¿Qué es peor: un poco de alcohol a diario o mucho el fin de semana? Por Julio Basulto

Aunque el consumo de alcohol concentrado en un día es muy peligroso, la ingesta moderada de alcohol también pone en riesgo la salud física y mental

La BBC (British Broadcasting Corporation), el servicio público de radio, televisión e Internet del Reino Unido, ha publicado un artículo en castellano en su portal BBC Mundo, centrado en el consumo de alcohol.

Imagen: yacobchuk1

El título del reportaje es tan sugerente como explícito: '¿Qué es peor: un par de copas diarias o una gran borrachera los fines de semana?' A continuación, se retoman las principales observaciones del artículo británico, se exponen los datos de un interesante experimento con bebidas alcohólicas y se profundiza en los efectos del consumo de alcohol sobre la salud.

Bebidas alcohólicas: dos hermanos, un experimento

¿Por qué nos gusta la tarta de chocolate?

Hoy mi niño cumple dos años y yo ando metida en los preparativos de su fiesta de cumpleaños. Hay globos de colores, guirnaldas, los abuelos, los amigos, los grandes y los pequeños, están invitados. Tras haber dudado si encargar la tarta o hacerla yo, finalmente me decanté por la segunda opción. Y ya no volví a dudar más: ¿qué mejor elección para un cumpleaños que una tarta de chocolate? 

La tarta de chocolate es muchas cosas a la vez: es la tentación gastronómica por excelencia, es opulencia asequible, complejidad alcanzable. La tarta de chocolate es como la vida misma, dulce y amarga a la vez, por eso se le da tan bien materializarse cada vez que tienes que celebrar algo o, al contrario, salir de un bache.

¿Deseas un manjar para navidad? Torta tres leches venezolana #receta #impelable

Una torta muy diferente, y lo mejor queda súper rica!

Ingredientes

Para el Bizcocho

• 6 huevos
• 200 gr azúcar blanca
• 200 gr Harina de trigo
• 1 cdts vainilla
• 1 cdts polvo de hornear

Para la Crema

• 1 pote leche condensada
• 1 pote leche evaporada
• 1 pote leche espesa ó crema de leche

Para la Decoración de suspiros

• 3 claras de huevos
• 100 gr azúcar

Elaboración:

Y para una alegre Navidad: Galletas navideñas cortesía de SoloPostres.com

Se acerca Navidad, la idea de decorar la mesa con motivos Navideños es muy lindo y estas galletas decoradas son ideales.

INGREDIENTES

• 3 y ¼ tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (400 gramos)
• 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
• Pizca de sal
• ¾ taza de azúcar (150 gramos)
• 200 gramos de mantequilla pomada
• 2 huevos
• La ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de licor de limón (se puede sustituir por cualquier bebida alcohólica) 

Baño de glasé

• 1 clara 
• 1 cucharada de jugo de limón
• 250 gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
• Color comestible para teñir, rojo, negro, amarillo, verde

PREPARACIÓN

Temas navideños: ¿Qué es la mermelada seca?

La mermelada seca o ‘confiture sèche‘ tradicionalmente es el jugo o la pulpa de la fruta natural cocida con azúcar y pectina (opcional), también se conoce como pâte de fruits en francés, mientras que en español quizá es más habitual denominarla golosina de fruta (cuando es de elaboración artesanal, con fruta natural).

Es posible que sea la primera vez que les llegue una referencia sobre la mermelada seca, de hecho, no hemos encontrado ningún documento que hable de ella hasta el momento. ¿Y si hablamos de la melada? De acuerdo que este término tiene varios significados, hace alusión a distintas preparaciones que tienen como ingrediente principal el azúcar de caña o la miel, un jarabe, un almíbar e incluso una rebanada de pan empapada en miel, pero según la RAE, la melada también es un pedazo de mermelada seca.

Si traducimos este término compuesto al francés nos encontramos con la confiture sèche, y ésta si es muy popular en su país, donde también se conoce como pâte de fruits. Así que vamos a ver qué es la mermelada seca o confiture sèche, aunque viendo la foto que ilustra estas líneas ya tendrás una idea.

La galleta que sobrevivió al Titanic y otros alimentos inmortales

Una de las galletas del kit de supervivencia de los botes salvavidas del malogrado transatlántico Titanic ha llegado intacta hasta nuestro días. La galleta, cuadrada, dorada, del tamaño de la palma de una mano y el grosor de un dedo, ha sido vendida por la casa de subastas Henry Aldridge & Son por 21.300 euros.

El alimento fue recuperado por los recién casados James y Mabel Fenwick. Iniciaban en abril de 1912 un viaje de tres meses de luna de miel hacia Europa en el transatlántico Carpathia, que se convertiría en el barco de salvamento de los cerca de 700 supervivientes del Titanic. Guardaron la cracker de la marca Spillers and Bakers en un sobre. Hoy se ha convertido en una de las galletas más caras y longevas de la historia.

Los dulces navideños más recomendables

Y sin apenas darnos cuenta la Navidad ya está aquí. Seguro que la gran mayoría de nosotros hemos visto ya en todas las tiendas los productos típicos de estas fechas del año. Nosotros desde Vitónica no nos podíamos quedar con los brazos cruzados, y por ello queremos hacer un repaso por algunos de los productos típicos de estas fiestas para saber cuáles son los que mejor se adecuaran a nuestras necesidades y los que serán más saludables.

Es cierto que cada vez son más los productos que aparecen en el mercado en estas fechas. Todos por lo general son dulces, pero cada vez suelen estar más elaborados de manera industrial. Nosotros nos vamos a detener en los tradicionales, que a día de hoy se siguen preparando con la receta artesana de siempre y que nos ayudarán a endulzarnos en estas fechas de una manera más saludable.

El turrón

Amasando calidad y rapidez para los pasteleros

La ‘startup’ Intercros abarata costes al mezclar elegancia y tecnología en su repostería.

Las dulces y suculentas delicias de la pastelería son la perdición de la vista, el olfato y el gusto. Pero para su fabricación, el tacto compite entre la calidad artesana y la rapidez. Los productos hosteleros con formas más elaboradas tienen un moldeado difícil y, por tanto, unos costes más elevados de producción.

Bandeja de productos reposteros de Intercros.

El amasado a mano implica más tiempo, lo que repercute sobre el precio de venta al consumidor. Es ahí cuando el ingenio de tres emprendedores se une en una idea, un sistema de producción más eficaz basado en el uso de masas congeladas que no pierdan la calidad de las referencias artesanas.

Así, Daniel Puchau, Joan Arús y Toni Puchau se lanzaron en 2011 a la creación de la empresa Intercros. La necesidad de capital para sacar adelante el proyecto los llevó a la red de inversores promovida por la asociación de antiguos alumnos de Esade BAN, resultando ser una de las 29 empresas financiadas.

Bakery&Cakes lanza una línea de pastelería más saludable con menos grasas y azúcares #España

La empresa zaragozana, que caracteriza por la elaboración de productos de pastelería de alta calidad con productos naturales, ha desarrollado una nueva línea de pasteles que está formada por cuatro propuestas que tienen en común ser más saludables al tener un menor contenido en grasas y azúcares.

Las personas a las que les gusta cuidarse y llevar una vida más saludable no tienen por qué renunciar a los pasteles gracias a la nueva línea de pastelería BakerySinAzúcar, que acaba de lanzar la empresa zaragozana Bakery&Cakes y que se caracteriza por ser una pastelería con menos grasas y sin azúcar, siendo también apta para diabéticos.