¡Pero el puré de patatas está muy bueno!, oigo gritar al fondo. Bien. ¿Qué dirías si hubiera una alternativa sana que además está deliciosa?
Seguro que de pequeño odiabas la coliflor. Es porque tu madre nunca pensó en hacer esto con ella.
Esta receta es una de las favoritas de los seguidores de la dieta paleo, y es todo un descubrimiento. Vamos a sustituir el puré de patatas por la temida coliflor, y el resultado te sorprenderá:
Ingredientes:
- Una cabeza de coliflor
- Tres dientes de ajo picados
- Dos cucharadas de mantequilla
- Sal, pimienta
- Nuez moscada (opcional, pero deliciosa)
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes del mismo tamaño y colócalos en un recipiente para microondas. Mejor si es uno de los que tienen una rejilla para cocinar al vapor
- Pica finamente el ajo y añádelo al recipiente. Pon un poco de agua en el fondo.
- Cocina en el microondas al máximo durante 6-8 minutos, hasta que la coliflor esté tierna
- Pon la coliflor y el ajo en el recipiente de la batidora. Añade la mantequilla en trozos, sal, pimienta y nuez moscada en polvo. Bate hasta conseguir un puré fino.
¿Quieres darle un toque especial? Añade un poco de queso parmesano rallado.
La coliflor tiene cinco gramos de hidratos de carbono por cada 100 g de peso. En comparación, las patatas tienen 17 gramos, tres veces más. Este puré es el acompañamiento perfecto para el pescado o el pollo de la cena, porque te permite disfrutar sin pasarte de hidratos de carbono ni de calorías.
Una de las ventajas es que puedes recalentarlo en el microondas sin que cambie la textura, como suele ocurrir con las patatas. Así puedes hacer una cantidad grande y tomarlo durante toda la semana.
¿Te preocupa el microondas o la mantequilla? Deja de preocuparte, no hay motivos.
Fuente: Quo.es
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