Los hoteles tientan al barcelonés con música, gastronomía y ocio #España #Barcelona

60 terrazas acogerán 254 actividades del 5 al 14 de junio para atraer al público local

 Los establecimientos recién abiertos se suman a las iniciativas gratuitas o asequibles

En busca de una panorámica urbana de alto impacto desde sus azoteas, o al cobijo de sus coquetos jardines interiores, muchos barceloneses ya hace unos años que han roto el fuego y sucumben a las hedonistas propuestas de las terrazas de hotel. Pero con la llegada del buen tiempo, el gremio quiere estrechar lazos y acercarse más a la ciudadanía con una nueva Semana de las Terrazas de Hotel de Barcelona, que en realidad durará 10 días (del 5 al 14 de junio) y sumará 254 actividades. El objetivo es consolidar nuevos usos, que van más allá del alojamiento para los viajeros -obviamente, el principal motor del negocio- y otros servicios que han ido consolidándose en los últimos años, como la potenciación de restaurantes y bares e incluso, en ocasiones, la apertura a todo el público de spas.

JULIO CARBÓ / ÁLVARO MONGE /ALBERT BERTRAN / DANNY CAMINAL 

60 GRADOS El Terrat de Mandarin Oriental se transforma al anochecer.

La quinta edición de este montaje, que nació tímidamente y en su última convocatoria ya conquistó a 26.000 participantes, es una oportunidad también para conocer algunos de los últimos establecimientos inaugurados en la ciudad. En general, las propuestas van de la música y la gastronomía a los talleres, el baile y los vermuts. Incluyen actividades familiares y en muchos casos son gratuitas (solo se abona la consumición) o a precios asequibles.

Cocu invernal: Tardes francesas #Argentina #BuenosAires #BsAs

Con la llegada del fresco porteño, los Maestros Panaderos de Cocu desarrollaron la merienda justa para que dos comensales enfrenten el adoquinado y la humedad plenos de renovado calor. La nueva fórmula francesa para el atardecer en Buenos Aires llega con dos magníficos cafés colombianos orgánicos o té seleccionado, doble jugo de naranja recién hecho a la vista, los míticos panes de chocolate, sus croissants, brownie, tostadas de un mix de panes con nueces y semillas, pizza casera chica, mermeladas artesanales y queso blanco.
 

Para disfrutar en casa el Pain au chocolat (pan de chocolate, un tipo de factura hecha con la misma masa de las croissants, con pequeños trozos de chocolate adentro) es imprescindible comerlo tibio, cuando el chocolate todavía está cremoso: con la croissant crocante, aún se desprenden virutas de vapor impregnadas de la fragancia del chocolate. Ideal para las tardes de invierno, cuando Anais Gasset y Morgan Chauvel aconsejan prepararlo así:

Para 15 unidades, con 4 horas de elaboración, usar Harina 000 (350 gramos), Harina de centeno (1 cucharada), Masa madre (100 gramos), Levadura (1 cucharadita), Agua (1 taza), Chocolate (150 gramos), Sal (una pizca), Azúcar (media cucharadita), Manteca (100 gramos). Lo primero que hay que hacer es preparar la masa madre. En una taza mezclar una cucharada de harina con la levadura, la media cucharadita de azúcar y un chorrito de agua, lo suficiente como para lograr una mezcla cremosa. Cubrir y dejar leudar 20 minutos. Hacemos la masa mezclando las harinas, la masa madre, el agua y la sal. Amasar 5 minutos y dejar reposar 3 horas. Preparamos en empaste mezclando la manteca con 50 gramos de harina, hasta formar una masa. Pasado este tiempo estirar la masa con el palo y colocar en el centro el empaste de manteca y harina, aplastar un poco y cerramos llevando los extremos de la masa al medio. Repetir el procedimiento hasta hacer seis dobleces. Estirar la masa dándole forma rectangular. Cortar tiras de 7 centímetros de ancho. Colocar aproximadamente 10 gramos de trocitos de chocolate sobre un extremo de las tiras, enrollar 3 vueltas y cortar. Hacer lo mismo con el resto de las tiras. Disponer en una placa para horno y cocinar a fuego fuerte 15 minutos, o hasta que doren.



Y sino, pasar por Cocu en buena compañía para una merienda por partida doble.

