Pasta con salsa de Ratatouille por Franz Lehmann @saludablechef

Seguro que vio la película Ratatouille con sus hijos y la disfrutó un mundo. Pero de seguro se preguntó: ¿De verdad ese plato creó tal emoción a Antón Ego? Bueno, aquí le traigo la receta para que usted lo compruebe. Eso sí, coméntenos que emociones le produjo este plato.

 

 

 

Ingredientes para cuatro personas:

• Aceite Oléico® o de maíz
• 500 gramos de pasta al gusto cocida al dente
• 2 tazas tomates saladet en cubos
• 1 taza de berenjena desflemada y cortada en cubos
• ½ taza de cebolla en plumas
• 1 taza pimiento verde
• 1 taza de calabacita en cubos
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de albaca
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta

 

Procedimiento:

1. En una olla acitrone la cebolla con Aceite Oléico® e incorpore la berenjena, pimiento verde, tomate, calabaza, albaca, tomillo, y orégano.
2. Deje hervir hasta que el tomate y la berenjena estén suaves.
3. Salpimiente y sirva sobre la pasta.
4. Cubra con el queso parmesano y adorne con tomillo.

 

¡Buen provecho!

Franz Lehmann
Chef Oléíco

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