lunes, 25 de mayo de 2015

#Enterate: 4 alimentos deliciosos que te hidratan y bajan de peso

La mayor parte de nuestro cuerpo está compuesto por agua, por lo que es necesario que a través de la alimentación lo mantengamos hidratado, para que funcione correctamente y nos mantengamos en un peso adecuado.

 

 

La ingesta necesaria de agua no sólo la podemos obtener al beber el líquido directamente, sino que existen alimentos con más agua que nos ayudan a adquirir esa hidratación que necesitamos.

'Slow fish', un paso hacia la gastronomía sustentable

El movimiento del Slow Fish responde a una cadena más grande que engloba el Slow Food. El concepto parte de entregar una alternativa que promueva la cocina local con el uso de productos cercanos. La pesca interviene dentro de este panorama y ha tomado fuerza a través de la campaña Salvar los mares y alimentar el mundo, de la asociación conservacionista Oceana.

 

La responsabilidad ecológica también recae sobre los chefs locales, que se han especializado en la producción de plantos con productos del mar. Foto: Patricio Terán/ ELCOMERCIOLa responsabilidad ecológica también recae sobre los chefs locales, que se han especializado en la producción de plantos con productos del mar. Foto: Patricio Terán/ ELCOMERCIO

A la campaña se han unido una veintena de chefs con la consigan de promover el consumo de especies no tan populares para evitar la sobrepesca. En mayo de este año, además, se llevará a cabo la congregación de Slow Food en Génova, Italia, dedicado a la pesca sostenible.

Cinco recetas caseras con productos de Aragón #España

Madejas, borrajas, ternasco o el tradicional guiso al chilindrón... las mejores recetas para disfrutar de la gastronomía aragonesa.

 

La rica despensa aragonesa cuenta con una gran variedad de productos regionales para dar rienda suelta a la creatividad en la cocina y en la mesa.
Desde las madejas al ternasco, pasando por la borraja o el tradicional guiso de pollo al chilindrón que no puede faltar en esas comidas laurentinas de las fiestas de Huesca. Productos que, bien cocinados, siempre se disfrutan en la mesa y a los que hoy rendimos homenaje con estas sabrosas recetas de la gastronomía aragonesa, que también tendrán presencia con la llegada de la gran fiesta de esta en Aragón Fest.

 

Receta de paletilla de ternasco con madejas y borrajasReceta de paletilla de ternasco con madejas y borrajas Agencia Almozara

 

  • Pimientos rellenos de pollo al chilindrón. Otra sabrosa forma de disfrutar de este guiso tradicional pasa por rellenar con este unos pimientos morrones, a los que se puede añadir también un poquito de Jamón de Teruel, como acostumbrar a hacer en el restaurante La Parrilla de Albarracín.
    - Consulta la receta aquí.

Begoña Rodrigo: “La cocina de concurso es irreal”

Defensora de la visibilidad de las mujeres cocineras, la autodidacta Begoña Rodrigo, primera ganadora de ‘Top Chef’, ha cimentado su prestigio culinario

“Quiero pegar una colleja a todos los que nos ponen obstáculos a las mujeres cocineras para conseguir las cosas”. Con este cuchillo afilado rasgó el techo de cristal de la visibilidad femenina en el podio de gastronómico Begoña Rodrigo al ser proclamada con 38 años ganadora de la primera edición de Top Chef, en 2013.

Begoña Rodrigo.
La cocinera valenciana Begoña Rodrigo. / Álvaro García
 
Tras el concurso televisivo de talentos culinarios han pasado dos años, y muchas cosas buenas en la trayectoria de esta luchadora chef valenciana de formación autodidacta (aumento de la afluencia de público en su restaurante La Salita, asesorías, viajes, proyecto de un nuevo espacio en la playa de la Patacona, Cocinera del Año 2014 de la Comunidad Valenciana, clases en la Universidad de Castellón, talleres en comedores infantiles), pero aún sigue dando muestras de su carácter.
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