lunes, 21 de agosto de 2017

El #cafe turco es un tesoro mundial

¿Sabías que debido a su trabajo artesanal este café es considerado un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad?

Más allá de una bebida, se trata de un símbolo de hospitalidad y amistad que forma parte de la vida cotidiana turca, es por eso que fue inscrito en la lista de tesoros culturales del mundo. De los granos molidos del café arábigo se crea el polvo con consistencia de harina que se mezcla con agua y azúcar, y se cuece a fuego lento hasta que forma una espuma espesa, es así que obtiene su sabor intenso.

Foto: hechoenturquia.com.co

 Finalmente se sirve en una taza pequeña y tradicionalmente junto a un vaso de agua, por si es necesario darle un descanso a las papilas.

Una receta para amantes del #cafe y el chocolate: Mousse de #chocolate y café

Una combinación exitosa para deleitar paladares de manera rápida.


Ingredientes

  • Crema de leche, ½ taza
  • Vainilla, a gusto
  • Licor de naranja, 1 cda
  • Chocolate amargo, 170 g
  • Café instantáneo fuerte, 3 cdas
  • Huevos, 2

Elaboración


  1. Batir las claras a nieve.
  2. Disolver a fuego suave el chocolate en el café.
  3. Agregar las yemas, apenas batidas, revolver y cocinar por 2 minutos. Retirar, dejar enfriar.
  4. Agregar las claras batidas a nieve, la crema previamente batida a medio punto, la vainilla y el licor.
  5. Enfriar en la heladera 2 a 3 horas.

Esta es la verdadera razón por la que los baristas de Starbucks usan delantales verdes

Si bien hace un tiempo exploramos la verdad que se escondía tras el nombre de Starbucks (y el universo alternativo en el que hubiésemos vivido si es que la compañía hubiese tenido un nombre diferente) hasta ahora no nos habíamos adentrado ni en su logo ni en los colores que caracterizan tanto sus tiendas como el uniforme de sus empleados.




Sin embargo, hay algo que nadie puede negar y es que el verde que se ve en las letras del nombre de su compañía y en los delantales de los baristas se ha vuelto imposible de ignorar.

El #cafe: 10 razones por las que deberías de tomarlo todos los días

Con la cantidad de café que consumimos a diario en todo el mundo, es importante enterarse acerca de sus beneficios y de algunos de sus riesgos, ya que tiene ambos. En este artículo, compartimos lo que sabemos acerca del café, en base a los estudios científicos…

El café es contiene una combinación de químicos (más de 1,000), incluyendo antioxidantes que ocurren naturalmente, y que contienen, desde luego, cafeína — un estimulante del que dependen millones de personas en todo el mundo.

Fuente: Revista Ubícate

Cada año se consumen 145 millones de sacos o costales de café, que representan alrededor de 10 millones de toneladas de café, de acuerdo a The World Counts. De acuerdo a Medical News Today, cada año se consumen unas 400 mil millones de tazas de café a nivel mundial. Aparentemente Estados Unidos es el país en donde se consume más café y, gracias a las personas entre los 19 y los 34 años de edad (conocidos como milenials en inglés), la demanda va en aumento en este país.

De acuerdo a unos investigadores de la Harvard School of Public Health, más de la mitad de los estadounidenses beben café diariamente, y varios estudios científicos realizados por ellos y otros, sugieren que beber café en moderación podría disminuir el riesgo de desarrollar varias enfermedades.

10 beneficios del café

Una original taza ecológica hecha con residuos de café reciclado

Un emprendimiento busca darle una solución a la basura generada por vasos desechables y a los residuos de cáscara de café que no se usan.

El consumo del café se ha extendido a todo el planeta. Son millones las personas que disfrutan de esta bebida alrededor del mundo convirtiéndola en una de las más populares. Su sabor, aroma, además de los beneficios para la salud han incrementado la popularidad.


El consumo de esta bebida también se ha masificado en tiendas y locales especializados. Sin embargo, esta situación ha provocado un importante problema ecológico: la gran cantidad de basura generada a raíz de los vasos desechablesque utilizan los consumidores. Sólo en Starbucks se utilizan cuatro mil millones de vasos o tazas desechables, según reconoce la propia empresa.

CAFE: #Starbucks crece en #Zaragoza con su segundo establecimiento #España

La empresa ha abierto hoy su segundo establecimiento en Zaragoza y el primero situado en el centro de la capital.

Starbucks, el primer tostador de café del mundo, sigue apostando por Aragón para expandirse e impulsar su crecimiento tras la primera apertura en diciembre del año pasado en el parque de ocio y comercial Puerto Venecia.



