lunes, 16 de octubre de 2017

#RECETA Aprende a preparar panqueques de plátano sin harina en 3 pasos

Los panqueques son ideales para ser preparados en el desayuno, son suaves y fáciles de hacer. La receta original consiste en prepararlo con harina, pero esta vez te presentamos una opción ‘light’. A continuación, te compartimos los ingredientes y el modo de preparación que te tomará solo unos minutos.

Un suculento y exquisito desayuno que querrás repetir.
(Foto: GettyImages)

INGREDIENTES


  • 2 plátanos
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharadita de polvo de hornear
  • Aceite para calentar

PREPARACIÓN

#COMIDASALUDABLE ¿Cuándo es el mejor momento para comer plátano, verde o maduro?

Aunque es poco común, existen alimentos que a medida que maduran su perfil nutricional cambia; ejemplo, el plátano, el cual sufre esta alteración por las enzimas que descomponen el almidón en él.

Una evidencia de este proceso se halla en el sabor; cuando el plátano adquiere manchas negras o una tonalidad oscura, significa que es más rico en azúcar (glucosa), a diferencia de cuando está verde, momento en que es menos dulce.

Propiedades del plátano maduro. Cortesía istockphoto

Sin embargo, y de acuerdo a Gemma Oña, técnico de seguridad alimentaria en Seguretat de I´Aigua, España, cuanto más verde es el plátano, más larga es la digestión; es más rico en fibra, con lo que se mejora la digestión.

5 #ALIMENTOS que podrían causarte graves enfermedades

Con mucha seguridad has probado alguna comida de este listado. Conoce por qué son altamente peligrosas

Para tener buena salud, la alimentación balanceada es clave. Vegetales, frutas, leguminosas y el resto de grupo alimenticios (carnes, lácteos y cereales) equilibrados son fuentes de energía. Pero hay ocasiones en que los mismos alimentos son la causa de algunas enfermedades, como en el caso del trigo en las personas celíacas.



Existen otras enfermedades causadas por alimentos contaminados y que, incluso, “pueden llegar a ser mortales”. De acuerdo con el portal web Animal Gourmet, “existen alimentos cotidianos que parecen indefensos, pero en realidad pueden ser peligrosos”.

Compartimos cinco alimentos que pueden desencadenar graves enfermedades y te explicamos por qué sucede esto. Toma nota:

Y para el #LUNESISNCARNE: Ceviche vegetariano #RECETA #SALUDABLE

Una entrada con sabor latinoamericano. Para paladares curiosos.



Tiempo total:30 min.
Preparación:30 min.
Porciones:4


INGREDIENTES

  • 7 hongos portobellos grandes
  • 1 rama de culantro (cilantro) fresco
  • 3 limones
  • 1 naranja
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla morada (o colorada) o la que tengan.
  • Sal
  • Pimienta

INSTRUCCIONES

#COMIDASALUDABLE Los beneficios del chocolate negro... con aceite de oliva

El chocolate negro enriquecido con aceite de oliva virgen extra se asocia con mejoras en el perfil de riesgo cardiovascular, según revela una investigación presentada en el Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC, por sus siglas en inglés), que se celebró en Barcelona.




“Se sabe que una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares -explica la doctora Rossella Di Stefano, cardióloga de la Universidad de Pisa, Italia--. Las frutas y hortalizas ejercen sus efectos protectores a través de polifenoles vegetales, que se encuentran en el cacao, el aceite de oliva y las manzanas. La investigación ha encontrado que la manzana roja italiana Panaia tiene niveles muy altos de polifenoles y antioxidantes”.

#ESPAÑA #COMIDASALUDABLE Cuatro gazpachos gourmet para meterte en un jardín (y no salir)

El gazpacho es -con permiso del salmorejo y el ajoblanco- nuestra sopa fría favorita. Más allá de su receta de siempre, o de la tuya propia, te proponemos estas variantes que te sorprenderán

Tomate, pepino, pimiento, cebolla, aceite, vinagre y sal. A lo mejor una pizca de ajo, a lo mejor un poco de miga o un cantero de pan. Es una receta básica de gazpacho. Básica, sí, que luego vienen los maestrillos, cada cual con su librillo, y quitan de aquí para añadir allá. Si es verdad que hay tantos gazpachos como hogares españoles -y no seremos nosotros quienes enmendemos la plana a ninguno de ellos-, también lo es que están surgiendo nuevas y sorprendentes fórmulas que renuevan esta receta tradicional. Te mostramos otros gazpachos diferentes con los que hacer una peineta al calor.

