#CERDO #RECETAS 🐷🐖| ¿Quieres aprender a preparar una Porchetta? Nosotros te enseñamos

Picada de chicharrón, chorizo y morcilla: una receta de viernes para probar

La Porchetta es un plato italiano que consiste en un rollo de solomillo de cochino envuelto en una pieza de tocineta. Se hornea lentamente y gracias a la cocción surgen unos sabores espectaculares. Receta Venezolana te muestra como prepararlo, solo se requiere de paciencia y atención.

Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 3 horas
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Porchetta:

• 200 g de tocineta
• 1 cucharadita de sal en escamas
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 3 ajos
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de pimentón o ají en escamas
• 1 solomillo de cerdo

Preparación de la receta de Porchetta:

1. Colocar papel film la tocineta, distribuyéndola del tamaño del solomillo de cerdo para cubrirlo posteriormente.
2. Salpimentar la tocineta.
3. Preparar una pasta con las semillas de hinojo, los 3 ajos, el vino blanco, el romero, el tomillo, la cucharada de limón y el pimentón en escamas.
4. Extender por toda la superficie de la tocineta y frotar.
5. Reposar durante 2 horas en la nevera (El reposo es opcional pero intensifica sabores).
6. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
7. Incorporar el solomillo de cerdo encima de la tocineta y cubrirlo con esta apretando bien la carne.
8. Atar con un hilo pabilo la tocineta para que quede una pieza bien compacta.
9. Colocar la porchetta en una rejilla y justo debajo una bandeja de horno con 2 vasos de agua.
10. Hornear durante 3 horas volteando cada 45 minutos.
11. Sacar del horno cuando el exterior haya quedado dorado y crujiente.
12. Dejar enfriar y picar en ruedas o medallones.
13. Servir acompañado de puré de papas, papas o verduras al vapor, y disfrutar.

Fuente: Receta Venezolana