viernes, 27 de mayo de 2016

¡Celebra el Día de la Hamburguesa este sábado! en @FoodNetwork

No te pierdas el especial para celebrar el Día de la Hamburguesa en Food Network este sábado 28 de mayo. Comienza a las 20:00 Bogotá, 22:00 Buenos Aires con programas de Rachael Ray, Ina Garten y más programación deliciosa y sigue la nueva temporada de Barefoot Contessa: Back to Basics.

Uno de los platos más conocidos del mundo celebra su día este sábado, 28 de mayo… ¡La hamburguesa!

Food Network te invita a celebrar el Día de la Hamburguesa con unas deliciosas sliders para disfrutar con tus seres queridos; que comparte Ina Garten, la presentadora de Barefoot Contessa: Back to Basics.


¿Deseas comer algo más sano? Food Network también te comparte cómo hacer una hamburguesa más sana para quienes cuidan las calorías que consumen, o sencillamente procuran utilizar mejores ingredientes, para que celebres este día a tu manera.


Cómo hacer una hamburguesa más sana
Por: Toby Amidor, cortesía de Food Network


Es el momento de encender tu parrilla y estar listo para hacer la comida favorita de todos, preparada al aire libre: Hamburguesas. Aunque las hamburguesas tienen la mala fama de ser poco saludables y altas en calorías, esto no tiene que ser así. Sigue estos consejos para que puedas preparar hamburguesas más saludables para ti, ¡Durante todo el verano!

La Carne

La #receta del viernes cervecero: ¿Cómo preparar el solomillo glaseado con #cerveza negra?

Mientras preparas este plato, sírvete un vaso. La cerveza negra va bien con la carne de cerdo y con la persona que cocina. ¡Disfruta tu lado culinario!

¡Qué rico es cocinar con cerveza! No, no se trata de tirar por la borda tanto sabor y desperdiciar una bebida tan refrescante; al contrario, probar nuevos sabores y, justamente, aprovechar el cuerpo, textura de la siempre exquisita cerveza. Para este corte utilizaremos cerveza negra. Recuerde comprar más para beber mientras cocina, ¡lo mereces!

(cc) Oskari Kettunen |Flickr

Al momento de servir baña el corte de carne con la salsa hecha con cerveza, acompañado de zanahorias y chalotas. Si lo deseas, incluye unas papas o verduras salteadas. Una cena exquisita aprovechar de celebrar la buena mesa junto a tu compañía preferida.

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • 8-10 chalotas (cebolla pequeñas)
  • 100 gramos de zanahorias baby
  • 330 ml. de cerveza negra
  • 1 c/c de canela
  • 1 c/c de jengibre molido
  • 4 c/s de azúcar moreno
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal fina
  • sal Maldon (de preferencia)

Cómo preparar el solomillo glaseado con cerveza negra

Estudio: ¿la cerveza podría ayudarte a perder peso?

Siempre se ha hablado de la barriga cervecera, sin embargo, la ciencia ha logrado desmentir su presencia y por el contrario, un estudio reciente pone en tela de juicio que la cerveza podría ayudar a perder peso.


Lúpulo, flavonoides y pérdida de peso


La investigación publicada recientemente en Archives of Biochemistry and Biophysics, evaluó el efecto de una dieta hipergrasa (60% de las Kcal del día) sobre el peso corporal, cuando se suplemento la misma con Xanthohumol, un flavonoide presente en el lúpulo y en la cerveza.

Introducción a la cerveza

Desde mi rincón de afuegolento.com intento compartir mi afición por la cerveza. Pero soy consciente de que es un mundo desconocido para muchos. Por ello voy a realizar una serie de artículos introductorios al ámbito de la cerveza para aquellos recién iniciados o los que no conocen bien la terminología utilizada.

Hoy me voy a centrar en la clasificación de las cervezas. Existen infinidad de variedades de cerveza en el mundo y es prácticamente imposible hacer una catalogación que las englobe a todas. Prácticamente hay tantos tipos de cervezas como de elaboradores; puede que más, ya que cada cervecera produce más de una variedad. Aclarado este punto, sí que podemos ordenar las cervezas teniendo en cuenta su proceso de fermentación. Según la técnica utilizada, existen tres familias: Lambic, Ale y Lager.



LAMBIC


Esta variedad también es conocida como cervezas de fermentación espontánea. Su principal característica es que el mosto fermenta por acción de levaduras que están en el ambiente, conocidas como levaduras salvajes, que se encuentran en suspensión en el aire. Estas se introducen libremente sobre el mosto de forma natural, sin que se le añada ningún producto ajeno. Este tipo de cervezas tiene origen en la población belga de Lembeek, en el valle del río Senne, cerca de Bruselas. Se trata del método más antiguo de elaboración de cerveza.