El gazpacho verde de Bibo.


Con cerezas, langostinos y jengibre


En Bacira nos proponen este gazpacho de cerezas con tartar de langostinos y helado de ginger.

#ESPAÑA #RECETAS Ensaladas con legumbres en conserva

Las ensaladas con legumbres de bote son muy saludables, económicas y fáciles de hacer

Rápidas, fáciles, sanas y nutritivas. Así son las ensaladas con legumbres de bote, una preparación cada vez más extendida que permite disfrutar de estos alimentos en los meses de calor, ahorrar tiempo en la cocina y comer bien por poco dinero. Las legumbres son muy saludables, aportan numerosos nutrientes a la dieta y, como son ricas en fibra, sacian, por lo que ayudan a regular el apetito. Combinadas en ensaladas frescas con hortalizas de temporada, quedan deliciosas, y su preparación no llevará más de cinco minutos. En este artículo se dan algunos ejemplos sencillos de ensaladas con legumbres en conserva.

Imagen: zhupanova.yahoo.com

Cualquier legumbre sirve para preparar una ensalada. Garbanzos, lentejas, alubias... Todas ellas combinan muy bien con numerosos ingredientes, desde el tomate y la cebolleta hasta el maíz y el queso de cabra. Aunque a continuación se proponen tres ideas, la variedad es casi infinita. El truco clave consiste en enfriar las legumbres ya fuera del bote de conserva; si se enfrían dentro del frasco, costará mucho quitarlas y se acabarán rompiendo.

1. Ensalada fría de garbanzos

#ESPAÑA La OCU advierte de que los alimentos sin gluten soló deben ser ingeridos por celiacos

La OCU ha señalado que los alimentos sin gluten sólo están recomendados para quienes sean intolerantes a esta proteína y ha alertado de las dietas que abogan por evitarlo con el objetivo de perder peso.

La asociación de consumidores OCU ha advertido hoy de los riesgos que conlleva el consumo de productos sin gluten entre personas que no son celíacas, una "moda" cada vez más extendida en España. En un comunicado, la OCU ha apuntado que los alimentos sin gluten sólo están recomendados para quienes sean intolerantes a esta proteína y ha alertado de las dietas que abogan por evitarlo con el objetivo de perder peso. Desde esta asociación de consumidores han recordado que faltan "evidencias científicas" sobre la vinculación entre este tipo de alimentos con mejoras a nivel gastrointestinal y la pérdida de peso.

Comida sin gluten | Flickr

Han señalado, además, que cuando se disminuye la ingesta de gluten "suele haber una reducción del consumo de alimentos procesados como platos precocinados, salsas, pan rallado o productos de pastelería, que generalmente incluyen cantidades significativas de grasas y azúcares", rebajando así las calorías. "No hay justificación alguna para eliminar el gluten si no se es celíaco", han insistido.

domingo, 15 de octubre de 2017

4 tipos de gastronomía internacional que crees que es auténtica pero no lo es

En este mundo globalizado parece que lo tenemos todo a la mano, y la comida no es una excepción. Sólo hace falta entrar a un food court de cualquier centro comercial y mirar alrededor para sentir que puedes tener todos los sabores del mundo en tu paladar. De pronto te ves rodeado de banderas de todas partes, cada establecimiento está decorado con imágenes de distintos países; hay algunas palabras escritas en los idiomas de cada nación y la oferta es la siguiente: comida, sí, pero además con una probada de cultura.


Estos restaurantes permiten llenarte la boca diciendo que has probado comida árabe pero que prefieres la india, sentir que puedes viajar por continentes y países sentado en una mesa, o tal vez imaginar la vida de las personas que viven en latitudes lejanas. Sin embargo, los alimentos que nos dan en estos establecimientos no siempre se sirven tal como se comen en sus países de origen. Este hecho hace que nos generemos una idea errónea de la alimentación de ciertos lugares, lo cual puede provocar que cerremos nuestra mente para intentar nuevos platillos. Creer que conocemos mucho es negarnos a conocer más, y para evitar eso te presentamos algunas comidas internacionales que en realidad no son exactamente como nos las presentan.

1. Comida china

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