Muffins de banana, mantequilla de maní y chips de chocolate

Muy fáciles de hacer y aptos para celíacos. La receta rinde cuatro unidades.

Ingredientes

• 1 banana grande
• 2 claras de huevo
• 2 cdas. soperas de crema untable de maní
• Chips de chocolate amargo
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 cdita. de polvo para hornear sin tacc
• Endulzante a gusto

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes menos los chips en licuadora/procesadora y licuar/procesar hasta formar una pasta homogénea.
2. Agregar chips a gusto e integrarlos.
3. Colocar la mezcla en moldes para muffins y llevar a horno moderado 15/20 minutos aproximadamente.

Fuente: Instagram Come consciente

Vía: Gastronomía.com - Uruguay