Receta de mantequilla de chocolate para untar

Esta receta de mantequilla de chocolate es sumamente sencilla y fácil de elaborar. Además, es ideal para untar muffins, pan fresco, tortitas, bizcochos, waffles, bagels, etcétera. Ten en cuenta que aunque se trata de una mantequilla de chocolate, no es similar a la Nutella, porque esta última es mucho más pesada y tiene un sabor a avellanas. Por tanto, la que ahora te enseñaré a elaborar es más liviana y natural. El sabor y la calidad de la misma variarán dependiendo de los ingredientes que escojas, por lo que se aconseja usar tu chocolate preferido y la mejor mantequilla que consigas. El resultado realmente te sorprenderá.

Ingredientes

• 90g de chocolate de barra
• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de cacao amargo en polvo
• 1 pizca de sal

Elaboración

Cómo maridar vinos y postres, los mejores vinos para después de comer

Podemos encontrar ríos de tinta y artículos en la red dedicados a los maridajes, pero cuando llegamos a los postres existe un “parón” importante a la hora de armonizar los dulces de nuestro menú. Veamos unas cuantas pautas para acompañar la parte final de un buen ágape con vinos y otras bebidas.

Una de las primeras cosas que suelen ocurrir al acompañar un vino con un postre es que la copa utilizada parece sacada de un cuento de gnomos. Una copa pequeña, minúscula casi, que se llena hasta arriba de un vino dulce mal llamado genéricamente vino de misa o moscatel.

Pues no. Ni todo el vino de misa es dulce, ni todos los vinos son de moscatel. Y sí. Hay vinos dulces tintos.

De hecho ni siquiera hace falta que un vino para acompañar un postre sea dulce. Recordemos que los maridajes pueden ser de armonía o de contraste, entre otras reglas (o no reglas).

Cómo maridar vinos y postres

Qué es una croustadine

Si te preguntas qué es una croustadine, la respuesta es muy sencilla, principalmente se trata de una porción pequeña de masa de hojaldre que puede tener cualquier forma (a menudo de tartaleta) para cubrirla o rellenarla con una elaboración culinaria salada o dulce.

En la adopción de términos culinarios y gastronómicos franceses en nuestro diccionario, nos encontramos con la voz ‘croustadine’, un término muy fácil de encontrar en cartas y menús de restaurantes, y también en panaderías y pastelerías, entre otros comercios de alimentación, tanto si son de corte tradicional como si son de vanguardia, pues a menudo se adoptan los nombres clásicos y de la denominada ‘cocina madre’ por tradición o por recuperación.

Pues bien, la definición básica de qué es una croustadine la encontramos en muchos libros de cocina francesa, por ejemplo, en el último libro del que hablamos titulado ‘Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria’. En su glosario dice así: “Bocadito de forma variable preparado con los restos que quedan al cortar una pasta de hojaldre”.

Las comidas más caras del mundo

Las comidas más caras del mundo pueden dejar tu tarjeta de crédito temblando o darle un buen mordisco a tu cuenta bancaria. Te contamos en qué consisten estos platos y cuál es su desorbitado precio al alcance de pocos.

Comer bien es un placer que deleita a gran parte de la humanidad desde tiempos inmemoriales.

En cada país, ciudad o pueblo del mundo puedes encontrarte numerosos platos típicos a partir de productos de la zona que conforman la gastronomía local, pero ojo, que algunos pueden salirte mucho más caros que otros debido a ingredientes raros o exclusivos, a complicados métodos de preparación y elaboración o a la presencia de restaurantes de lujo.

Para satisfacer tu curiosidad, en este artículo recopilamos algunas de las comidas más caras del mundo, destacando tanto su precio como las características del plato.

Encontrarás de todo: desde tortillas con tres ceros en el coste a sushi de lujo o una pizza con oro comestible. ¡No te los pierdas!

La hamburguesa de lujo de Diego Buik

Así de fácil se prepara un crocante de manzana #RECETA

¿Te gusta el crocante de manzana? Entonces esta práctica receta te fascinará, ya que, además de convertirte en todo un experto en repostería, te permitirá disfrutar de una dulce tarde familiar.

Crocante de manzana, una delicia para disfrutar en familia. (Foto: Youtube/zoylaM)

Anímate a preparar este crujiente aperitivo y atrévete a acompañarlo de una deliciosa taza de café.

INGREDIENTES

• 1/2 tz. de mantequilla
• 1 tz. azúcar rubia
• 1 tz. de harina Leudante (harina preparada)
• 1 cdta. de nuez moscada
• 1 cdta. canela
• 8 manzanas
• 50 gr. pasas
• 1/2 vaso de jugo de naranja

MODO DE PREPARACIÓN

Los alimentos más populares en #INSTAGRAM en 2017 /Europa y España) #GASTRONOMIA #INFOGRAFIA

¿Cuáles son los alimentos y bebidas favoritos de los europeos? ¿Y de los españoles? La multinacional china Huawei ha dado a conocer en qué productos se muestran más interesados los ciudadanos a tenor del número de veces que han compartido fotografías en Instagram sobre cada uno de ellos bajo el hashtag#instafood.

