lunes, 20 de octubre de 2014

Cocina holística por Valentina Inglessis. El sentido de la alimentación según la visión de la antigua tradición china. El elemento madera.

Hemos venido comentando en artículos anteriores, que la antigua Tradición China explica la manifestación en nuestro planeta como la expresión de los cinco elementos o los cinco reinos mutantes. Esto cinco elementos son: agua, madera, fuego, tierra y metal, los cuales se generan en ese orden, para cumplir un ciclo sin fin y además se auto regulan con un ciclo interno. A cada uno de estos reinos mutantes le corresponde una energía celeste, una estación del año, un órgano, una entraña, un sentido, un color, un sabor, un olor y un sentimiento.

 

5 elementos 2

 

Al elemento madera le corresponde la orientación de Este, el soplo del Viento, el sabor ácido, el color verde, el órgano hígado, la entraña vesícula biliar, la expresión en los músculos y tendones, el sentido de la vista, el sentimiento de la decisión y la generosidad y como sentimiento patológico la ira.

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Consumo natural de stevia sin combinarla con azúcar

Durante siglos la planta stevia ha sido utilizada por diferentes culturas como edulcorante. Los endulzantes de bajo índice glucémico evitan los picos de glucosa en la sangre.

 

stevia-sugar

 

Originaria de Paraguay, la planta stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar, pero no contiene calorías. Durante mucho tiempo ha sido utilizada por algunas poblaciones sudamericanas como edulcorante y los japoneses también la han empleado ampliamente como endulzante en goma de mascar, dulces, bebidas y salsas.

El #desayuno perfecto para #adelgazar, con #pomelo, #ciruelas y #café

Acabo de leer tres estudios muy sesudos sobre el control del peso y estoy pensando en pasarme al zumo de pomelo para el desayuno y añadir unas ciruelas secas al yogur… pero siempre con esa taza de café que tanto necesito por las mañanas.

 

Pomelo"Es la primera vez que el efecto del pomelo en el peso y la salud ha sido comprobado en un experimento controlado". ...

 

Aunque la mayoría de expertos han calificado las dietas del pomelo de 'sin sentido', mira tú por dónde un nuevo estudio (publicado nada menos que en Plos One, revista científica que solo recoge estudios de la máxima calidad), devuelve la buena reputación a esa fruta, y con los mejores argumentos.

Latinoamérica conquista España por el paladar

Platos como ceviche, seco de gallina, arepas, tamales o ropa vieja eran desconocidos para el paladar español hasta hace pocos años. Los movimientos migratorios han facilitado la importación de productos y la apertura de restaurantes que han divulgado las distintas cocinas latinoamericanas hasta situar a algunas de ellas entre las preferidas de los españoles.

 

De América llegaron a España hace más de 500 años productos indispensables hoy en la gastronomía como tomate, patata, pimiento y cacao, y con los conquistadores viajaron cerdos, arroz, trigo y cítricos, entre otros ingredientes. Alimentos que se incorporaron a las respectivas dietas, creando platillos mestizos en productos y técnicas que hoy forman parte de la cocina tradicional de cada país y que, sin embargo, no facilitaron que la cocina latinoamericana arraigase en España.

 

Los tamales se consumen en países como México y Colombia y consisten en una masa de maíz que se rellena de distintos guisos.. Foto/EFE

 

Hasta ahora, cuando en la "madre patria" es fácil encontrar tiendas con productos frescos y envasados procedentes del Nuevo Continente y existe una creciente oferta de restaurantes especializados, escaparates de ricas y variadas cocinas.

No sólo papas y mojo: diez propuestas gastronómicas diferentes en Gran Canaria

Te ofrecemos diez propuestas para dar la vuelta al mundo sin salir de la isla. Un buen puñado de propuestas para los viajeros que se acercan a la isla y para los isleños con paladares inquietos.

 

Gran Canaria cuenta con una buena oferta gastronómica, gran parte sustentada por la propia riqueza de la tradición culinaria popular. Pero hay vida más allá de las papas arrugadas, el mojo y los platos de la cocina tradicional.

 

Let Me Take U es una de las mejores sorpresas del panorama gastronómico actual de Gran Canaria. LET ME TAKE ULet Me Take U es una de las mejores sorpresas del panorama gastronómico actual de Gran Canaria. LET ME TAKE U

 

Aunque la mayor parte de la oferta se concentra en la capital de la isla y en las zonas turísticas, por toda la isla hay buenas opciones para probar otras cosas. Una buena opción para los que visitan la isla y quieren probar un poco de todo y una sugerencia para los isleños que quieran probar nuevos sabores. Esta lista es fruto de nuestra experiencia; no es una clasificación objetiva. Es, sólo, una invitación basada en nuestros viajes por la isla. Todos son buenos; son distintos y, sobre todo, ofrecen una magnífica conjunción de calidad y precio. ¡Buen provecho!

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