jueves, 19 de enero de 2017

Gastronomía Urbana: #FoodBlog Plato navideño según la #receta de Armando Scanonne. Examen de #enologia II del #HTEI #comidanavideña #ComidaVenezolana #Yummyfood #Delicious #Foodie #FoodPic #instagourmet


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Propósitos de año nuevo para tu restaurante

Propósitos de año nuevo para tu restaurante

Gestionar un restaurante no siempre es fácil, por eso, pasadas las ajetreadas fiestas navideñas y ya instalados en la rutina, estamos en un buen momento para plantear nuevos propósitos para el año nuevo. Hacer balance, aprender de los errores y fijarte nuevos proyectos será lo más productivo y positivo para tu negocio.



A veces al plantear una lista de propósitos de año nuevo no sabemos por dónde empezar. Las ideas y los deseos son tantos que a veces nos desbaratamos buscando cosas imposibles o fuera de nuestro alcance. Por eso el primer consejo a la hora de plantear tus propósitos para el nuevo año es que te propongas objetivos potencialmente posibles y que te comprometas con ellos. Esta es la mejor forma de inaugurar el próximo año con tu lista de viejos propósitos tachados.

Cuatro propósitos de año nuevo a tener en cuenta

Es hora del cóctel: ¿Qué tal un mojito de melón? 🍹 🍈 😋

Una alternativa novedosa al típico mojito. ¡Te vas a lucir como bartender!

¡Que rico el calor, el verano y las vacaciones! Es imposible no imaginarse un escenario así cuando estás trabajando, y eso sería aún mejor si hay playa y mojitos. Pero no te preocupes si aún no es tu turno para ir de vacaciones, siempre se puede traer un pedazo de la playa y del paraíso a nuestros hogares.

Food.com

Esta receta es perfecta para compartir una tarde o noche con amigos. El mojito de melón traerá frescura a tu paladar. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes


  • 4 cucharadas de azúcar refinado
  • 1 taza de melón tuna machacado
  • 20 hojas de menta fresca, picadas en trozos gruesos
  • 120 ml de mezcla de jugo de limón con limón de pica
  • 1 taza de ron blanco
  • Hielo picado

Preparación

4 tips para preparar un buen cóctel en tu casa

¿Te gustan los tragos? En esta nota te damos las recomendaciones que tenés que seguir para que te salgan como en tu bar preferido.

Cada vez son más los que disfrutan de los cócteles clásicos y modernos tanto en las barras de los bares como en la comodidad de su hogar. Para los que se animan a imitar a su bartender preferido, Patricio Folatelli, master blender de Smartdrink, empresa dedicada a la venta de tragos en cápsulas, acerca a estos imperdibles consejos.


1. El hielo también es un ingrediente

El hielo es el alma del cóctel ya que determina la temperatura y le aporta agua a la preparación.

Cada tipo de hielo se utiliza de forma diferente. Por ejemplo, el que viene en cubitos se destina al armado de tragos largos y para mezclar bebidas en la coctelera, mientras que el hielo en escamas

Un Almuerzo diferente: Hamburguesas de merluza y gambas #receta Impelable 🐟 😋

Receta de hamburguesas de merluza y gambas con mayonesa de wasabi y salsa ponzu. Elaboración paso a paso con fotos. Un plato principal muy saludable, nutritivo e ideal para disfrutar del pescado, aunque a los comensales no les guste mucho. Les encantará repetir.

¿Llegará el momento en el que los bares y restaurantes mimen tanto las hamburguesas de pescado como lo están haciendo con las de carne?, pues deberían, porque debemos reducir el consumo de carne, el pescado debe estar un poco más presente en la dieta de la mayoría de la población, son tan o más versátiles en cuanto a variedades y condimentos, son sanas y están exquisitas. Y podríamos seguir mencionando virtudes pero preferimos pasaros nuestra receta de Hamburguesas de merluza y gambas.