El chocolate se ha posicionado en primer puesto como el alimento más fotografiado, subido y compartido en Europa en 2017, apareciendo en el top 10 de cada nación. El estudio, elaborado con más de 800.000 fotografías, fue desarrollado por Huawei para celebrar el reciente lanzamiento del Huawei Mate 10 Pro, el primer móvil del mundo habilitado con Inteligencia Artificial para reconocer automáticamente objetos como comidas y otras escenas.

Las “delicias indulgentes” ocupan siete de los diez primeros puestos en la lista de alimentos con más feeds de Europa en este año. Los únicos alimentos saludables que aparecen en la lista son las frutas y las ensaladas, mientras que el segundo lugar en el top lo ocupan las fotografías compartidas de los cafés con leche, espressos o cappuccinos.

Top 10 de comidas y bebidas en Instagram en Europa:

Los siete #POSTRES que hay que probar una vez en la vida

Aunque llegue el último tiene un peso muy importante en el resultado final de la experiencia en cualquier restaurante.

El postre ocupa el último lugar en el orden de servicio de cualquier comida y, a pesar de ello, tiene un peso muy importante en el resultado final de la experiencia. El postre mantiene, acrecienta o disminuye la satisfacción, el resultado y el recuerdo que guardamos de una comida. Los chocolates, las cremas pasteleras y las frutas, los azúcares y licores, los bizcochos y brioches; se combinan en mediciones precisas, exactas; para cerrar una gran ocasión. El postre ha ido adquiriendo mayor presencia y en los menús degustación de los mejores restaurantes, se sirven al menos dos. Estos son los grandes postres que han hecho historia y que deberían probar golosos y amantes de la buena cocina.

1. La torrija de Martín Berasategui (Lasarte)

Martín Berasategui es el gran cocinero en nuestro país, es el gran maestro, el chef con más estrellas Michelin de nuestro panorama gastronómico. Su perfección técnica y dominio de platos salados y dulces, le hacen ser uno de los cocineros más sobresalientes del mundo. Martín fue el primero en re-introducir un postre en principio tan básico, humilde y estacionario como la torrija. Hasta entonces su consumo apenas se extendía más allá de la época de Semana Santa y fue Berasategui quien popularizo el postre, extendió su consumo, y lo elevo a categoría de sublime.

2. Anarquía en El Celler de Can Roca (Girona)

La Hojaldrería: finas composiciones hojaldradas

Dos jóvenes pasteleras equilibran en Madrid la cocina dulce con la repostería salada

Dos jóvenes pasteleras, Estela Gutiérrez y Jimena Cardoso, junto con la cocinera Arantxa Hoyas, han comenzado a gestionar este nuevo lugar, restaurante y pastelería al mismo tiempo. Local de actividad permanente, que evoca los salones de té decimonónicos, en cuyas mesitas también se sirven desayunos y meriendas y cuya vitrina, situada a la entrada, actúa de despacho de pasteles. Su carta, peculiar, estructurada en torno a platos fríos y calientes, discurre por la arriesgada frontera que ensambla la cocina dulce con la repostería salada. Una apuesta atrevida con el hojaldre como punto de intersección y equilibrio. En este caso, planchas hojaldradas al estilo de Cabezón de la Sal, de donde es oriunda Gutiérrez, quien las elabora a diario.

En algunas de las propuestas saladas el equipo asume riesgos notables. Desconcierta el atún rojo a la parrilla con cabello de ángel, que se equilibra con un aderezo cítrico; sorprende de manera agradable la endivia braseada al jugo de granadas con churro de hojaldre, y no emociona la sopa de cebolla al queso Tête de Moine, algo falta de carácter. Por el contrario, es previsible pero acertado el fuagrás a la sartén con ciruela asada y hojaldre caramelizado; delicado el bocadito de fuagrás con manzana sobre hojaldre, y convincente el tartar de vaca, que se presenta entre dos finas planchas de hojaldre, sándwich crujiente, dulzón, salado y picante.

Las personas que toman #TE son más creativas que el resto

Si no te gusta el café y eres de los que prefiere tomar té, definitivamente esta noticia te hará sentirte mejor al respecto.

Un nuevo estudio salió a la luz y dice que gracias al té mejora nuestra claridad y concentración. Los investigadores atribuyen que se debe a los beneficios de la cafeína y teanina, los cuales proporcionan mayor atención y estado de alerta en todas las ocasiones.

Té Si no eres tan fanático del té, deberías de empezar a tomar (Foto: Shutterstock)

Los efectos surgen instantes después de que terminas tu bebida. El estudio, hecho por un equipo de psicólogos de la Universidad de Pekín en China, fue publicado por la revista Food Quality and Preference y constó en realizar dos pruebas a 50 estudiantes, que tenían una edad promedio de 23 años.