viernes, 18 de enero de 2019

#RECETAS | #CHOCOLATE | #RON ° Trufas de chocolate con ron

Trufas de chocolate con migas de pastel de chocolate y ron, cubiertas con granillo de chocolate. Utiliza un chocolate de buena calidad para un mejor resultado.



Tiempo Total
1 H 50 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
24

Ingredientes


  • 225 gramos de chocolate semiamargo, picado
  • 1/4 taza de crema para batir

#CERVEZA | #CURIOSIDADES | Metallica lanza su propia marca de cerveza

Descripta como audaz y con cierto nivel de distorsión, la cerveza ya fue presentada anteriormente en una serie de ediciones exclusivas y limitadas en algunos de los conciertos en su California natal, en 2018.

La banda oriunda de Los Ángeles agrega un producto más al negocio de la bebida y lanza al mercado "Enter Night Pilsner".

Ahora se lanzará oficialmente, durante el primer periodo de 2019, en todo el mundo.

La cerveza fue producida en alianza con Arrogant Consortia: “Una feroz independencia, la transgresión, romper lo establecido y desafiar lo convencional”, se lee en la descripción lanzada por la banda.

#ALMUERZO | #RECETAS | #LEGUMBRES | Lentejas pardinas con picadillo de verduras

No tienen el glamour de los superalimentos pero lo merecerían: las lentejas aportan energía, proteínas de calidad abundantes minerales y vitaminas.

Las lentejas son pequeñas píldoras concentradas de nutrientes. Como son deficitarias en un aminoácido esencial, para poder aprovechar todo el potencial de sus proteínas, combínalas con cereales, semillas o frutos secos.



Ingredientes para 4 raciones:


  • 350 g de lentejas pardinas
  • 1 puerro, limpio y picado

#CERVEZA | Cocteles con cerveza que debes probar

Esta bebida no es para tomarse sola. Estos tragos lo demuestran, mismos que son perfectos para sorprender a tus amigos en tu siguiente fiesta.

" Cerveza " y " coctel " son dos palabras que, cuando se juntan, no siempre suenan a la mejor idea. Sin embargo, si sólo estás dispuesto a mezclar en micheladas y clamatos, te estás perdiendo de todo un mundo de sabores diferentes.

FERNANDA LÓPEZ DÍAZ


Estos tres cocteles son una buena opción para experimentar con cerveza. Toma nota y prepárate para probarlos

Black Heart Flip (Chocolate Stout) / DeRaven & Rose, en Portland, Oregon


Ingredientes


  • 3/4 oz. cognac
  • 3/4 oz. ron (si es de Demerara, mucho mejor)

#CERVEZA | Estas son las 10 mejores cervezas del año

Bloomberg se dio a la tarea de elegir las mejores 'chelas' del mundo para este ranking.

Bloomberg eligió a las mejores 'chelas' del mundo de entre 500 opciones y este es su veredicto.

En este top de cervezas hay gran variedad: desde lo clásico, pasando por lo que está en tendencia, hasta lo producido en masa.

Las pequeñas cerveceras estadounidenses superaron este año los hitos en cuanto al número de cervecerías, volúmenes de producción y ventas.

El top 10 de las mejores cervezas del 2018.Fuente: Bloomberg


Aunque se proyectó que el consumo general de cerveza bajaría nuevamente, los cerveceros artesanales continuaron con un crecimiento del 5 por ciento en comparación con el año pasado, según la Asociación de Cerveceros, lo que llevó a un nuevo máximo proyectado de más de 26 millones de barriles en 2018. Para octubre, el número total de cervecerías artesanales había superado las 7 mil, un aumento de 20 por ciento respecto a 2017.

Aunque muchas están disponibles solo en mercados específicos, cada cerveza de la lista representa un estilo, cervecería o categoría que vale la pena buscar en 2019.

The Hoppy Stuff


420 Strain G13 de SweetWater
Estilo: American IPA 6 por ciento ABV (alcohol por volumen)
Ubicación: Atlanta

#CERVEZA | La cerveza artesanal hay que consumirla antes de tres meses

Según un nuevo estudio

La cerveza artesanal está cada vez más de moda. Pero, ¿cuándo hay que consumirla? ¿Conviene beberla cuanto antes o es mejor guardarla mucho tiempo, como se hace con el vino? Un equipo de la Universidad de Munich ha intentado responder a estas preguntas y ha realizado un estudio que revela que lo ideal es almacenarla a una temperatura fría y consumirla preferiblemente antes de que hayan transcurrido tres meses.

