#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🥦 | Croquetas de coliflor y mayonesa de zanahoria

¿Croquetas? claro que sí y además las acompañamos con una mayonesa súper cremosa y casera con base de zanahoria. Esta combinación es explosiva ¡no dejes de probarla!

Tiempo total:40 min.
Preparación:10 min.
Cocción:30 min.
Porciones:10

Ingredientes

• 1 coliflor
• Curry
• Aceite de girasol
• Pimienta
• 100 grs de harina de arroz integral
• Hierbas aromáticas a elección.

Para la mayonesa:

• 1 zanahoria grande
• Aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• Jugo de ½ limón
• Jengibre fresco
• Pimienta

Preparación

Separar las flores de coliflor.
Cocinar en una placa en el horno a 180º durante 15 minutos o hasta ablandar apenas.
En un bowl mezclar la harina de arroz, aromáticas y salpimentar.
Pasar las flores de coliflor. Regresar a la placa y cocinar hasta dorar.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Escurrir y dejar enfriar. Mixear añadiendo el aceite de girasol, ajo, jengibre a gusto, sal y pimienta. Debe quedar una consistencia cremosa y homogénea.

Mar Vegan

Fuente: HazteVeg