domingo, 23 de julio de 2017

#Empanadillas de #ricota y #brocoli, receta saludable para un buen #desayuno

Si estás cansado de comer empanadillas de carne, a continuación, te dejaré el paso a paso para preparar unas deliciosas empanadillas de ricota y brócoli. Son muy sencillas de hacer y no hay quien pueda resistirse a ellas. Si lo deseas puedes utilizar el mismo relleno y masa para preparar canastitas de ricota y brócoli o una tarta grande. ¡Vamos a por la receta de estas exquisitas y nutritivas empanadas de verdura y ricota!

Imagen: Cookcina


Ingredientes


  • 1 brócoli
  • 250g de ricota
  • 1 cebolla
  • Masa para empanadillas
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso parmesano rallado

Elaboración

#Agua bonita en lugar de refrescos y copas: un alternativa #saludable

Cinco ideas fáciles para servir agua de una manera mucho más atractiva y apetecible

El aperitivo, ya sea con cañas, vino o vermú, forma parte de nuestra cultura gastronómica, al igual que el chupito de hierbas "digestivo", los refrescos, los cubatas o los gintonics. Pero ninguna de estas bebidas tiene un perfil nutricional de interés ni son buenas opciones para hidratarse. La mejor elección, sin duda, es el agua. El problema es que, frente a las otras propuestas, parece aburrida. ¿Y qué tal cambiar su presentación para beber más sano? A continuación se dan cinco ideas para ofrecer el agua de una forma más atractiva.


Imagen: Wiktory

No tiene color, ni sabor ni aroma a nada. Tampoco se sirve en un vaso de diseño ni en una copa especial. En nuestro entorno, basta abrir una botella de plástico o un grifo para obtenerla... Estas características tan poco glamurosas contribuyen a que perdamos interés en el agua y nos centremos en otras bebidas coloridas, sabrosas, bien puestas.

La cultura y gastronomía de cuatro países serán exhibidas en un festival

El 12º. Festival de Integración Cultural ‘Uniendo Fronteras’ se cumplirá el domingo 23 de julio en el teatro José de la Cuadra, ubicado en la Plaza Colón, sector de Las Peñas, en Guayaquil, de 10:00 a 19:00.

Foto: Cortesía Amigos Mira Ecuador.


El evento, realizado por la organización Amigos Mira Ecuador, tendrá danzas folclóricas, trajes autóctonos, concursos y gastronomía de Venezuela, Perú, Colombia y Ecuador, además de artistas nacionales invitados. “Nuestro deseo es integrar más comunidades extranjeras radicadas en nuestro país”, señaló Ana Carolina Chiqui, miembro de la Asociación.

viernes, 21 de julio de 2017

¿Sabemos qué es un restaurante? ¿Comemos peor pero mostramos más?

Hace un par de semanas se celebraba en Donosti el X Aniversario de Diálogos de Cocina, un congreso que plantea puntos de vista ajenos a la gastronomía, como puede ser la filosofía, la música, la paleontología o la informática, para aportar oxígeno y una panorámica diferente a los profesionales de la cocina que allí asisten en calidad de congresistas.

¿Sabemos qué es un restaurante? ¿Comemos peor pero mostramos más?


Un encuentro que, cada dos años, revoluciona las cabezas de los cocineros que aprovechan esta oportunidad tan singular para nutrirse de ideas nuevas y diferentes puntos de vista. Una de las características de 'Diálogos de Cocina' es la singularidad de las preguntas que plantean en el programa de ponencias, tales como “¿A quién le importa la verdad? ¿Qué entendemos por comida hoy? ¿Cocinero el que cocina? ¿Qué es realmente un restaurante? ¿Qué quiere un comensal? ¿De qué se alimenta el hambre? ¿Puede la tecnología hacer de la gastronomía un código abierto?”.

Cómo hacer un #pure de #papas sabroso y cremoso [Novedosa técnica]

Puede que parezca el acompañamiento más fácil de cocinar, pero no es tan sencillo que quede con la consistencia deseada, ni que mantenga su sabor en el proceso.

