El Gourmet Urbano: 🥒 ALMUERZO #VEGETALES #RECETAS

domingo, 10 de mayo de 2020

🥒 ALMUERZO #VEGETALES #RECETAS | Calabacines rellenos de carne

Estos calabacines rellenos de carne, es una receta muy sencilla pero que resulta muy buena y saludable pues combina a la perfección los nutrientes de las verduras, la carne y el queso (entre otros). Gracias a las ventajas (ahorro de tiempo y de consumos de agua y energía) que nos aporta el uso de algunos ingredientes listos para usar, hemos podido preparar este plato en SÓLO 20 minutos. Descubre en esta receta, el secreto de comer bien sin estar mucho tiempo en la cocina. Quieres ver cómo?

Un consejo: Si te gusta más la berenjena, sustitúyela por el calabacín.

1 calabacín mediano
150g. de carne de ternera picada
1 diente de ajo
1 cuch. sopera de cebolla frita (pochada)
2 cuch. soperas de tomate frito casero
1 vaso pequeño de coñac
1 brick pequeño de bechamel
80g. de queso rallado (emmental, parmesano..)
Sal
Pimienta
3-4 cuch. soperas de aceite de oliva

Calabacines rellenos de carne, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Precalienta el horno a 200º . Lava, despunta y corta por la mitad el calabacín. Ponlo en un recipiente apto para ir al microondas.
Echa una pizca de sal y cuece – a máxima potencia – por espacio de 3 minutos.
Mientras, pon la sartén con el aceite a calentar. Pela y pica el ajo. Saltea. Añade la carne picada y dora.
Agrega la cebolla y el tomate frito. Salpimenta y echa el coñac. Deja cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol
Saca la pulpa de los calabacines con la ayuda de 1 cucharita y córtala bien pequeñita. Ponlos boca abajo para que suelten todo el agua que puedan tener. Añade la pulpa del calabacín a la sartén y mezcla bien.
Rellena los calabacines y ponlos en una fuente que pueda ir al horno. Espolvorea con la mitad del queso rallado. Cubre con la bechamel y espolvorea con el resto del queso.
Gratina por espacio de 4-5 minutos (o hasta que veas el queso dorado y fundido a tu gusto). Emplata, decora y sirve.

Sugerencias/Trucos: En el paso nº 2 pincha con un palillo antes de dar por finalizada la cocción, pues el tiempo puede depender de la potencia de tu microondas y del utensilio que uses (yo he usado 1 de silicona y mi microondas es de 800 w. y ese ha sido el tiempo que he necesitado). De todas formas, el calabacin no tiene que estar cocido del todo pues luego en el horno acabará de ponerse “al punto”.