El gran espectáculo de la preparación del Café.
Este año 2015 se celebra la décima edición del Campeonato Nacional de Baristas, prueba referente en nuestro país, en cuanto a Baristas se refiere.
Durante los meses previos a la Gran final de Octubre, cerca de 200 profesionales de la preparación de café se disputarán la hegemonía barista en sus respectivas Comunidades Autónomas y su pase a la Final Nacional en la que será proclamado/a el MEJOR BARISTA DE ESPAÑA.
El objetivo de estas competiciones, de gran tradición en los países nórdicos y Norteamérica es promover la cultura del café y PRESTIGIAR LA FIGURA DEL BARISTA, como auténtico experto en el conocimiento y preparación de la taza de café y bebidas especiales con este producto.
El valor añadido que supone para los establecimientos del sector hostelero el poder contar con profesionales de la preparación del café tras sus barras ha propiciado un verdadero movimiento barista en España al estilo del de otros países.
De gran vistosidad y atractivo estos campeonatos levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.
Durante la competición los concursantes deben demostrar no sólo su habilidad a la hora de preparar los diferentes presentaciones de café, sino que tendrán que saber trasmitir los conocimientos que tengan acerca de este producto.
Todos ellos disponen de 15 minutos para poner a punto los equipos (máquina de café y molino) y accesorios necesarios y de 16 minutos más para preparar cuatro espressos, dos cappuccinos, dos bebidas de especialidad a base de café y otros dos maridajes con alcohol siendo la base siempre el espresso. Al mismo tiempo, que preparan todas estas bebidas, los baristas deben ir dando las oportunas explicaciones acerca de la procedencia, características y propiedades aromáticas del café que están elaborando.
Su actuación y conocimientos serán valorados por un juez líder, dos jueces sensoriales y dos jueces técnicos apoyados por dos jueces de Control que velarán por el buen desarrollo del campeonato. Existen varias razones que explican el éxito de estos concursos tanto en nuestro país como fuera de nuestras fronteras destaca el hecho de que tanto el concepto y las bebidas que se presentan resultan altamente atractivos para el consumidor y además el resultado final supera en mucho en términos sensoriales, al típico espresso o café con leche a los que estamos acostumbrados.
Además, la participación del barista en una competición comporta por si sola un estímulo personal que es reconocido en su trabajo diario por el consumidor.
Video resumen IX Campeonato Nacional de Baristas:
Fuente: Diario digital de León
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