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martes, 6 de julio de 2010
PROTOCOLO Y ETIQUETA: VÍDEOS DEL MES
Compartir una buena mesa con los amigos nos brinda un momento agradable en el que intercambiamos afectos y gustos. Eso no nos exime de ser educados y responder con buenos modales a la cortesía de una invitación.
Muchas costumbres protocolares han caído en desuso y otras se han adaptado a los tiempos actuales, pero los modales nunca dejarán de ser importantes en nuestra contacto social. Es la manera universal de agasajar a nuestros invitados y de agradecer una atención.
Por todo el mes de julio, el equipo del Gourmet Urbano les ofrecerá la oportunidad de disfrutar varios videos donde podrán recordar, aprender y compartir normas de etiqueta en la mesa que les permitirá disfrutar de una agradable comida con amigos y familiares sin dejar de cumplir con la normas básicas de etiqueta de todo un Gourmet Urbano.
VÍA: www.cocinerosdeverdad.com
Ceremonial y Protocolo - Autor: Marcela Cícero
sábado, 3 de julio de 2010
DELICARTE MERCADO GOURMET IV
HORNOS ALTOCLARO
Con el apoyo de la Sra. Tulia, Shirley y Osiris nos presentan su propuesta que busca rescatar los sabores de antaño, aquellos que nos recuerdan a la época de nuestras abuelas. Poco tiempo tienen con su propuesta a la que llamaron Hornos AltoClaro. Apenas dos semanas tiene de ambas haber iniciado esta aventura, pero su entusiasmo y energía les augura muchos éxitos en este nuevo camino que tomaron.
DULCES VENEZOLANOS PARA EL FIN DE SEMANA
QUESILLO DE CAMBUR.
INGREDIENTES:
300GRS. DE PURE DE CAMBUR ASADO CON MIEL.
6 HUEVOS
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
250ML DE LECHE
LICOR AL GUSTO DE: MELOCOTON O RON BLANCO.
1 TAZA DE AZUCAR PARA EL CARAMELO.
PREPARACION:
AGARRAMOS UN MOLDE DE 24CTMS. Y AGREGAMOS EL AZUCAR PARA REALIZAR EL CARAMELO CUBRIMOS BIEN Y DEJAMOS ENFRIAR.
viernes, 2 de julio de 2010
DELICARTE MERCADO GOURMET III
CAMELIA CASA DE TÉ
Venezuela es un país que se identifica por ser un gran consumidor de café. A pesar de ello, no es discriminante la cantidad de personas interesadas en los beneficios que ofrecen otras bebidas como el té. Raúl Arriaga y Anamelia Reyes de Arriaga, amantes del té desde jóvenes, sintieron la necesidad de conocer más sobre su bebida favorita y sus bondades. Fue así como decidieron compartir con otros la historia del té y maximizar su consumo en nuestro país creando Camelia Casa de Té.DELICIOSAS RECETAS DE COCINA VENEZOLANA
BISTEC DE CERDO y un Buen maridaje Venezolano
El hábito del consumo de los bistec de cerdo nace en las casas campesinas, sobre todo en lugares montañosos y en la costa donde no se recibía pan con frecuencia. Los campesinos que podían acostumbraban desayunar bistec de cerdo con cambur verde sancochado o plátanos hervidos el día que mataban el animal, el resto del tiempo lo hacían con chicharrones o arepas fritas conservados en manteca, siempre acompañados de plátanos hervidos o yuca frita, que generalmente quedaba de la comida del día anterior
RECETA INGREDIENTES
6 Bistec de cerdo (parte de pierna)
1 Pizca de pimienta
2 Naranjas agrias
3 Dientes de ajo
2 Cebollas medianas
3 Cucharadas de aceite
Sal al gusto
COMER A LA VENEZOLANA
La cocina venezolana es un producto de la mezcla de ingredientes, locales y foráneos, procedentes de distintas culturas. Su riqueza no solo radica en su sazón, sino también en la combinación de sus nutrientes. En aras de promover la buena alimentación, se debe rescatar la tradición culinaria de nuestros antepasados y preservarla para las generaciones futuras.
Los distintos grupos étnicos, asentados en estas costas, propiciaron el rico mestizaje de la cocina venezolana e influyeron en la diversidad de nuestra cultura gastronómica.
Los distintos grupos étnicos, asentados en estas costas, propiciaron el rico mestizaje de la cocina venezolana e influyeron en la diversidad de nuestra cultura gastronómica.
jueves, 1 de julio de 2010
DELICARTE MERCADO GOURMET II - 19/06/2010
DELICATESSES MARY
Una de las razones que diferencia la gastronomía artesanal de la comida comercial es ese “ingrediente, truco o toque especial” que tienen las recetas familiares y que pasan de generación en generación. Así nos lo demuestran José y María Cecilia De Pool con su propuesta que ya lleva 5 años en el Mercado.Delicatesses Mary se dedica a la preparación de unos rollos hechos de queso crema con diversos rellenos. Para esta edición de Delicarte presentaron tres sabores: salmón, mango chutney y pesto genovese. Lo particular de esta propuesta es la combinación de estos tres rellenos con la textura del queso crema que producen una explosión única de sabores que vale la pena disfrutar y compartir con familiares y amigos.
Adicional a los rollos, José y María Cecilia nos presentaron unas exquisitas empanaditas horneadas de ajoporro, de carne o de pollo. Una propuesta bien interesante y saludable para aquellos que desean cuidar la figura sin dejar de disfrutar de los buenos sabores de la cocina. Las empanadas se venden congeladas en paquetes de 7 unidades.
INGLATERRA: EL VINO EN COPA REVOLUCIONA EL NEGOCIO MINORISTA (vía Diario del Vino)
La idea de un visionario revoluciona la venta de vino en una cadena de locales de venta minorista. La prestigiosa Marks a Spencer ha aceptado distribuir en sus locales un nuevo Wine-Concept, imaginado por James Nash, que fue rechazada por especialistas a quienes el emprendedor había consultado previamente. El éxito es tal que Marks & Spencer tienen dificultades para manejar el stock necesario para la venta del producto. Desde el campo de la packaging tiene detalles que solucionar, pero la respuesta del mercado ya indica una tendencia.
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