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Receta muy sencilla. No incluye huevo, gluten ni azúcar agregada.

Ingredientes

• 3 bananas chicas
• 2 tazas de coco rallado fino o grueso
• 1/2 taza de harina de arroz
• Ralladura de naranja
• Unas gotas de extracto de vainilla (leer que no contenga gluten en la etiqueta)
• 2 dátiles previamente remojados y procesados (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de coco

Elaboración

1. Aplastar las bananas hasta hacerlas papilla.
2. Agregar la ralladura, la vainilla, los dátiles y el aceite.
3. Integrar todo junto al coco rallado y la harina de arroz.
4. Hacer montoncitos sobre una plaquita antiadherente y hornear a 180 ° por 25 minutos o hasta que estén dorados.

Fuente: gastronomia.com.uy

Vía: San José ahora