Y para el lunes #saludable: Sopa de calabacín con tahini y meta #receta

Esta riquísima, y es super fácil de preparar.

Tiempo total:40 min.
Preparación:20 min.
Cocción:20 min.
Porciones:4

INGREDIENTES

• 1 cdta de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 g de calabacín, en cubos
• 130 g (1 tza) de guisantes
• 480 ml (2 tzas) de caldo de verduras
• 60 ml (¼ tza de tahini)
• ¼ tza de menta fresca picada

INSTRUCCIONES

1. Añadir el aceite, la cebolla y el ajo a una olla y freír hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añadir el calabacín, los guisantes y el caldo de verduras y cocer durante 10 minutos.
3. Colocar la sopa en una licuadora junto con pasta de sésamo y menta.
4. Mezclar hasta que esté suave y se vierte en la olla.
5. Se sazona con sal y pimienta y servir con más calabacín.

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Vía: HazteVeg