Fáciles de hacer y muy sabrosas, estas hamburguesas de pescado las hemos servido en plato pero también estarían deliciosas con pan de hamburguesas. Como aderezos recomendamos la salsa ponzu que ya sabes elaborar y mayonesa de wasabi, tan fácil de hacer como mezclar la mayonesa con la cantidad que les guste de wasabi, pues ya sabes que es un condimento picante. Toma nota de la receta de hamburguesas de merluza y gambas, y disfrutad.


Ingredientes (4 comensales)

Vino y comida, ¿cuál es la combinación perfecta? 🍷🍗🥓🍲 #infografía

Una completa guía que explica cuáles son los mejores emparejamientos

El tinto para las carnes, el blanco para los pescados, los semidulces para los postres, el Rioja para los hombres y el Diamante para las mujeres. A la hora de elegir vino se mezclan tanto tópicos como prejuicios. Pero si queremos elegir bien qué tipo de vino es el que mejor encaja con una comida y unas circunstancias determinadas, puede venirnos bien contar con una guía como esta.




Conociendo las características básicas que componen cada uno de los sabores: dulce, amargo, salado, picante, ácido y sus múltiples combinaciones, luego es fácil (según esta web), emparejar cada alimento con el vino perfecto.

La máxima “lo que crece junto, va junto”, seguida por mucha gente a la hora de emparejar vinos y comida, plantea que,por lo general , son los vinos de la tierra los que mejor van con los alimentos de la (misma) tierra), y plantea la existencia de diversos estudios que respaldan esta afirmación.

Cuatro consejos para identificar un buen vino joven 🍇 🍷

Maridaje, año de cosecha, explorar y moda, son algunas características para definir un buen vino.

Un buen vino es capaz de hacer nuestras reuniones más cálidas e inolvidables, sirve para un buen aperitivo o para acompañar una conversación interesante. Sin embargo, su versatilidad y variedad hace que haya uno para cada gusto y elegir el que más te gusta debes tener en cuenta ciertos aspectos que pueden ayudar a refinar tus preferencias y encontrar tu favorito.


Eduardo Morales, sommelier de Intipalka, revela cuatro consejos para identificar una buena botella de vino.

1.- Maridaje perfecto. Si estas buscando un vino para acompañar tus comidas, primero debes darte cuenta el tipo de comida que es, si contiene alguna salsa o el tipo de complemento con el que se sirve. Para esto, el experto recomienda reconocer el plato a partir de su complejidad. “Si es un plato simple y tiene ingredientes sencillos o frescos, como pescados, pollo o verduras, se podría

Tendencias ‘gastro’: cinco pistas para disfrutar de los vinos de Jerez

Te damos algunos 'tips' relacionados con la buena conservación de estos magníficos caldos, convertidos hoy por hoy en algo así como 'el nuevo vermú' en lo que a tendencias 'foodie' se refiere

Que los vinos de Jerez son algunos de los mejores caldos que se producen en el mundo es algo que nadie pone duda dentro del sector gastronómico (de hecho, sus calificaciones en los premios enológicos suelen ser siempre muy elevadas; es el caso del Mejor vino del mundo del que os hablábamos hace unos días, presentado en un acto que amadrinaba Eva González).



La buena noticia es que esa excelencia ha comenzado a adquirir también un relieve cada vez mayor entre el público general. Sí; ¡los jereces están de moda! Tanto solos como acompañados con comida, su degustación puede proporcionarnos magníficas experiencias 'gastro'.

Pata Negra Toro: el vino de una denominación con mucha fuerza


Hoy viajamos a Toro, vinos cuyos orígenes son anteriores a los orígenes de los romanos. Esta denominación situada en la provincia de Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León y cuya extensión total abarca 62.000 hectáreas es una de las denominaciones que más ha crecido en las últimas décadas

Pata Negra Toro.

Desde estas tierras se llenaron bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo, y durante el siglo XIX se exportaron grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera.

Tinta de Toro es la uva tempranillo autóctona de la zona de Toro. Los vinos tintos se elaboran principalmente con esta variedad de uva, buscando siempre el grado de madurez necesario para obtener vinos donde el equilibrio de sus componentes redunden en la notable calidad de los vinos.

La zona de esta Denominación está caracterizada por
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