#PASTELERIA #RECETAS | Tiramisú de fresas

El tiramisú es un postre de origen italiano que se elabora con claras batidas a punto de nieve, queso crema, bizcochos blandos, nata montada y café, entre otros ingredientes. Sin embargo, en la actualidad, hay otras variantes de este postre delicioso como por ejemplo el tiramisú de banana o plátano que te hemos enseñado a hacer también en Placer al Plato. En esta ocasión, te quiero enseñar al realizar un tiramisú de fresas para que compartas con toda tu familia

Imagen Una pincelada en la cocina

Ingredientes

Para el relleno

• 17 vainillas, soletillas o bizcochos blandos (plantillas)
• 400g de fresas
• 100g de azúcar
• 200c.c. de nata para montar o crema de leche
• 200g de queso crema
• 3 claras de huevo

Para humedecer los bizcochos

• 60g de azúcar
• 160g de fresas
• 125c.c. de agua

Elaboración paso a paso

Elaboración del almíbar

1. Vierte en una cacerola la fresa cortada en trozos pequeños junto con el azúcar y lleva a fuego medio durante ocho minutos.
2. Una vez transcurrido ese periodo de tiempo, añade el agua y tritura con una batidora o licuadora.
3. Vuelca el almíbar de fresas en un recipiente donde vayas a humedecer las vainillas.
4. Elaboración del tiramisú de fresas
5. Coloca en el congelador o freezer el recipiente que vayas a usar para batir la crema.
6. Lava las fresas y córtalas en láminas. Colócalas en un recipiente y espolvorea con azúcar. Reserva y deja macerar en la nevera para que vaya soltando su jugo.
7. Bate las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve y monta la crema en el bol que habías llevado al refrigerador. Reserva.
8. Mezcla el queso crema con el azúcar durante unos minutos e incorpora la nata montada o crema batida con ayuda de unas varillas.
9. Añade ahora las claras a punto de nieve y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
10. Humedece las vainillas por ambos lados en el almíbar de fresas y sitúalas en la base de un molde rectangular.
11. Coloca por encima una capa de fresas y una de la crema del tiramisú que has creado.
12. Posteriormente, pon otra capa de vainillas y repite el procedimiento hasta que quede por encima crema.
13. Decora con algunas fresas y lleva el tiramisú de fresas en nevera durante al menos seis horas.

Como podrás ver este tiramisú de fresas es muy fácil de realizar y además queda delicioso. Si deseas encontrar más recetas como esta, te invito a que entres a la categoría postres. ¡No te pierdas tampoco en paso a paso para hacer el tiramisú clásico!

Fuente: Placer al plato