Erika Silva (@erisofi): Ejemplos de Gastronomía Innovadora: Montajes y Texturas.

En esta época donde el cliente quiere seguir comiendo fuera de casa y reunirse con amigos, pero a precios más reducidos, hay que buscar la manera de que vengan a nuestro Restaurante, sea manteniendo o bajando los precios, pero sin olvidar algo muy importante: Llamando su atención.
Entonces, ¿por qué no sorprendemos a nuestros clientes transformando un plato tradicional a uno Gourmet? Con esto logramos darle un valor añadido a nuestra carta.
Aquí os muestro algunas ideas:

Ensalada César Tradicional.



Si cambiamos el montaje y la decoración tenemos una Ensalada César Gourmet.



Una sopa de ajo blanco.



Con unos cambios da la sensación de estar viviendo toda una experiencia.



Un Foie Gras presentado correctamente.



Puede llegar a ser un Candy Foie Gras.



El infaltable postre de chocolate.



A un ¡Qué postre de Chocolate!




La típica barra de Cocktails.



A un verdadero Mixology Show!




Si os dais cuenta, los pasos serían:
· Cambiar el montaje.
· Cambiar la presentación.
· Utilizar platos que contrasten los colores.
· Modificar las formas tradicionales.

¿A qué esperas? Los clientes, ahora más que nunca, quieren ver cambios y ser atraídos por novedades.

Erika Silva.
Marketing Gastronómico.

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