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Pero, ¿por qué? Pues por la sencilla razón de que a partir de ese período de tiempo, las propiedades del lúpulo que dan sabor a la bebida, comienzan a desaparecer.

#CERVEZA | La importancia de la espuma de la cerveza

La espuma de la cerveza es una parte importante de ella, por eso le vamos a dedicar un artículo. Pero, veamos con detenimiento la parte que corona la cerveza.

La espuma de la cerveza o giste


¿Sabes cómo se le llama también a la espuma de la cerveza? Pues bien, antes de nada debemos saber los diferentes nombres que se le otorgan a la espuma de la cerveza. A ésta se la conoce como corona, cabeza o, del alemán, giste. Se le llama corona por coronar la cerveza justo al ser servida. Como bien sabes, el giste o la espuma de cerveza se sitúa en la parte superior de la cerveza, con lo que cabeza o corona se tornan de lo más descriptivo a la hora de referirse a su espuma.



Las propiedades de la espuma de la cerveza o giste son la estabilidad, el cling o la adherencia al cristal, la densidad y la cremosidad. Estas propiedades del giste depende de qué malta estemos usando, así como otros ingredientes añadidos al mosto, es decir, se puede apreciar la diferencia entre la espuma de una cerveza de cebada y una de trigo. La de este último ingrediente es más abundante.

jueves, 17 de enero de 2019

#CERVEZAS | #ESPAÑA | Gastro, ¿la mejor cerveza artesana del mundo?

¿Estamos ante la mejor cerveza artesana del mundo? Pues según la ITQI, sí, Gastro sería la mejor cerveza artesana del planeta Tierra durante dos años consecutivos. 

Por supuesto, cuando se habla de la mejor cerveza del mundo, muchos apuntan con razón hacia las reconocidas cervezas belgas, por ejemplo. Otros apostarían por las norteamericanas, que tienen tras de sí una gran cultura craft.



¿Qué es Gastro?


Tal y como ellos mismos se definen, Gastro es una cerveza artesana de autor, única, de sabor fresco, delicado y aromática.Una cerveza elaborada en Mota del Cuervo, Cuenca, aunque inicialmente se producía en Leganés, en las instalaciones de Cervezas La Cibeles. El proyecto de Cerveza Gastro pertenece a dos jóvenes manchegos con experiencia previa en el sector cervecero: Arancha Viñolo e Iñaki Heras.

#VINOS | ¿Puede ser peligroso para tu salud el vino natural?

El déficit de sulfitos puede ayudar a la proliferación de microorganismos contaminantes

Antes de todo, y sin ánimos de ofender a los abanderados de este movimiento, me gustaría aclarar desde un modesto punto de vista, que el vino per se no es natural. A lo que podría añadir, como dato relevante, que Jules Chauvet, padre de esta corriente con origen en tierras galas, fue un gran vitivinicultor a la par que gran químico. Sin ir más lejos, si se toma la siguiente acepción de la RAE definiendo ‘natural’ como: «Dicho de una cosa que está tal como se halla en la naturaleza, o que no tiene mezcla o elaboración»… ¡voilà! parezco no andar muy descaminado.

FERRAN CENTELLES


El vino no es fruto de una fuerza natural, es decir, las viñas no lo dispensan directamente a través de una espita. Éste es el resultado del proceso ordenado y sistematizado, en el cual existe un factor persona determinante. De hecho, la uva es un sustrato rico en nutrientes donde los microorganismos, los mohos, las bacterias y las levaduras campan a sus anchas y, si no se ejerce un tipo de control sobre ellos, la cosa acaba en un desmadre provocando daños y deterioros en las bayas. A pesar de que en el transcurso de la fermentación se obtiene alcohol, actuando éste, frente a los ataques de una tropa de “bichitos”, el transporte a los tanques de fermentación requiere de la mano del hombre.
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