#GASTRONOMIA #CURIOSIDADES | Por qué no deberías desechar el agua donde cocinaste la pasta

¿Qué puedo hacer con el agua que me sobre de su cocción? Te sorprenderán los usos prácticos que tiene este líquido en diversas tareas de la cocina.

Una vez que la pasta está al dente, es común dejar que el agua de cocción se deseche, grave error. Y es que este líquido es de mucha utilidad en el hogar y muy pocos conocen todo lo que se puede hacer con él. A continuación te contamos cómo aprovecha esta agua. Presta atención sobre las distintas formas en las que se puede emplear esta sustancia.

El agua en la que hervimos la pasta se puede reciclar para otros usos. (Foto: Pixabay)

Los fideos son uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial y con ellos se preparan una infinidad de recetas muy sabrosas y sencillas pero, si eres amante de estos platillos, también debes saber los usos prácticos que tienen una parte esencial de su preparación.

Antes de hacer una deliciosa pasta con salsa blanca, al pesto o boloñesa, lo primero es cocer la pasta. Es agua se vuelve rica en sales minerales y almidón, por lo que se puede reciclar y usar en la cocina o limpieza.

Una vez que se ha hervido la pasta, tan solo tienes que pasar el agua por un colador y ya estará lista para usarla. Aquí te dejamos algunas ideas.

1. Para cocinar verduras

Una gran manera de darle otro uso es para preparar verduras al vapor. Coloca el agua en una olla y añade las verduras para mantener su valor nutricional.

2. Base para las salsas

Un gran truco de los chefs italianos es guardar el agua después de colar la pasta y añadir un poco en la salsa que estés preparando, ya sea pesto, boloñesa, carbonara, entre otras. Esto hará que la preparación tome un poco más de consistencia, si es que está demasiado aguada.

Eso sí, no debes pasarte en la cantidad que agregas. A lo mucho deberás reservar una taza de este líquido y sumarlo dependiendo de la salsa que prepares. Esto se debe a que el almidón del agua de cocción es espesante.

3. Para remojar legumbres

El agua de cocción, al ser ligeramente salada, se puede usar para remojar legumbres secas como garbanzos o lentejas. Los expertos recomiendan usar el líquido de la pasta para dejarlos en él un día antes de prepararlos.

4. Como caldo para las sopas

El agua de pasta tendrá un poco del almidón y del sabor de la pasta, por ello se le puede adicionar algunas verduras y convertirse en un excelente caldo en las sopas.

A menudo cometemos el error de hervir la pasta en agua escasa. No escatimemos pues puede usarse una vez más. (Foto: Pixabay)

5. Mascarilla para hidratar el cabello

No solo es ideal para comidas, sino también para el cuidado personal. Los nutrientes (sales minerales y almidón) que se encuentran en la pasta al momento de hervirla quedan en el agua, por ello es buena usarla para hidratar y aportar nutrientes al cabello.

Puedes crear una mascarilla para aplicar antes de lavarlo con champú. Solo déjalo actuar durante un cuarto de hora antes de lavarte para que quede muy suave.

6. Detergente casero para platos

El almidón que se encuentra en el agua es óptima para lavar los platos, cubiertos o vasos de cristal, pues funciona muy bien como detergente natural e incluso con las ollas. De hecho, al ser caliente, ayuda a eliminar grasas y suciedad. Deja en remojo los utensilios en ese líquido durante unos minutos antes de ponerlos en el lavaplatos o lavarlos a mano.

7. Para regar las plantas

El agua de cocción de la pasta, especialmente si has usado muy poca sal, se puede usar para regar las plantas, el huerto o el jardín. Solo déjala enfriar y ponla en una regadera.

QUÉ SON LAS PASTAS

La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.

Según Wikipedia, aunque cualquier harina sirve para este propósito, en Oriente son habituales la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa), mientras que la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana (por ejemplo, la tradición de pasta emiliana, pasta de Campania, pasta de Liguria, etc.), por lo tanto emplean harina de trigo candeal (Triticum durum).

También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:

• Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
• Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.

Fuente: MAG - El Comercio