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| Les presento un cake de limón que les hará disfrutar hasta límites desconocidos |
Les presento un cake de limón que les hará disfrutar hasta límites desconocidos. Posiblemente una primera lectura de la receta te hará dudar, pero funciona a la perfección. No lleva ni huevos ni leche o crema, lógicamente estamos hablando de una receta 100% vegana y es increíblemente jugoso y rico.
No te limites, prueba este delicioso postre si no puedes o no te gusta consumir productos de origen animal. Estoy seguro que te va a encantar porque tiene un gran sabor.
Ingredientes:
- 250 ml de leche de soya
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 80 ml de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de azúcar
- 260 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Para el glaseado:
- 250 g de azúcar glas
- Jugo de medio limón.
Elaboración:
1)Poner en un bol el jugo de limón junto con la piel rallada del mismo.
2)Añadir el vinagre, y el aceite y mezclar.
3)Añadir la leche de soya y mezclar.
4)Añadir el azúcar y mezclar.
5)Añadir el resto de los ingrediente, e integrar. No necesita montar ni batir.
Hornear a 175 grados durante 45-50 minutos.
Para la glasa:
Mezclar bien todos los ingredientes.
Terminación: Poner sobre el bizcocho la glasa. Servir.
Juanma Martínez Rodríguez
Fuente: Gastrolab
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