El puré de papas debe ser uno de los platos más versátiles, confiables y fáciles de preparar del mundo, y aún así puede ser que salga chirle, apelmazado o soso. Para colmo puede ser que el tubérculo pierda su sabor en el proceso del hervor.



"Cuando hierves las papas en agua y después descartas el líquido, todo el sabor se va por el desagüe", explicó el chef Tyler Florence al sitio Popsugar. ¿La solución? Reemplazar el agua por leche o crema.

3 sencillos #trucos para preparar los mejores #panqueques

Si te gustan los panqueques, pero te parece difícil cocinarlos, estos tips te convertirán en experto.

Los panqueques son muy sencillos de hacer, requieren poco tiempo y son perfectos para cualquier hora de comida. Además, no necesitan mucha ciencia y en realidad si usas bien estos consejos, serás un experto en prepararlos.



Por lo general se pueden hacer rellenos de manjar, miel, frutas y crema, o también con algo salado, como pasta de atún, o puré de palta, porque ¿por qué no?

La clave de una buena sartén

#Receta para el fin de semana: Ñoquis de verdura sin harina

Los ñoquis son un platillo tradicional italiano, originario particularmente del noreste de Italia que, posteriormente, se ha difundido a diversas regiones. El origen de los ñoquis de patata nace debido a un motivo económico ocurrido en este país durante el siglo XIX. Los gnocchis suelen elaborarse también con plátanos, batata, yuca, harina de maíz, pulpa de calabaza, sémola de trigo, etcétera. Los acompañamientos son generalmente queso gorgonzola, salsa de tomate frito, mantequilla, salsa bechamel, salsa rosa, coronados con hojas de perejil o salvia. Hoy te enseñaré a elaborar unos ñoquis de verdura sin harina, súper apetitosos. ¡Vamos a por la receta!
Imagen: La Red 21




Ingredientes


  • 250g de ricota
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de salvado de avena
  • 1 taza de espinaca cocida
  • 4 cucharadas de leche en polvo
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta negra molida c/n
  • Salsa de tomate frito para acompañar c/n
  • Queso parmesano rallado c/n

Elaboración

Siete #trucos para reducir #grasas en las comidas #impelable

Les muestro algunos trucos para reducir grasas en las ciertas comidas, lo que no quiere decir que para llevar una dieta saludable o de pérdida de peso haya que dejar de consumir grasas, todo lo contrario, siempre deben contemplarse las grasas saludables en cantidades controladas. Lo que aquí os ofrecemos son ideas para reducir la ingesta de grasas que quizá no son tan saludables o son demasiado abundantes en pequeñas dosis, como una mahonesa, una mousse, una fritura, etc.

Hay productos o preparaciones culinarias que resultan excesivamente grasas, por lo que se deben tomar con moderación y de forma esporádica. No hablamos de las grasas saludables que debemos contemplar en nuestra dieta diaria, como las que proporcionan alimentos como el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos o los aguacates. Seguro que a muchos de vosotros os gusta disfrutar de vez en cuando de unas lonchas de bacon crujiente, de unas patatas asadas con alioli, de una mousse de chocolate para el postre…




Pues voy a dar algunos consejos para que estas y otras elaboraciones culinarias, tanto dulces como saladas, tengan un contenido graso mucho más reducido, para ello sólo hay que sustituir ciertos ingredientes, y aunque a primera vista les pueda parecer que no va a gustar, recomiendo que lo prueben. Así que tomen nota de los siete trucos para reducir grasas en las comidas que os dejamos a continuación.

Por cierto, que un alimento o una receta se haga más saludable por haber reducido su contenido en grasas no implica que se pueda tomar toda la cantidad que se desee, siempre hay que moderar lo que se come para incluir todos los grupos de alimentos que necesitamos, pues comer mucho de una cosa provoca inevitablemente que se deje de consumir otras. Lo que sí conseguiremos haciendo ciertas sustituciones de ingredientes en algunas elaboraciones culinarias, es reducir el aporte energético y en ocasiones, la ingesta de grasas menos saludables, bien interesante para favorecer un buen estado de salud. ¿Me ayudan a aumentar la lista de trucos para reducir las grasas en algunas comidas?

Bacon con menos grasa

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