Se simplifica mucho el proceso de elaboración del dulce de leche, y el resultado es estupendo
Dulce por excelencia de los países de américa latina, el dulce de leche es el topping perfecto para cualquier elaboración. Con una base de leche azucarada, esta crema similar al caramelo es ideal para acompañar helados, rellenar tartas, decorar postres y todo aquello que puedas imaginar. Aquí tienes una receta versionada para poder elaborarlo de manera exprés.
Ingredientes
- 80 gramos de azúcar
- una cucharadita de agua
- 250 ml de leche condensada
- 70 ml de nata 35% mg
- una cucharadita de bicarbonato
- una cucharada de aroma de vainilla líquida
Elaboración
1. Calienta en una sartén el azúcar con la cucharadita de agua. Déjalo fundir hasta que coja un color marrón oscuro y brillante y se haga un caramelo.
2. Para elaborar el dulce de leche prepara un recipiente un poco profundo apto para microondas e incorpora la leche condensada, la nata y el caramelo. Remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. A continuación, incorpora el bicarbonato y vuelve a mezclar bien.
4. Cocina en el microondas en intervalos de 20 a 30 segundos controlando la elaboración, ya que debido al uso de bicarbonato la mezcla sube cada vez y puede ser que se salga del recipiente.
5. Repite esta operación unas 6 o 7 veces en función del espesor que quieras obtener.
6. Una vez listo, incorpora la vainilla líquida y remuévelo con la ayuda de unas varillas para que se integren todos los ingredientes.
7. Vierte tu dulce de leche en un tarro de cristal con tapa para su óptima conservación.
Elaboración del dulce de leche SOM_GASTRO
Consejos y trucos
- Puedes servir el dulce de leche a modo de topping de un helado, de unas crepes, o para elaborar tus postres favoritos.
- Intenta que el recipiente sea bastante alto para que cuando la mezcla suba no ensucies el microondas.
Consideraciones
No apto para veganos
No contiene gluten
Contiene lactosa
No contiene frutos secos
Fuente: La Vanguardia
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