En Malabia 1510 (y Gorriti)/ 4831 4675/ www.boulangeriecocu.com/

Merienda para dos: $210

Nuevo combo económico: McDúos una combinación doblemente irresistible

El nuevo combo económico consta de la hamburguesa Cuarto Melt de 100% carne de res o una crujiente McPollo más una bebida regular por un precio irresistible

McDonald’sMR trae para ti una nueva y suculenta experiencia para compartir con tus amigos; se trata del nuevo combo económico McDúos, conformado por una jugosa Cuarto Melt con refresco regular o una crujiente McPollo con su refrescante bebida regular, todo por un precio súper atractivo.

McDonald’sMR sigue ideando nuevas formas de promover momentos únicos como este nuevo combo económico, que se puede disfrutar en familia o con amigos en un ambiente inigualable como sus restaurantes.

En esta ocasión la franquicia ofrece la apetitosa Cuarto Melt, una hamburguesa 100% de carne con queso cheddar fundido, mostaza, kétchup, cebolla y pepinillo o un crujiente McPollo, hamburguesa de 100% pollo con lechuga y aderezo de mayonesa, que vienen acompañados de un refresco regular.

McDonald’sMR seguirá promoviendo menús para el disfrute de sus clientes quienes además pueden degustar el resto de los productos como sus cremosos helados McFlurry y crujientes barquillas.

Foodography, el arte de la perfecta captura de imágenes de alimentos usando un Smartphone

La bodega israelí Carmel Winery, junto con el Restaurante Catit, ha creado la experiencia Foodography, el arte de la perfecta captura de imágenes de alimentos usando un Smartphone, con la que se puede disfrutar de una buena comida y un taller de fotografía de alimentos para subirlas a Instagram. Para ello se han diseñado dos platos especiales para colocar el teléfono móvil.

 

Carmel Winery es el nombre de la bodega más grande de Israel, con una cuota de mercado local de casi el 50%. Además es el primer y más antiguo exportador de vino, brandy y zumo de uva del país, y el mayor productor de vino kosher en el mundo. Pero no es de su trabajo en los viñedos o en la bodega de lo que queremos hablar, sino de un nuevo proyecto que han puesto en marcha contando con la colaboración el Restaurante Catit del chef Meir Adoni de Tel Aviv, se llama Foodography, y se define como el arte de la perfecta captura de imágenes de alimentos usando un Smartphone.

Cocina holística por Valentina Inglessis. Don Tulio Febres Cordero: El gran humanista Merideño a quien le importaba la cocina.

Dedicado al respetado Dr. Daniel Febres Cordero, vecino de toda la vida, descendiente directo de Don Tulio Febres Cordero y a toda su famlia a quienes me une una eterna amistad.

Hoy 31 de mayo se celebra el aniversario del nacimiento de Don Tulio Febres Cordero  (31 de mayo 1860- 03 de junio 1938).

Me resulta muy emocionante escribir sobre este extraordinario ser humano nacido en Mérida.  Sin duda alguna fue un gran hombre cuya vida y obra son orgullo para quienes ostentamos el gentilicio   de “merideños” y cuyo legado de sabiduría perdura en el tiempo.

Se le ha considerado el “patriarca de las letras merideñas “por su extensa labor como escritor expresada en distintos campos: periodismo, literatura (narrativa, poesía, ensayo, mitología), historia, antropología, derecho, y educación. Escribía con conocimiento de causa dado que fue catedrático, abogado, tipógrafo e historiador. Según lo describe Víctor Manuel Giménez (1)  en Don Tulio se fundieron los más nobles metales de la sabiduría, la virtud y el patriotismo.

#importante 7 tips para cocinar pescado en casa

¿Cómo darse cuenta si está fresco? ¿Cómo evitar que se deshaga al prepararlo? El Chef Julio Marín, contesta esta y otras preguntas en relación a la compra y la cocción del pescado.

El pescado es un alimento que no debería faltar en la dieta familiar. Es tan rico como nutritivo, y sin duda representa un sabor diferente en el menú semanal. Pero, a veces, simplemente no sabemos cómo manejarlo: ¿cómo descubrir si estamos comprando una pieza fresca? ¿Cómo saber cuál es la mejor preparación para determinada especie? ¿Cómo evitar que la pieza se deshaga por completo al prepararla? 

