sábado, 30 de julio de 2016

¿Con qué platillos combina mejor el champán?

Te contamos qué productos hacen un maridaje perfecto con esta bebida espumosa y con cuáles la combinación no resulta tan acertada



Aunque su nombre está más ligado a las grandes celebraciones, el lujo y a las fiestas llenas de glamour, el champán es también un magnífico acompañante de platos cotidianos, tal y como ocurre con los vinos tintos o los blancos. Y es que, a pesar de que su consumo a la hora de sentarnos a la mesa es menos habitual, la verdad es que esta exquisita bebida, como todo caldo, marida realmente bien con los más variados productos y recetas. Así, podemos decir que el champán hace perfecto maridaje con:

12 cosas que no sabías que podías hacer con el microondas

El microondas se ha convertido en uno de esos electrodomésticos que nunca pueden faltar en nuestra cocina y, sin embargo, aún no sabemos la gran cantidad de cosas que podemos hacer con él.

Hoy mostraremos 12 trucos fabulosos con los que sacar aún más partido a vuestro microondas. Toma nota:

Leche espumosa para el café



Tan fácil como agitar durante 30 segundos el cartón de leche y echar la que que vayamos a usar en un vaso para microondas. Después calentamos la leche en durante 30 segundos a 500W. Nuestra leche no solo estará caliente, sino que ¡gran parte de ella se habrá vuelto espumosa!

Cocinar bacon

Estos alimentos pueden ser congelados y quizás no lo sabías

Una solución a la batalla contra la fecha de caducidad de las comidas

Siempre luchamos contra las fechas de vencimiento, pero más aún contra la caducidad de ciertas frutas y verduras, que según se piensa deben comerse lo antes posible o pueden madurar llegando al punto de tener que desecharlas.

(cc) U.S. Department of Agriculture / Flickr

Pero a diferencia de lo que piensas hay varios alimentos que pueden durar más si es que son congelados y no pierden ni textura o sabor.

PALTA O AGUACATE

Prepara cookies integrales con chips de chocolate por Pablito Martin

Sigue el paso a paso para cocinar este manjar que forma parte del libro Fast-Food Consciente: recetas rápidas para una vida relajada.
El referente de la alimentación consciente en la Argentina, Pablito Martin, lanzó al mercado una nueva publicación que incluye recetas saludables para la vida cotidiana

En esta nota, comparte con los lectores de Planeta Joy el paso a paso para preparar cookies integrales con chips de chocolate, un snack rico, nutritivo y sano, que es apto para veganos e hipertensos e ideal para deportistas.



Ingredientes (12 porciones)


-200 g de harina integral
-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
-500 g de avena instantánea
-Piel de 1 naranja
-50g de chips de chocolate al 80%
-200 cc de aceite neutro
-350g de azucar integral
-100cc de jugo de naranja
-4 cucharaditas de esencia de vanilla

Procedimiento

1. Precalienta el horno.
2. Mezcla en un bowl la harina con el bicarbonato, la avena, la piel de naranja picada y los chips de chocolate. Reserva.
3. Bate en otro bol por 2 minutos el aceite con el azúcar. Cuando esté bien liso, agrega el jugo de naranja, la vainilla y continua batiendo hasta que resulte cremoso. Añade el líquido de a poco a la mezcla seca. Cuando sea necesario, usa tus manos.
4. Arma las galletitas: has bolitas, ponlas en la placa y aplastalas con la palma de la mano. Hornea a temperatura mediana/fuerte de 10 a 12 minutos o hasta que estén hechas. Recuerda que el tiempo de cocción depende del tamaño de las cookies.


Pablito Martin es considerado el gurú de la alimentación viva y consciente en la Argentina. Es chef y periodista, desarrolló ambas profesiones en numerosos y prestigiosos establecimientos y medios de comunicación. Entre sus publicaciones se encuentran los siguientes libros: Con probar no perdés nada, Detrás de los alimentos, Medicalimentos y Vitanutrientes, La Re-Evolución de la cocina, Detén la diabetes y "Fast-Food Consciente: recetas rápidas para una vida relajada".

Fuente: Planeta Joy

Cinco consejos para que la tempura te salga siempre perfecta

La tempura es una técnica culinaria japonesa, aunque en su origen procede de China, y que consiste en una fritura rápida de distintos ingredientes y fácil de elaborar, aunque a pesar de ser sencilla no siempre sale bien cuando la intentamos en casa. Muchas veces los alimentos que freímos quedan crudos, duros o con demasiada agua, o bien el rebozado se deshace o no nos cubre bien toda la pieza.


Cuando el otro día os presentaba esta receta de vegetales en tempura, os comentaba la importancia de que este rebozado quedase fino, crujiente y además poco aceitoso. Hoy os voy a dar 5 sencillos consejos para conseguirlo, y que las tempuras que preparéis en casa no tengan nada que envidiar a las de tu restaurante japonés favorito.

