pero a diferencia de otros años, en esta ocasión la presentación ha cambiado su formato y ha dado a conocer primero los 10 Mejores Vinos del Mundo 2014, dentro de unos días publicará la lista al completo.

 

Vinos portugueses

 

Esta famosa lista de Wine Spectator se crea a partir de las catas y valoraciones realizadas a lo largo de todo el año por los expertos de la prestigiosa revista enológica. Los criterios que utilizan para puntuar los vinos son calidad, disponibilidad, precio y factor X, criterio que determina la pasión y entusiasmo que el vino ha podido despertar entre los catadores. En la lista al completo aparecerán vinos de 15 países diferentes, aunque como suele ser habitual, los vinos franceses, italianos y californianos tienen una notable presencia en esta lista. No obstante, no tienen tanta presencia entre los primeros puestos como en años anteriores.

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