Para resolver algunas de tus dudas cotidianas en la cocina, consultamos a un especialista. El chef Julio Marín, nos comparte algunos de sus tips.

1. CÓMO DISTINGUIR UN PESCADO FRESCO. La preparación de un pescado comienza en el momento de la compra. Para asegurarnos de estar adquiriendo un producto fresco, debemos tener en cuenta ciertas cosas:

Un regreso feliz: el vermut en el aperitivo de los domingos

Esta bebida es un clásico que se puede disfrutar acompañada de ginebra, con las burbujas de un sifón o con una buena banderilla de encurtidos y aceitunas con anchoas.

En estos días que los autores bíblicos llamarían 'de tribulación' en el terreno gastronómico, me está sorprendiendo agradablemente el auge que está volviendo a tener el clásico vermut; la gente va re descubriendo esta bebida, postergada durante bastantes años por otros apetitivos, y dándose cuenta de que, además, está buenísima.

 

Un vermú rojo acompañado de una 'gilda' en el bar Antigua Casa Paricio del Coso zaragozano. JOSé MIGUEL MARCO

Vermut. Allá por los años sesenta del pasado siglo se decía 'vamos a tomar el vermut' en vez de 'vamos a tomar el aperitivo'. Y se bebía bastante vermut, sobre todo al estilo italiano clásico, un vermut dulce, rojo, embotellado bajo las clásicas marcas turinesas 'Martini & Rossi' y 'Cinzano'. Mucha gente lo pedía con un poco de ginebra, aunque el vermut italiano, por sí mismo y porque lo obliga la ley, tiene sus buenos 16 grados.

Las Ciudades Patrimonio dan a conocer su gastronomía en Madrid

El Palacio de Cibeles acoge ´Los pilares del gusto´, en el que cada ciudad difunde su cocina, también Ibiza

Las Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España (entre ellas, Ibiza) darán a conocer su rica oferta gastronómica el próximo 2 de junio en el Palacio de Cibeles de Madrid.
Bajo el nombre ´Los pilares del gusto´, este evento, que ha sido organizado por la Comisión de Turismo del Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España, pretende dar a conocer estos enclaves al reclamo de su arte culinario.

Así, las quince localidades incluidas en la Lista del Patrimonio Mundial de la Unesco unirán esfuerzos para promocionar su inmenso acervo culinario en una actividad gourmet que tendrá lugar en los recintos del Palacio de Cibeles de Madrid, de 12.30 a 17 horas, a la que se ha convocado a los medios de comunicación especializados en gastronomía, viajes y ocio.

La Dorita sobre ruedas: Llegó el Foodtruck

La Dorita rompe con todas las convenciones y promueve, con su imponente Foodtruck, un nuevo modo de celebrar eventos sociales, privados o empresariales: instalando su camión en cualquier espacio habilitado, abastece a los invitados con la más grandiosa sandwichería parrillera que se haya probado en Buenos Aires, usando sus carnes selectas y maestros parrilleros fogueados en sus restaurantes. ¿Lo mejor? la puesta en escena sirve además de espectáculo y el costo es inferior al de un catering tradicional.




A modo de show en acción, los cocineros atienden desde el mostrador del camión los caprichos del convite, apelando a los mejores panes artesanales: Sándwich de Bife de Chorizo con cebolla caramelizada, tomates asados y rúcula; Sándwich de Pollo con palta y rúcula; exquisitos choclos; Pata de cerdo braseada en pan de Viena con papas pay. Además, empanadas, pinchos y rolls. El plus es la opción de armar un menú a gusto, sumando cochinillos, cordero o lo que el desarrollador de la fiesta tenga en su afán.

El tráiler llega adonde el cliente lo quiera. Suntuosa y abundante, La Dorita lleva su gusto por las carnes nobles a todas partes, con precios sensatos y ese clima festivo de colores intensos y surrealismo criollo que ahora se refleja en su hermoso Foodtruck parrillero para fiestas originales.

Contacto: FB La Dorita/ 4776 5653

Costo aproximado (variable según localización, cantidad de invitados, horario y día del convite): para 100 comensales en Capital un fin de semana al mediodía $25