Nuestro “mise en place”. Preparando los ingredientes


Como siempre antes de ponernos a cocinar, lo ideal es tener todo organizado de antemano, y si esto ya es importante antes de cualquier receta en el caso de la tempura, mucho más.

Para preparar los ingredientes para rebozar cortaremos en trozos de bocado las hortalizas, el pescado. Si queremos hacer una tempura al estilo tradicional, la medida de los ingredientes serían porciones para agarrar con los palillos, mojarlos en la salsa y que nos quepan en la boca sin tener que cortarlos con el cuchillo.

Los mejores utensilios de cocina que deberías tener en tu hogar

Muchas personas aman pasar varias horas en la cocina, pero para otras, preparar algún platillo puede acabar con su paciencia rápidamente. Por ello, gente muy ingeniosa ha inventado una serie de gadgets de cocina súper útiles que podrán ayudarte a simplificar algunas tareas. Si quieres conocerlos, a continuación, te los presento.


1. Triturador de ajo




Si detestas la tarea de tener que picar ajo, no solo por el pequeño tamaño que este tiene, sino también por el desagradable perfume que deja las manos, el triturador de ajo puede hacer que todos los problemas que tengas con este alimento desaparezcan.

2. Tabla de cocina flexible

8 secretos de los mejores chefs para perfeccionar tus técnicas de cocina

Nunca es tarde para aprender un poco más

Todo lo que hace a un experto de la cocina está en los detalles, la forma en que ocupa su creatividad y los trucos que utiliza para facilitar el proceso de cocinar, además de siempre estar mejorándolo. Pero no tienes para qué ser un chef profesional para conocer sus secretos, mucho menos si te los cuento aquí mismo… Estos son los 8 secretos de los mejores chefs para perfeccionar tus técnicas de cocina:



1. Cocinar solo con carne a temperatura ambiente


Esta es una práctica muy poco común en las casas, ya que generalmente la carne es pasada directamente desde el congelador a la cocina. ¿Cuál es el problema de esto? Es prácticamente imposible que la carne quede jugosa, ya que no se cocina de manera uniforme; mientras el exterior de la carne está listo en unos cuantos minutos, el interior se demorará muchos más, resultando en un pedazo de carne duro, seco y quemado por fuera.

2. Romper huevos en las superficies lisas en vez de en los bordes

Las mejores maneras de mantener fríos los alimentos fuera de casa

Las neveras portátiles son una de las formas más eficaces de conservar los alimentos fríos cuando se come al aire libre

Al preparar una comida para degustar fuera de casa se plantean una serie de necesidades sobre los alimentos a las que hay que prestar atención: el transporte, los utensilios que precisan y, sobre todo, cómo mantener los alimentos que requieren frío. Este es un aspecto fundamental, en especial en verano, cuando la temperatura ambiental es más elevada y, por tanto, los riesgos también son mayores. En el mercado hay numerosas opciones: neveras con hielo, bolsas isotérmicas... todo para evitar que el calor favorezca el crecimiento de patógenos. El artículo explica cómo usar las neveras portátiles, las reinas de las comidas al aire libre, y qué otras precauciones se deben tener en cuenta cuando se come al aire libre.

Imagen: belchonock


Con las altas temperaturas se intensifican las actividades al aire libre en forma de barbacoas y picnics. Y también aumenta el riesgo de que crezcan bacterias en los alimentos. Siempre, pero en verano más que nunca, es imprescindible no romper la cadena de frío, si no se quiere que la salida acabe estropeando el día. Así que conviene atender a las cuatro normas básicas de higiene: limpiar, separar, cocer y enfriar. Todas son fundamentales, pero debe tenerse en cuenta que, en la época estival, el calor es capaz de echar a perder con mucha rapidez cualquier alimento que no se refrigere como es debido. Por tanto, es recomendable no consumir alimentos perecederos que hayan sido expuestos a temperatura ambiente. Pero hay varias maneras de conseguir mantener frescos los alimentos cuando no se dispone de frigorífico. Las neveras portátiles son las protagonistas del verano si se prepara una comida al aire libre.

Las neveras portátiles, las reinas de los picnics

viernes, 29 de julio de 2016

Lecturas Nocturnas: Hace 5 mil años, a los trabajadores les pagaban ¡con cerveza!

Una tabla de arcilla proveniente de la ciudad de Uruk, ubicada en Mesopotamia, muestra que en la antigüedad se pagaba a los trabajadores con la bebida alcohólica.

Si bien en nuestra era moderna algunos trabajadores invierten su sueldo en algunas botellas o latas de la bebida ambarina, hace 5 mil años algunos afortunados recibían su paga “en especie”, con el propio líquido.

Hace 5 mil años, a los trabajadores les pagaban ¡con cerveza!

De acuerdo a una tabla de arcilla recuperada por el Museo Británico, en la ciudad de Uruk, ubicado en el antiguo imperio de Mesopotamia, se pagaba a los trabajadores con la “chela” de ese entonces, una bebida descrita como “gruesa y almidonada”, considerada prácticamente un “pan líquido”.
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