Tyris y la cultura de la cerveza en Valencia

La empresa valenciana refresca su imagen en su séptimo aniversario
En 2009 dos jóvenes de Patraix, amigos de la infancia, decidieron lanzarse al mundo de la cerveza artesanal. “Empezamos haciendo cerveza a muy pequeña escala, de una forma muy romántica, porque nuestro objetivo final era no tener jefe, disfrutar, y hacer lo que nos gustaba”, explica Gonzalo Abia.



Junto a su amigo Daniel Vara fundaron Tyris, una de las primeras cervezas artesanales de Valencia. “Queríamos vincular nuestro producto a la ciudad, porque la cerveza es algo muy social”, señala.

“Nos dimos cuenta de que no bastaba con hacer buena cerveza, sino que teníamos que explicar a la gente por qué era diferente; nos preocupamos de hacer catas, maridajes, de enseñar nuestra fábrica y el proceso de elaboración”, asegura.

Cinco bares para disfrutar de una cerveza en la Comunidad Valenciana

ABC recomienda una selección de lugares para saborear una gran variedad de cervezas

Sra. Maltworth

CAROLINA ROMEU- @ABC_CValenciaValencia - 05/05/2016 a las 11:21:15h. - Act. a las10:16:08h.

Sra. Maltworth se encuentra situado en el centro de valencia. Este restaurante ofrece una gran variedad de cervezas entre las que destaca una cerveza artesanal de elaboración propia.

Este restaurante con una decoración moderna y agradable, además, ofrece una gran carta de comidas y cenas. Platos elaborados cuidando cada detalle y la posibilidad de maridar cada uno de ellos con la cerveza que mejor acompaña a cada uno.

Tyris on Tap

Cerveza Victoria: Regresa la Exquisita de Málaga

La popular marca de cerveza de Málaga nació en 1928 de la mano de Luis Franquelo Carrasco
Después de reconvertir una fábrica de barriles, cervezas Victoria se estrenó con una producción anual de 50.000 hectolitros- Tras su exilio, la cerveza vuelve a sus raíces y se producirá de nuevo en la capital

Puede darse el caso de que usted se siente en la terraza de un bar, llegue el camarero y formule la siguiente pregunta: «¿Cómo está? ¿Qué cerveza le apetece tomar?» A todas luces se trata de una bebida de profunda importancia. Existe unión entre la cerveza y el alma. Al que sirve, le gusta hablar de la fermentación, de diferentes grados de tostado, de la cantidad del lúpulo, de su color brillante y de ese aspecto espumoso que se debe a la cantidad de oxígeno en el ambiente.

Pedro Portillo Franquelo, en una imagen de archivo, posa con una botella de Victoria.

La cerveza se presenta en botellas con curvaturas estilosas. El etiquetado recuerda a una pareja de amantes del diseño gráfico y apunta a un producto más bien orientado a los microcosmos endogámicos que a los jinetes de andamio que históricamente han tirado de ella para combatir la deshidratación en pleno mes de agosto y palustre en mano.

jueves, 26 de mayo de 2016

Gastronomía Urbana: #FoodBlog Un momento de relax en @amelie_ccs #Coffee #CoffeeShop #Relax #InstaGourmet


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#importante: Científicos resuelven la incógnita de si el alcohol da la felicidad

Los debates respecto a los efectos del alcohol suelen girar en torno a consecuencias negativas, como los accidentes de tráfico o las conductas agresivas. Sin embargo, un nuevo estudio puede cambiar esta perspectiva.
Científicos de la Universidad de Kent (Reino Unido) han elaborado un estudio, publicado en la revista especializada 'Social Science & Medicine', que revela la cantidad de felicidad que una bebida alcohólica (una copa de vino o una pinta de cerveza, por ejemplo) proporciona a los consumidores, informa 'The Washington Post'.

Tim Wimborne Reuters

La investigación, liderada por el científico Ben Bamburg Geiger, ha sido llevada a cabo gracias a la aplicación de móvil Mappiness, desarrollada por la Escuela de Economía de Londres, la cual pide varias veces al día a usuarios escogidos al azar que valoren su nivel de felicidad en una escala del 1 al 100 y especifiquen lo que se encuentran haciendo en ese momento (trabajar, relajarse, etc) y con quién (familiares, amigos, etc.). Los científicos se han servido de los datos de 31.000 personas recogidos entre los años 2010 y 2013.
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