La empresa ha abierto hoy su segundo establecimiento en Zaragoza, que es el primero que pone en marcha en el centro de la capital.

Un nuevo Starbucks, situado en la calle del Coso número 15, que cuenta con una superficie de 105 metros cuadrados y que ha generado 17 empleos.

domingo, 20 de agosto de 2017

Cómo influenció la comida italiana en la gastronomía peruana

En la actualidad, la gastronomía peruana es considerada como una de las más privilegiadas del mundo. La fusión y variedad de su cocina se debe al gran intercambio cultural a través del tiempo, en donde destaca la influencia china, japonesa, africana, española e italiana.

La gastronomía italiana se caracteriza por ser variada y deliciosa. Refleja la riqueza cultural de sus regiones, así como la diversidad de su historia. Sus platos son preparados con una gran variedad de ingredientes como verduras, carnes, frutas, pescados, arroz, panes y pastas.



¿Cómo influenció en el Perú?


En 1806 llegó el primer chef italiano al Perú, Coppola, quien se presentó como el chef del virrey Abascal. Después de la independencia, Coppola estableció una fonda en Lima hasta los años 1840. Este lugar era considerado como uno de los mejores lugares para comer, lograba reunir a muchas personas a diario.

La ciencia te dice cuál es la forma correcta de comer tu platillo favorito

La comida rápida tiene muchas formas de degustarse, y algunas son mejores que otras según los eruditos que lo han investigado

Con cuchillo y tenedor, con las manos, con extra de queso o sin nada de kétchup… Cada uno tiene su propia forma de comer platos calóricos, fáciles de preparar y en ocasiones demasiado perjudiciales para la salud. La ciencia, en su labor de estudiar los comportamientos humanos, también tiene algo que decir sobre estas prácticas. Según algunos estudios, cortar la pizza en seis y ocho trozos requiere de dotes de ingeniero, mientras que otros sugieren que eso de enrollar los espaguetis en el tenedor tiene más pericia de la que normalmente mostramos.

Foto: Tomada de Internet

Hamburguesa: una combinación de sabores llegada desde Oxford


Charles Michel es un científico de la Universidad de Oxford especializado en sabores y dice tener la fórmula para la "hamburguesa multisensorial perfectamente equilibrada", en consonancia con las percepciones de nuestro cerebro e implicando los cinco sentidos.

Prepararla es una labor de ingeniería: el pan tiene que estar templado y rociado con aceite de semillas de sésamo, para estimular el olfato; la salsa, de chiles chipotle, libera endorfinas en el cerebro; la lechuga o los pepinillos aportan frescor y un sonido al morderlos que también estimula el cerebro; una rodaja de tomate de 1 centímetro; jamón serrano; queso camembert; carne de ternera… Toda una explosión para los sentidos.

Pizza: la fórmula perfecta para cortarla

COMIDA SALUDABLE: ¿qué tan sucios son estos siete malos hábitos al comer?

Las bacterias pueden transmitirse a los alimentos de muchas formas a través de estos hábitos cotidianos.

¿A quién se le antoja una rebanada de pastel cargada de bacterias o una papita bañada en salsa y bacterias? ¿Qué tal un pan tostado que acaba de caer al suelo cubierto de bacterias?

Comer un poco de bacterias es a lo que te arriesgas si comes una rebanada de pastel de cumpleaños después de que hayan soplado las velas, una papita sumida en salsa luego de que alguien sumió dos veces la misma papa o si comes pan tostado que cayó al suelo… sí, aunque hayan sido solo cinco segundos.

Cuidado con las palomitas Es muy común compartir un recipiente de palomitas en el cine, en un evento deportivo, en una feria o en un concierto; aparentemente, el riesgo de transmisión bacteriana es muy bajo. (Foto: Shutterstock)



Paul Dawson, científico especialista en alimentos y profesor de la Universidad de Clemson, Estados Unidos, se impuso la misión, hace 30 años, de entender la forma en la que nuestros hábitos cotidianos incrementan la propagación de las bacterias. Claro que el riesgo de enfermarse es usualmente bajo, pero pasar bacterias de alimento en alimento puede incrementar las posibilidades.

Todos los años, Dawson y un grupo de estudiantes de licenciatura y posgrado desarrollan un proyecto de investigación relativo a nuestros hábitos alimentarios y evalúan lo sucios que son en realidad. Dawson y otro de sus colegas también están trabajando en un libro sobre sus hallazgos fascinantes sobre la comida.


¿Cuántos de estos malos hábitos tienes?

1. SUMIR DOS VECES LA MISMA PAPITA EN LA SALSA
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