El Gourmet Urbano: @_Eucaris_ Rodríguez Comenta la comida saludable: Galletas de zanahoria y naranja.

lunes, 10 de octubre de 2011

@_Eucaris_ Rodríguez Comenta la comida saludable: Galletas de zanahoria y naranja.

Una alimentación balanceada es el primer paso para obtener una buena salud, y lograrla no significa sacrificarse al comer, con un poco de creatividad y siguiendo los consejos de los especialistas en nutrición, podemos elaborar platos sabrosos, sanos y nutritivos. Hoy te presento la receta de unas ricas galletas, de fácil preparación y que le encantaran a toda la familia, galletas de zanahoria y naranja.

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La zanahoria se ha caracterizado por ser la comida preferida de los conejos. ¿Quien no se imagina inmediatamente, al hablar de zanahorias, al querido conejo de la suerte Bugs Bunny mordiendo su zanahoria todo el tiempo? Hoy vamos a conocer las propiedades de este alimento al cual podemos darle otros usos además de las tradicionales ensaladas y aprovechar todos los beneficios que brinda a nuestro cuerpo.
Debido a su alto contenido de caroteno (sustancia presente en frutas y verduras, que da el color naranja o rojo típico de algunas de ellas como zanahorias, remolachas o el tomate, entre otros), tiene el potencial de prevenir el cáncer. Estudios han demostrado que el riesgo de padecer cáncer de páncreas de las personas que consumen zanahorias regularmente, es mucho menor que las personas que casi nunca comen este vegetal. El caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones. Además, las zanahorias ayudan a bajar el colesterol; gracias a las pectinas son buenas para regular el tránsito intestinal, favorecedoras para la vista, la piel, uñas y el cabello; y para los dientes y las inflamaciones de las encías.

La naranja pertenece al grupo de los cítricos, es una de las frutas más populares y saludables del mundo, tiene un alto contenido de vitamina C y aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un 5 por ciento de azucares. Es la fruta por excelencia en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C. Se consume de forma natural o en zumos.

Galletas de zanahoria y naranja

Ingredientes:

480 gramos de harina de trigo
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de zanahorias ralladas finas
2 cucharaditas de ralladura de naranja
3/4 taza de jugo de naranja
1/2 taza de aceite
Edulcorante al gusto

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal.
Coloca en un bol y agrega la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mézclalo todo muy bien.
Aparte coloca en otro bol el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite. Mezcla rápidamente y vuelca sobre la preparación anterior.
Une hasta formar una masa, deja descansar un rato y luego toma porciones de esta masa y estíralas bien finas ayudándote con un rodillo y con un poco de harina.
Forma las galletitas con un cortante, acomódalas en placas limpias sin enmantecar, puedes forrar las bandejas con papel encerado, y lleva a horno moderado, durante 12 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas

Estas galletitas una vez cocidas y frías quedan crocantes y con un aroma y sabor delicioso.

Calorías:

La zanahoria es un alimento que aporta pocas calorías, ya que cada 100 gramos de zanahoria contiene unas 37 calorías.
Una naranja mediana aporta unas 46 calorías.
100 gramos de nuestras galletitas de zanahoria y naranja aportan unas 300 calorías.
Proveen menos calorías que el resto de las galletas porque no llevan, huevo, azúcar, ni leche.

Tips:

Zanahorias:

Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento.
Aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y hasta postres.

Naranjas: